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葡萄酒的評價(jià)數(shù)學(xué)建模論文-資料下載頁

2025-04-07 02:56本頁面

　　

【正文】量的數(shù)據(jù)表：氨基酸蛋白質(zhì)VC含量花色苷酒石酸蘋果酸樣品1樣品23樣品3樣品4樣品5樣品6樣品7樣品8樣品9樣品10樣品11樣品120樣品13樣品14樣品15樣品16樣品17樣品18樣品19樣品20樣品21樣品22樣品23樣品24樣品25樣品260樣品27樣品28檸檬酸多酚氧化酶活力褐變度DPPH自由基總酚單寧樣品1樣品2樣品30樣品4樣品5樣品6樣品7樣品8樣品9樣品10樣品11樣品12樣品13樣品14樣品15樣品16樣品17樣品18樣品19樣品20樣品21樣品22樣品23樣品24樣品25樣品26樣品27樣品28葡萄總黃酮白藜蘆醇黃酮醇總糖還原糖可溶性固物樣品1樣品2樣品3樣品4樣品5樣品6樣品7樣品8樣品9樣品10樣品11樣品12樣品13樣品14樣品15樣品16192樣品17樣品18樣品19樣品20樣品21樣品22樣品23樣品24樣品25樣品26樣品27樣品28PH值可滴定酸固酸比干物質(zhì)含量果穗質(zhì)量百粒質(zhì)量樣品1樣品2樣品3樣品46116樣品5樣品6樣品7樣品8樣品9樣品10樣品11樣品12樣品13271樣品1434樣品15樣品16樣品17114樣品18149樣品19樣品20樣品21樣品22樣品23樣品2435樣品2545樣品26樣品27樣品286果梗比出汁率果皮質(zhì)量顏色指標(biāo)芳香物質(zhì)平均分?jǐn)?shù)樣品1樣品2樣品3樣品4樣品5樣品6樣品7樣品8樣品9樣品104樣品11樣品12樣品13樣品14樣品1571樣品16樣品17樣品18樣品19樣品20樣品21樣品22樣品23樣品24樣品25樣品2656樣品2777樣品28附錄3：紅葡萄指標(biāo)與紅葡萄酒理化指標(biāo)的相關(guān)性分析花色苷單寧總酚酒總黃酮白藜蘆醇DPPH半抑制體積顏色指數(shù)芳香物質(zhì)VC含量Pearson 相關(guān)性顯著性（雙側(cè)）.660.648.522.623.889.544.742.209N2727272727272727多酚氧化酶活力Pearson 相關(guān)性.481*.142.154.124.073.315.121顯著性（雙側(cè)）.011.481.444.539.525.717.110.548N2727272727272727蛋白質(zhì)Pearson 相關(guān)性.296.471*.435*.438*.384*.155顯著性（雙側(cè)）.134.013.023.022.978.048.441.198N2727272727272727氨基酸Pearson 相關(guān)性.106.496**.336.201.334.401*.041.115顯著性（雙側(cè)）.599.008.087.316.088.038.838.569N2727272727272727果皮質(zhì)量Pearson 相關(guān)性.065顯著性（雙側(cè)）.848.702.616.628.910.864.208.749N2727272727272727褐變度Pearson 相關(guān)性.767**.445*.459*.443*.380.620**.061顯著性（雙側(cè)）.000.020.016.021.639.050.001.762N2727272727272727果穗質(zhì)量Pearson 相關(guān)性.076顯著性（雙側(cè)）.604.178.358.234.708.328.581.885N2727272727272727葡萄白藜蘆醇Pearson 相關(guān)性.049.076.047.014.073*顯著性（雙側(cè)）.862.808.706.816.947.718.946.019N2727272727272727注：**. 表示在 .01 水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān) *. 表示在水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)。附錄4：紅葡萄指標(biāo)與紅葡萄酒理化指標(biāo)的相關(guān)性分析單寧總酚酒總黃酮白藜蘆醇DPPH半抑制體積色澤芳香果皮質(zhì)量Pearson相關(guān)性.373.397*.274.138.202顯著性（雙側(cè)）.051.036.159.642.484.302.375N28282828282828百粒質(zhì)量Pearson 相關(guān)性.041.006.190顯著性（雙側(cè)）.836.974.629.667.769.333.454N28282828282828酒石酸Pearson 相關(guān)性.182.005.099.596**顯著性（雙側(cè)）.355.981.338.110.615.323.001N28282828282828VC含量Pearson 相關(guān)性.130.233.158顯著性（雙側(cè)）.400.614.431.511.233.421.913N28282828282828顏色指標(biāo)Pearson 相關(guān)性.004.176.426*顯著性（雙側(cè)）.983.657.555.371.324.024.347N28282828282828褐變度Pearson 相關(guān)性.233.049.122.207顯著性（雙側(cè)）.786.926.232.953.805.536.290N28282828282828果梗比Pearson 相關(guān)性***.065.131顯著性（雙側(cè)）.068.021.005.743.798.801.506N28282828282828出汁率Pearson 相關(guān)性.091.452*顯著性（雙側(cè)）.128.131.810.647.441.016.802N28282828282828DPPH自由基Pearson 相關(guān)性.409*.450*.133.082.387*.300顯著性（雙側(cè)）.031.016.500.677.042.266.121N28282828282828果穗質(zhì)量Pearson 相關(guān)性.076.065.096.171顯著性（雙側(cè)）.699.743.627.791.884.384.084N28282828282828注：**. 表示在 .01 水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān) *. 表示在水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)

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