淺談以就業(yè)為導向的中職酒店管理專業(yè)課程改革-資料下載頁
2025-04-09 02:37本頁面
【正文】 某一職業(yè)所必備的學識和技能的認證，是用人單位招聘、錄用人員的主要依據(jù)之一。為適應社會對酒店從業(yè)人員的要求，南海信息技術學校重視專業(yè)考證，在專業(yè)“考證”方面很有經(jīng)驗。飯店服務與管理專業(yè)是南海信息技術學校新開始的專業(yè)，目前所招收的學生將面臨專業(yè)考證。以此為契機，將“考證”納入課程體系，開展“考證”教學。積極開展飯店服務與管理專業(yè)從業(yè)人員資格證書培訓，建立正常的考證培訓機制。要求學生只有取得相關職業(yè)資格證書或崗位技能證書才能畢業(yè)，達到以考促學的目的。例如該專業(yè)的畢業(yè)生一般要考取專業(yè)方面的客房服務員(中級)證書或餐廳服務員（中級）證書、調酒技師等。此外，學?？梢灾贫ㄅ涮椎母鲗嵺`環(huán)節(jié)成績的評定辦法，不論是實踐考核還是理論考核，都要求以“考證”為核心，以“考證”制度突出職業(yè)能力教育。 注重專業(yè)教師隊伍 師資是教育的保證，中等職業(yè)教育更不例外，而且還應該具有自己的師資建設特色。學?？梢杂杏媱澋剡x派專業(yè)教師參加相關的專業(yè)教學培訓、實訓培訓、參觀學習等。學校應當鼓勵教師定期到企業(yè)實習鍛煉。要求專業(yè)教師必須每年到酒店實習鍛煉，確定實習課題，確保實習時間，并參與酒店的工作和管理活動，體驗酒店的工作氛圍，掌握最新的行業(yè)動態(tài)以及對從事本專業(yè)工作人員的素質和技能要求，寫出實習報告，以提高教師的實踐水平與能力。 充分利用社會人才資源，建立相對穩(wěn)定的專兼職教師隊伍。學校可以根據(jù)需要從本地酒店聘請實踐經(jīng)驗豐富、技能過硬的專業(yè)技能人員、經(jīng)營管理人員擔任專職或兼職教師。聘請知名酒店的部門經(jīng)理或以上級別的專業(yè)人員定期到校演講，并形成慣例，在專業(yè)意識、行業(yè)動態(tài)、素質要求方面給予學生書本以外的教育。 4 結論與展望以就業(yè)為導向是職業(yè)教育必須遵循的根本指導思想。南海信息技術學校飯店服務與管理專業(yè)的開設有助于當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，與“打造五星級南?！钡睦砟钕喾?。五星級南海需要五星級的酒店、五星級的服務，更需要五星級的專業(yè)技能服務人員，所以本專業(yè)的發(fā)展前景良好。但如何才能在立足本地現(xiàn)實的基礎上，把本專業(yè)建設好還需要深入的學習和研究，科學的專業(yè)課程設置和教學計劃的制定還需要在實踐中不斷積累經(jīng)驗，有待于進一步的研究。參考文獻：[1]引自:國務院《關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》.2005,12,4.[2][M].保定:河北大學出版社,1999.[3]孟憲平,試論職業(yè)教育的課程改革[J].職教通訊, 2002，（1）.[4]羅君.《飯店管理概論》實踐教學探析[J].職業(yè)技術教育,2007(24):1819.[5]黃克孝,職業(yè)和技術教育課程概論[M].上海:華東師大出版社,2001.7 / 7
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