【正文】 大福采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略的原因。（3）逐一簡述成長型戰(zhàn)略的具體分類及其內(nèi)涵。結(jié)合蔡家倫戰(zhàn)略變革的具體措施，分析每項具體變革措施所屬的成長型戰(zhàn)略的具體類型。（4）分析蔡家倫的戰(zhàn)略變革遭到麗島實(shí)業(yè)創(chuàng)業(yè)元老們反對的主要原因。指出在戰(zhàn)略變革開始時蔡家倫應(yīng)收何種方式推行變革才能降低或消除變革的阻力。（5）創(chuàng)業(yè)元老們對麗島實(shí)業(yè)進(jìn)入新市場和推出新產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生了懷疑，指出4種蔡家倫可以選擇的保證質(zhì)量的方法。（6）創(chuàng)業(yè)元老們提出麗島實(shí)業(yè)可能存在倒閉的風(fēng)險，如果麗島實(shí)業(yè)因蔡家倫的戰(zhàn)略變革倒閉，指出麗島實(shí)業(yè)倒閉的類型，并分析導(dǎo)致其倒閉的可能原因。答案（1）①引入期引入期的產(chǎn)品用戶很少，只有高收入用戶在嘗試新的產(chǎn)品。產(chǎn)品雖然設(shè)計新穎，但質(zhì)量有待提高，尤其是可靠性。由于產(chǎn)品剛剛出現(xiàn)，前途未卜，只有很少的競爭對手。為了說服客戶購買，營銷成本高，廣告費(fèi)用大。由于銷量小，產(chǎn)能過剩，生產(chǎn)成本高。產(chǎn)品的獨(dú)特性和高收入客戶使得價格彈性較小，可以采用高價格、高毛利的政策，但是銷量小使得凈利潤較低。企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是擴(kuò)大市場份額，爭取成為領(lǐng)頭羊。這個時期的主要戰(zhàn)略路徑是投資于研究與開發(fā)和技術(shù)改進(jìn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。②成長期成長期的標(biāo)志是產(chǎn)品銷量節(jié)節(jié)攀升，產(chǎn)品的買主群已經(jīng)擴(kuò)大。此時消費(fèi)者會接受參差不齊的質(zhì)量，對于質(zhì)量的要求不高。各廠家的產(chǎn)品在技術(shù)和性能方面有較大差異。廣告費(fèi)用較大，但是每單位銷售收入分擔(dān)的廣告費(fèi)在下降。生產(chǎn)能力不足，需要向大批量生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，并建立大宗分銷渠道。由于市場擴(kuò)大，競爭者涌入，企業(yè)之間開始爭奪人才和資源，會出現(xiàn)兼并等意外事件，引起市場動蕩。由于需求大于供應(yīng)，此時產(chǎn)品價格最高，單位產(chǎn)品凈利潤也最高。成長期的主要的戰(zhàn)略路徑是市場營銷，此時是改變價格形象和質(zhì)量形象的好時機(jī)。③成熟期成熟期開始的標(biāo)志是競爭者之間出現(xiàn)挑釁性的價格競爭。成熟期雖然市場巨大，但是已經(jīng)基本飽和。新的客戶減少，主要靠老客戶的重復(fù)購買支撐。產(chǎn)品逐步標(biāo)準(zhǔn)化，差異不明顯，技術(shù)和質(zhì)量改進(jìn)緩慢。生產(chǎn)穩(wěn)定，局部生產(chǎn)能力過剩。產(chǎn)品價格開始下降，毛利率和凈利潤率都下降，利潤空間適中。由于整個產(chǎn)業(yè)銷售額達(dá)到前所未有的規(guī)模，并且比較穩(wěn)定。任何競爭者想要擴(kuò)大市場份額的努力，都會遇到對手的頑強(qiáng)抵抗，并引發(fā)價格競爭。既然擴(kuò)大市場份額已經(jīng)變得很困難，經(jīng)營戰(zhàn)略的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向鞏固市場份額的同時提高投資報酬率。主要的戰(zhàn)略路徑是提高效率，降低成本。④衰退期衰退期產(chǎn)品的客戶大多很精明，對性價比要求高。各企業(yè)的產(chǎn)品差別小，因此價格差異也會縮小。為降低成本，產(chǎn)品質(zhì)量可能出現(xiàn)問題。產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，只有大批量生產(chǎn)并有自己銷售渠道的企業(yè)具有競爭力。有些競爭者先于產(chǎn)品退出市場。產(chǎn)品的價格、毛利都很低。只有到后期，多數(shù)企業(yè)退出后，價格才有望上揚(yáng)。企業(yè)的在衰退期的經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)首先是防御，獲取最后的現(xiàn)金流。戰(zhàn)略途徑是控制成本，以求能維持正的現(xiàn)金流量。麗島實(shí)業(yè)粵菜酒樓處于衰退期。根據(jù)案例材料可知，麗島實(shí)業(yè)粵菜酒樓目前的主要顧客群為中、老年的忠實(shí)熟客，顧客群已經(jīng)開始出現(xiàn)緩慢的萎縮趨勢。同時，一些競爭對手模仿麗島實(shí)業(yè)的高質(zhì)量、高檔次經(jīng)營模式，對麗島實(shí)業(yè)的酒樓形成了較大競爭壓力，同時對其菜式價格產(chǎn)也產(chǎn)生了一定的壓力。一些較弱的傳統(tǒng)粵菜競爭對手則選擇了放棄，退出了傳統(tǒng)粵菜市場。麗島快餐店處于成熟期。中式快餐的顧客群主要為午飯時段的各類顧客，以及習(xí)慣在外用晚餐的單身人士，用餐人數(shù)較為穩(wěn)定。由于各類快餐店的產(chǎn)品差異很小，新的快餐店出現(xiàn)，因此快餐店競爭日起激烈。（2）穩(wěn)定型戰(zhàn)略，又稱為防御型戰(zhàn)略、維持型戰(zhàn)略。即企業(yè)在戰(zhàn)略方向上沒有重大改變，在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、市場地位和產(chǎn)銷規(guī)模等方面基本保持現(xiàn)有狀況，以安全經(jīng)營為宗旨的戰(zhàn)略?！胞悕u”品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場份額。而蔡大福已臨近退休年齡，因此蔡大福采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略。（3）成長型戰(zhàn)略主要包括三種基本類型：一體化戰(zhàn)略、密集型戰(zhàn)略和多元化戰(zhàn)略。①一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)對具有優(yōu)勢和增長潛力的產(chǎn)品或業(yè)務(wù)，沿其經(jīng)營鏈條的縱向或橫向擴(kuò)大業(yè)務(wù)的深度和廣度，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成長。②密集型戰(zhàn)略，也稱為加強(qiáng)型成長戰(zhàn)略，是指企業(yè)充分利用現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)的潛力，強(qiáng)化現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)競爭地位的戰(zhàn)略。③多元化指企業(yè)進(jìn)入與現(xiàn)有產(chǎn)品和市場不同的領(lǐng)域。蔡家倫戰(zhàn)略變革的具體措施包括： ①市場滲透戰(zhàn)略。麗島實(shí)業(yè)與某銀行結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟。對消費(fèi)滿3000元的顧客派發(fā)禮券，可于下次用餐時免費(fèi)獲得一碗魚翅。同時，各酒樓在不同推出廣東不同地區(qū)的傳統(tǒng)粵菜專題系列。各酒樓還按季節(jié)和傳統(tǒng)節(jié)日推出麗島品牌的粽子，月餅、年糕等，并銷售各種調(diào)料，供顧客購買回家食用等。②市場開發(fā)戰(zhàn)略。麗島實(shí)業(yè)的酒樓營業(yè)區(qū)域從中骨商業(yè)區(qū)及富裕住宅區(qū)擴(kuò)大到各大型中產(chǎn)階層住宅區(qū)，并采用不同的名稱，如彩云樓、九月花、金月居等。為吸引原顧客群以外的家庭主婦及學(xué)生顧客，現(xiàn)有的麗島品牌快餐店還在非繁忙時段推出了各類優(yōu)惠套餐。③相關(guān)多元化戰(zhàn)略。蔡家倫招聘了一批有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的員工，以不同名稱開設(shè)了京菜、川菜、上海菜等不同地方風(fēng)格的酒樓，而且還將菜系拓展到日本菜、韓國菜、越南菜等外國特色餐飲。④后向一體化戰(zhàn)略。由于酒樓和快餐店數(shù)量的快速增加，麗島實(shí)業(yè)在數(shù)量和品種上對食品原料的需求都大幅增加。為了確保穩(wěn)定的食品原料供應(yīng)，削弱競爭對手的食品原料供應(yīng)，蔡家倫收購了麗島實(shí)業(yè)的兩家主要食品原料供應(yīng)商。（4）蔡家倫的戰(zhàn)略變革遭到麗島實(shí)業(yè)創(chuàng)業(yè)元老們反對的主要原因包括兩個：第一、文化障礙。企業(yè)原有的經(jīng)營慣性，特別是這些元老在長期經(jīng)營中所形成的固有理念是造成這些元老反對的原因之一。第二、私人障礙。蔡家倫在進(jìn)行改革時，針對年輕人這一市場招聘了一些有經(jīng)驗(yàn)的員工，使得這些元老的工作習(xí)慣、收入都會受到?jīng)_擊，因此引來反對。 在在戰(zhàn)略變革開始時蔡家倫應(yīng)注意以下三點(diǎn)才能降低或消除變革的阻力。第一、考慮變革的節(jié)奏。如果蔡家倫采取循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行變革，那么就會有更多的時間供這些元老提出問題，并針對這些問題提出解決方案，從而打消這些元老的疑慮。第二、考慮變革的管理方式。為了改善企業(yè)面臨的現(xiàn)狀，蔡家倫進(jìn)行改革是必要的，但在變革的管理方式上存在問題。蔡家倫應(yīng)在企業(yè)內(nèi)部培育對變革有力的氛圍，鼓勵與這些元老的對話，平息因?yàn)樽兏锒o他們帶來的不安定感，并鼓勵并有意識的吸納這些元老參與變革。第三、考慮變革的范圍。因?yàn)檫^大的轉(zhuǎn)變會給企業(yè)相關(guān)人員，特別是這些元老很大的不安全感，所以蔡家倫需要考慮變革的范圍。（5）蔡家倫可以選擇如下幾種方法： ①實(shí)行全員培訓(xùn)，建立質(zhì)量管理文化。 ②強(qiáng)化內(nèi)審工作。③授權(quán)。允許員工能夠自由決定如何使用掌握的技能和獲得成為一個有效的團(tuán)隊成員所必需的新技能來完成必要的工作。并使員工對實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)和質(zhì)量控制負(fù)責(zé)。 ④加強(qiáng)食品原料供應(yīng)商的評估工作，提高自身質(zhì)量保證。（6）麗島實(shí)業(yè)倒閉的類型屬于增長雄心過大的倒閉類型。導(dǎo)致其倒閉的可能原因：①企業(yè)政策。蔡家倫在原有穩(wěn)定型戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)變?yōu)槌砷L型，并制定了一系列力度很大的變革，脫離了企業(yè)實(shí)際。②管理人員的態(tài)度和疏忽。蔡家倫在對企業(yè)進(jìn)行變革時過于自信樂觀、忽視了企業(yè)內(nèi)部特別是元老們的意見。引發(fā)來自企業(yè)內(nèi)部的諸多障礙。③管理者及其管理風(fēng)格的影響。蔡家倫在取得工商管理碩士學(xué)位后雖然已經(jīng)在麗島實(shí)業(yè)工作了一段時間，但作為高層決策者，其所擁有的經(jīng)驗(yàn)還不足。④財務(wù)杠桿。負(fù)債過多可能會導(dǎo)致企業(yè)倒閉。16 / 16