某超市生鮮處肉品課陳列規(guī)范-資料下載頁(yè)
2025-05-24 18:57本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】好的形象，更好的促進(jìn)銷(xiāo)售。售賣(mài)，時(shí)間根據(jù)季節(jié)，賣(mài)場(chǎng)溫度適當(dāng)調(diào)整。位臵盡量與對(duì)應(yīng)的肉一致，以不遮住顧客的視線為準(zhǔn)。店來(lái)客數(shù)的規(guī)律適當(dāng)調(diào)整。留指甲，刀具臺(tái)面吊鉤，吊豬肉車(chē)清潔無(wú)血漬。保鮮膜表面無(wú)血跡。豬肉應(yīng)盡快陳列到冷風(fēng)柜，避免放臵在空氣里時(shí)間太久。能遮住冷柜的出風(fēng)口。避免顧客混淆，導(dǎo)致不必要的客訴。商品使用藍(lán)色的價(jià)格卡，并配以相應(yīng)的箭頭。確定，一般在10元左右為宜。骨頭豬副豬肉臟。由上至下次序?yàn)楦邌蝺r(jià)在上，低單價(jià)在下，重量輕在上，重量重的在下。只能陳列一層，否則會(huì)影響品質(zhì)。銷(xiāo)售量確定，但須保持豐滿(mǎn)。超過(guò)24小時(shí)，因此晚上須放在冷藏庫(kù)，并注意品質(zhì)的變化。吃、叫賣(mài)，以提高銷(xiāo)量。
【正文】 類(lèi)的陳列規(guī)范 （ 含內(nèi) 臟 ） 高度要求：家禽內(nèi)臟及分割家禽可陳列兩層 ， 但整只家禽以陳列一層為宜 。 陳列分類(lèi)：由右至左為雞 鴨 其它禽類(lèi) ， 由上至下 禽內(nèi)臟 分割禽 整禽 。 其它要求同豬肉分割包裝陳列 。 企業(yè)通用業(yè)頻道 （五）、配菜，調(diào)味品的陳列規(guī)范 高度要求：牛肉配菜 ， 只能陳列一層 ， 其它可根據(jù)銷(xiāo)售量確定 ， 但須保持豐滿(mǎn) 。 2 、 陳列分類(lèi)：由下至下 ， 高單價(jià) 低單價(jià) 。 3 、 其它要求同豬肉分割包裝陳列 。 企業(yè)通用業(yè)頻道 （六）、香腸的陳列規(guī)范（附照片） 陳列量的要求：香腸之間應(yīng)有一定的空隙以保持通風(fēng)，陳列飽滿(mǎn)。 溫度的要求：香腸可以陳列在常溫里，但時(shí)間不得超過(guò) 24小時(shí)，因此晚上須放在冷藏庫(kù)，并注意品質(zhì)的變化。 3 、面銷(xiāo)規(guī)范：須告知顧客保存及食用方法，現(xiàn)場(chǎng)做試吃、叫賣(mài)，以提高銷(xiāo)量。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1