度假村酒店的管理制度-資料下載頁
2025-04-07 21:31本頁面
【正文】 【病假】：（1）員工因病請假，假前或假后需提交鎮(zhèn)級醫(yī)院醫(yī)生簽發(fā)并加蓋醫(yī)院公章的休假證明，病歷證明及正式收據(jù)正本予部門經(jīng)理確認后交行政辦公室。病假期內(nèi)無工資。（2）請病假若無醫(yī)院蓋章證明作事假處理。【正休】：（1）各部門每月25日前需將下月排休表交于行政辦公室備檔，度假村內(nèi)所有員工必須按排休表上班、休息，如遇特殊狀況可適當進行調(diào)休，調(diào)休單需提前交人事部備檔否則按曠工處理。（2）新入職員工當月如未滿全勤不享受正休,如部門安排休假,休假當天無薪。實行考勤卡刷卡的管理工作： （1）考勤刷卡的審核、統(tǒng)計工作由行政辦公室負責，每月25日統(tǒng)計考勤刷卡情況。各部門于每月25日前將內(nèi)部考勤表交行政辦公室進行核對，考勤以員工刷卡記錄為主。（2）凡無假條，又不刷卡的工作日將被視為遲到、早退或曠工。（3）刷卡的結(jié)果與公司的考勤制度、績效管理制度結(jié)合實施，每月由行政辦公室統(tǒng)計結(jié)果，按缺勤情況扣發(fā)相應的工資或各項補貼。各部門崗位職責餐廳一、經(jīng)理崗位職責 督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤情況，儀容儀表及個人衛(wèi)生 負責制定餐廳服務規(guī)范，程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精，不斷提高管理水平 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷提高服務質(zhì)量 加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題 領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一天 加強對餐廳財務的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少共用開支和物品損耗 負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作 及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全工作和防火工作 根據(jù)季節(jié)差異，客人情況，與廚師商議，制定特別菜單 主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告上級領(lǐng)導。1 定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況1 重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。二、領(lǐng)班崗位職責有效督導本班組服務員優(yōu)質(zhì)高效的完成各項餐廳服務。負責對本班組員工的考勤、考績，根據(jù)員工的表現(xiàn)好差有權(quán)進行表揚、批評和獎懲。 根據(jù)每天的工作情況和接待任務帶領(lǐng)員工做好準備工作，檢查員工儀容儀表，擺吧及衛(wèi)生是否符合標準，布草是否充足。 了解當日廚師推薦及廚房供應的菜肴，與傳菜部協(xié)調(diào)配合。 營業(yè)時間內(nèi)帶領(lǐng)本組員工為客人提供高效率的服務，確保本班組人員按服務程序和標準為客人提供服務。 全面控制本服務區(qū)域內(nèi)的客人用餐情況，及時解決客人問題，并適當處理客人投訴。 了解客人姓名和特殊要求，與客人建立良好關(guān)系。 當員工在工作中出現(xiàn)差錯時，應小聲提示或轉(zhuǎn)入僻靜處處理。 客人用餐完畢督促值臺人員或親自將菜單酒水單匯總為客人結(jié)帳，防止走單，漏單。 營業(yè)結(jié)束后，做好值班檢查，搞好餐廳衛(wèi)生，恢復完好狀態(tài)。1 將當班的工作情況，工作中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客 人投訴等做好記錄，向上反映力求改進。三、服務員崗位職責 服從領(lǐng)導，做好餐前準備工作 嚴格執(zhí)行操作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì) 量和工作質(zhì)量 按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作 團結(jié)協(xié)作、禮貌周到地完成接待任務 妥善安排顧客就餐，注意客人用餐情況，及時更換餐具，煙灰缸，及時清理桌面，并換上干凈的桌面 手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務 上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài) 上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關(guān)的事情 遇到客人投訴應立即報告上級領(lǐng)導解決，盡量滿足客人的合理要求12 /
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