衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè)-資料下載頁
2025-04-07 23:03本頁面
【正文】 錄一般不對(duì)外提供。如需對(duì)外提供查閱，須經(jīng)過總經(jīng)理同意。質(zhì)量記錄保管期限不少于2年，超過保管期限需銷毀的，銷毀前報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室做好銷毀記錄。衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè) 22/24附件一：原料蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）原料西蘭花驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)色澤：綠色或深綠色、無紫色、無滿天星（特別情況另行通知）。形狀：磨菇型、花蕾緊實(shí)、密度均勻。無機(jī)械傷。檢疫：無害蟲、無蟲疤、無病害。衛(wèi)生：無污染。規(guī)格：球冠直徑1114cm，高度16cm，莖部無空心（特殊情況另行通知）。產(chǎn)品必須鮮嫩，從采收投售，時(shí)間不得超過10小時(shí)，隔日拒收。衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè) 23/24附件二：成品蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）西蘭花質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)色澤：綠色或深綠色。形狀：磨菇型、花蕾緊實(shí)、密度均勻、莖部無空心。品質(zhì)：鮮嫩。檢疫：無害蟲、無蟲疤、無病害。衛(wèi)生：無污染。規(guī)格：球冠直徑1114cm，高度1214cm.包裝：鈣塑箱每箱38（只），泡沫箱每箱78公斤（凈重）。衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè) 24/24附件三： 成品檢驗(yàn)規(guī)程一、適用范圍 本規(guī)程適用于入庫(kù)成品的抽樣、檢驗(yàn)和判定。二、檢驗(yàn)項(xiàng)目及要求 按附件二：《成品蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。三、抽樣 在冷庫(kù)中隨機(jī)抽取整箱的1%數(shù)量開箱檢驗(yàn)，抽樣數(shù)至少3箱。四、檢驗(yàn)方法 規(guī)格用尺子量，重量用磅秤稱。其余項(xiàng)目用目測(cè)。五、判定標(biāo)準(zhǔn) 檢疫和衛(wèi)生項(xiàng)目全部符合，其余項(xiàng)目98%以上（含98%）符合要求的，判定該批合格。若檢疫和衛(wèi)生項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合，或其余項(xiàng)目符合的比例在98%以下的即判該批不合格。六、記錄 《成品檢驗(yàn)原始記錄》衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè) 1/24頒布令為全面貫徹《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)檢總局第20號(hào)令）的要求，公司組織人員參照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》的規(guī)定和檢驗(yàn)檢疫局的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司加工出口保鮮蔬菜的實(shí)際情況，編寫了本手冊(cè)。本手冊(cè)是公司全體員工進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量管理的制度性文件，任何人不得違反。同時(shí)，本手冊(cè)對(duì)外也可作為公司加工出口保鮮蔬菜符合國(guó)家規(guī)定的證據(jù)。 本手冊(cè)自2005年12月10日起開始實(shí)施，希望全體員工遵照?qǐng)?zhí)行。 此布 總經(jīng)理： 二00五年十二月十日 目 錄 頒布令第0章 公司簡(jiǎn)介第一章 適用范圍和手冊(cè)控制要求第二章 手冊(cè)的編制說明第三章 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)第四章 組織結(jié)構(gòu)圖 職責(zé)和權(quán)限第五章 衛(wèi)生管理制度 一、人員衛(wèi)生管理制度 二、環(huán)境衛(wèi)生管理制度 三、車間設(shè)施衛(wèi)生管理制度 四、原輔料、加工用水衛(wèi)生管理制度 五、加工過程衛(wèi)生管理制度 六、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生管理制度 七、有毒有害物品控制 八、質(zhì)量檢驗(yàn)制度 第六章 衛(wèi)生質(zhì)量體系的其他相關(guān)制度 一、生產(chǎn)加工關(guān)鍵工序控制制度 二、不合格品控制制度 三、生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度 四、質(zhì)量記錄管理制度附件一 原料蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)附件二 成品蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)附件三 成品檢驗(yàn)規(guī)程衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊(cè) 6/24附表：職能分配表總經(jīng)理副總經(jīng)理辦公室質(zhì)監(jiān)部經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)部財(cái)務(wù)部方針目標(biāo)★職責(zé)權(quán)限★★人員衛(wèi)生★★環(huán)境衛(wèi)生★車間設(shè)施衛(wèi)生★原輔料衛(wèi)生★加工過程衛(wèi)生★包裝倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生★有毒物質(zhì)控制★質(zhì)量檢驗(yàn)★加工關(guān)鍵工序★不合格品控制★設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)★★質(zhì)量記錄★說明：“★”為主要部門 “ ”為配合部門版本號(hào)：A 文件編號(hào)：DD/FS012005————————————————————————————— 控制狀態(tài) 保 鮮 蔬 菜 持有人 寧?？h東達(dá)食品有限公司 發(fā)放日期 2005/12/10 分發(fā)編號(hào) DD/FS012005發(fā)布日期：2005年12月10日 實(shí)施日期：2005年12月20日 寧海縣東達(dá)食品有限公司工 藝 流 程 圖出貨成品冷藏封箱加冰裝箱挑選（質(zhì)量復(fù)檢）原料采購(gòu)（驗(yàn)收）快速預(yù)冷去葉、切根29 / 29
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