飯店培訓工作的現(xiàn)狀與存在問題分析-資料下載頁
2025-03-26 05:35本頁面
【正文】 實習的飯店為例，培訓是為了提高服務質量，吸引更多的客人，增加經濟效益，那么對培訓進行評估就是檢驗員工培訓的效果是否達到了相應的績效，服務質量是否通過培訓有所提高。確定評估層次。有效培訓評估的模型有四個層次：反應層、學習層、行為層、結果層。反應層是在培訓結束的時候，向學員發(fā)放滿意度調查表，征求學員對培訓的反應和感受，包括對培訓內容設計的感受，培訓內容是否對將來的工作有幫助，對培訓有什么建議等。學習層是在確定學員在培訓結束時，是否在知識、技能、態(tài)度等反面得到了提高，主要問題是受訓人員是否學到了東西。行為層的目的是在于要確定受訓人員在多大程度上通過培訓上發(fā)生行為上的改進。結果層主要考察的不再是受訓者的情況，而是從整個飯店組織的范圍內，了解因培訓而帶來的飯店整體組織上的改變效果，問題是培訓為飯店帶來了什么影響；飯店是否因為培訓經營得更好。 現(xiàn)代飯店質量管理的實質就是服務質量的管理，服務質量是飯店的生命線，是飯店生存與發(fā)展的基礎。目前飯店從業(yè)人員素質的高低在很大程度上影響著飯店管理和服務水平。我國飯店業(yè)從業(yè)人員的文化水平和業(yè)務技能普遍不高。因此，提高員工素質是飯店服務質量管理的當務之急。滿意的員工創(chuàng)造出優(yōu)質的產品，優(yōu)質的產品能博得客人的滿意，滿意的客人造就成功的飯店，成功的飯店會重視培養(yǎng)滿意的員工。所以飯店業(yè)競爭的實質是人的競爭，也可以說飯店的興衰存亡在很多大程度上取決于它所有的員工素質和人才管理水平。因此飯店應該通過豐富員工工作內容，強化專業(yè)訓練，改善領導風格，倡導公平競爭，實行物質精神激勵相結合，增強上下級知己的溝通等途徑，來提高飯店員工的工作滿意度，調動全體員工的積極性，充分發(fā)揮員工的創(chuàng)造力，把員工這寶貴資源的潛能轉化為飯店最為有效的競爭力，為提升飯店服務質量打下堅實的基礎。參考文獻：[M].北京：北京大學出版社，2006年1月。、方法與案例[M].天津：南開大學出版社，2004年9月。[M].北京：中國經濟出版社，2004年4月。[M].河南：鄭州大學出版社，2006年6月。[M]. 武漢:武漢大學出版社,2002年10月。[M].北京：旅游教育出版社，2007年8月。致 謝 辭畢業(yè)在即，回首三年的大學時光，心里有許多感慨。三年的時間，有開心和快樂，也有一些遺憾。開心的是我能夠在大學里度過我上學時代的最后時光，能夠學到充實自己人生的知識和做人的道理，認識了那么多才華橫溢、知識淵博的老師，在他們的關注指導下，我堅定了人生的方向，對未來充滿了追求。在此，由衷地感謝我的老師們，感謝你們教會我那么多專業(yè)知識和人生的道理，感謝你們對我的幫助和鼓勵，讓我的大學生活過得那么充實。尤其要感謝我的論文指導老師李琳老師，感謝您在我實習的時候給我的關心和支持，也感謝您在繁忙之中抽出時間對我的論文進行耐心的指導。謝謝老師，你們辛苦了。感謝宿舍的姐妹們，謝謝你們陪我走過大學的三年，在三年的時間里幫助我，包容我的任性，在我遇到不開心的事時還不厭其煩地開導我，是你們讓我的大學生活充滿了樂趣和精彩，是你們讓我在異鄉(xiāng)不再感覺到孤單，謝謝你們！還要感謝我的父母，因為他們的支持、鼓勵、不辭辛勞地付出讓我順利地度過了大學的三年，你們辛苦了！最后還要感謝身邊所有的朋友和同學，謝謝你們三年來的關照和寬容，和你們在一起的日子會是我最珍貴和最美好的回憶。衷心祝愿開封大學越辦越輝煌；祝愿老師們身體健康，桃李滿天下；祝愿我的朋友們都能盡快實現(xiàn)自己的夢想；還要祝愿我的父母身體一直都要那么好，每天都那么開心。
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