【正文】 效反饋溝通；績(jī)效結(jié)果應(yīng)用。——設(shè)定績(jī)效目標(biāo)。目標(biāo)是績(jī)效管理的標(biāo)的，績(jī)效管理的活動(dòng)都依賴于目標(biāo)的落實(shí)。所以，在一開(kāi)始，經(jīng)理就應(yīng)該和員工共同設(shè)定一個(gè)共識(shí)的績(jī)效目標(biāo)，為績(jī)效管理做最充分的準(zhǔn)備。——業(yè)績(jī)輔導(dǎo)。目標(biāo)設(shè)定之后，經(jīng)理的職責(zé)就更加明確——輔導(dǎo)。經(jīng)理應(yīng)在員工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中不斷與之溝通，盡其所能地與員工保持密切聯(lián)系，不斷為員工提供資源支持，為之清除前進(jìn)道路上的障礙，一切為目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而工作?！涗泦T工的業(yè)績(jī)檔案。沒(méi)有意外是績(jī)效管理的一個(gè)重要原則。這里的“沒(méi)有意外”是指在年終績(jī)效考評(píng)當(dāng)中，經(jīng)理和員工對(duì)績(jī)效考評(píng)的結(jié)果不會(huì)意外，一切都在意料之中，員工不會(huì)因績(jī)效考評(píng)的結(jié)果和經(jīng)理爭(zhēng)論，無(wú)爭(zhēng)論正是共17頁(yè) 第13頁(yè)績(jī)效管理所倡導(dǎo)和追求的。為了不出現(xiàn)意外，經(jīng)理就必須在日常的工作中多觀察，并做必要的記錄，形成員工的績(jī)效檔案，為以后的績(jī)效考評(píng)準(zhǔn)備更加充足的材料?！?jī)效考評(píng)。績(jī)效考評(píng)是績(jī)效管理的必經(jīng)階段，績(jī)效管理的目的不是為了考評(píng)，但考評(píng)的目的是為了使績(jī)效管理更加優(yōu)秀，通過(guò)考評(píng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，使績(jī)效考評(píng)成為經(jīng)理和員工共同的機(jī)會(huì)?！?jī)效管理體系的診斷和提高。沒(méi)有絕對(duì)完美的績(jī)效管理體系，任何企業(yè)的績(jī)效管理都要不斷地完善。所以，在考評(píng)結(jié)束之后，企業(yè)應(yīng)組織有效的診斷，從而發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，使企業(yè)的績(jī)效管理體系在下一個(gè)循環(huán)當(dāng)中發(fā)揮更大作用。酒店應(yīng)建立完善的績(jī)效管理體系，包括獎(jiǎng)懲條例、日?？己说茸龅絾T工管理事前有績(jī)效計(jì)劃，事中有績(jī)效考核，事后有績(jī)效面談?？?jī)效考核應(yīng)該根據(jù)工作分析中科學(xué)設(shè)定考核標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，考評(píng)者應(yīng)接受考核培訓(xùn)，做到指標(biāo)設(shè)計(jì)公正，考核過(guò)程公正和考核結(jié)果公正。在科學(xué)的績(jī)效管理基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)薪酬制度。根據(jù)管理崗、技術(shù)崗和操作崗工作特點(diǎn)和激勵(lì)側(cè)重點(diǎn)不同，設(shè)計(jì)不同的薪酬結(jié)構(gòu)，確定固定薪酬和可變薪酬的比重。實(shí)施績(jī)效工資和績(jī)效提薪，保證員工工資穩(wěn)定合理增加。與薪酬偏重效率不同，福利更應(yīng)體現(xiàn)公平，因此，酒店管理應(yīng)該在福利項(xiàng)目與福利水平的設(shè)計(jì)上，貫徹低差異高保障的原則，增強(qiáng)員工對(duì)薪酬和福利的公平感知。（五）加強(qiáng)內(nèi)部激勵(lì)機(jī)制建設(shè)飯店人力資源管理的核心就是調(diào)動(dòng)員工的積極性，激發(fā)員工的潛能。蘇聯(lián)心里學(xué)家曾對(duì)人的大腦潛能進(jìn)行過(guò)研究，結(jié)果表明：一般人只使用了他思維能力的很小一部分。如果一個(gè)人能使大腦發(fā)揮一半的能力，他就能迅速學(xué)會(huì)40種語(yǔ)言，熟記《蘇聯(lián)大百科全書》的所有條目?jī)?nèi)容，并學(xué)完10所大學(xué)的課程。在體力方面，研究表明：人體器官和結(jié)構(gòu)能夠經(jīng)受10倍于日常生活中的負(fù)荷。因此員工的潛能是飯店的一筆巨大財(cái)富，而這筆財(cái)富就掌握在飯店管理者手中。如何運(yùn)用這筆財(cái)富并使其發(fā)揮更大的作用，就要求管理者首先使員工意識(shí)到自己的能力所在；其次讓員工感覺(jué)到通過(guò)勤奮努力的工作才可以實(shí)現(xiàn)自己的需求。而作為一個(gè)成功的飯店管理者，更應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到調(diào)動(dòng)員工的積極性是旅游飯店人力資源管理的中心。調(diào)動(dòng)員工的積極性就是，就是激發(fā)員工的工作熱情，共17頁(yè) 第14頁(yè)促進(jìn)員工的工作行為。心里學(xué)研究表明：人的行為是在機(jī)動(dòng)驅(qū)使下進(jìn)行的有意識(shí)有目的的活動(dòng)，而動(dòng)機(jī)又是由需求產(chǎn)生的。員工的需求又是多方面的，既有金錢、物質(zhì)方面的需求；也有事業(yè)、成就、自我實(shí)現(xiàn)等精神方面的需求。行為科學(xué)認(rèn)為，人的行為是一種循環(huán)：即需求——行為——?jiǎng)訖C(jī)——目標(biāo)——新的需求。沒(méi)有滿足的需求，是激勵(lì)過(guò)程的出發(fā)點(diǎn)，而目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)則是激勵(lì)過(guò)程的階段終結(jié)。新的需求的產(chǎn)生，新的一輪激勵(lì)和追求也就開(kāi)始了。如此循環(huán)、往復(fù)、促使飯店走向成功之路。而在這個(gè)過(guò)程中，我們所要做的就是制定如下激勵(lì)機(jī)制并切實(shí)的實(shí)施。第一，實(shí)施分層激勵(lì)，提高酒店全體員工的積極性。對(duì)中高層次管理人員的激勵(lì)，既要有物質(zhì)激勵(lì)，更要注重精神激勵(lì)。對(duì)一線員工的激勵(lì)，應(yīng)主要放在物質(zhì)激勵(lì)和職業(yè)培訓(xùn)上。第二，激勵(lì)要民主，獎(jiǎng)罰要分明。在實(shí)施激勵(lì)的過(guò)程中，要做到公平、公正。很好的掌握激勵(lì)機(jī)制的尺度，才能有效地調(diào)動(dòng)酒店員工的工作積極性，從而提高工作效率。結(jié)論人力資源作為一種資源形式，其載體是人，人力資源的本質(zhì)是人所具有的腦力和體力的總和。飯店人力資源管理主要是從飯店組織、飯店整體的角度，研究如何對(duì)人力資源進(jìn)行規(guī)劃、選拔錄用、培訓(xùn)開(kāi)發(fā)、考核、薪酬激勵(lì)等開(kāi)發(fā)工作，以使人盡其才，才盡其用，從而達(dá)到人力資源的優(yōu)化配置。飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)需要各種各樣的人才，培養(yǎng)和使用優(yōu)秀人才的前提的科學(xué)的運(yùn)用現(xiàn)代人力資源制度，充分展現(xiàn)企業(yè)的科學(xué)管理方法。 總之我們要將飯店人力資源管理上升到飯店人力資源戰(zhàn)略管理的高度，整體謀劃高素質(zhì)飯店人才的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，營(yíng)造良好的高素質(zhì)飯店人才的發(fā)展環(huán)境，樹(shù)立強(qiáng)烈的事業(yè)觀，用事業(yè)吸引人才、吸納人才、召喚人才，不僅要致力于飯店整體人才素質(zhì)的提高，還要注意飯店各層次人才結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，要通過(guò)科學(xué)配置，整合人才資源，充分發(fā)揮整體效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)素質(zhì)與結(jié)構(gòu)的和諧，在中國(guó)飯店業(yè)內(nèi)盡快形成一支具有國(guó)際管理能力，熟悉國(guó)際飯店業(yè)行規(guī)、法規(guī)、操作模式，具有國(guó)際戰(zhàn)略眼光的飯店高級(jí)管理人員隊(duì)伍，推動(dòng)我國(guó)飯店事業(yè)的繁榮。共17頁(yè) 第15頁(yè)致謝 四年的大學(xué)生活即將畫上句號(hào)，但對(duì)于我的人生來(lái)說(shuō)這只是一個(gè)逗號(hào)，另一個(gè)征程將要揚(yáng)帆起航。四年的求學(xué)生涯在師長(zhǎng)、親友的幫助支持下，辛苦卻收獲滿囊，在論文終將付梓之際，思緒萬(wàn)千，久久難以平靜。故在此，我想感謝所有我想感謝的人，而第一個(gè)就是我的指導(dǎo)老師王健教授。您的平和親切，讓我的第一次交稿從惶恐不安中回歸；您的嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)作風(fēng)，讓我真正的感受到學(xué)術(shù)是要如此真誠(chéng)的對(duì)待，無(wú)論是上您的法學(xué)課還是現(xiàn)在您對(duì)我論文的指導(dǎo)過(guò)程，從您那里，我學(xué)會(huì)了認(rèn)真對(duì)待所學(xué)和所知；幽默對(duì)待枯燥的學(xué)習(xí)和生活；嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待人生的每一次抉擇。我不是您最出色的學(xué)生，可是您卻是我最敬愛(ài)的老師。因?yàn)橛心?，才能使我的四年讀書生活畫上圓滿的句號(hào)，在此，對(duì)您獻(xiàn)上我最真摯的祝福。感謝我的爸爸媽媽，焉得諼草，言樹(shù)之背，養(yǎng)育之恩，無(wú)以回報(bào)，你們永遠(yuǎn)健康快樂(lè)是我最大的心愿。感謝我的室友們，從遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)來(lái)到這個(gè)陌生的城市里，是你們和我共同維系著彼此之間姐妹般的感情，維系著寢室那份家的融洽。四年了，仿佛就在昨天。論文馬上就要完成了，可是對(duì)于你們的感激和想念之情卻永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)束。因?yàn)闀r(shí)光能帶走歲月卻帶不走永恒的記憶。 共17頁(yè) 第16頁(yè)參考文獻(xiàn)[1]《飯店管理概論》[M]河南：河南人民出版社， 128141[2]董福榮《旅游企業(yè)人力資源管理》[M] ， 145158[3] 張滿村，周廣鵬.《旅游企業(yè)人力資源管理》[M].中國(guó)旅游出版社，[4]蔣丁新.《飯店管理》[M] ， 348359[5] 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