蒙牛乳業(yè)20xx年質(zhì)量工作總結(jié)報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-05-24 16:29本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】10-12月半成品理化指標(biāo)均合格，合格率為100%。10-12月成品大腸菌共檢352批，均合格，合格率為100％；檢105批，有1批霉菌、酵母菌不合格，合格率為%。原因分析：12月由于巴殺微生物檢測(cè)數(shù)量較少，且沒(méi)有很好的對(duì)巴殺微生物進(jìn)行控制，導(dǎo)致巴殺微生物合格率較低。10-12月涂抹共做658次，其中10月有24次不合格，合格，標(biāo)準(zhǔn)合格率為≥%，實(shí)際合格率為％，控制措施：在10年整改完畢后，主抓手工拆洗及車間消毒。
【正文】 準(zhǔn)合格率 % % %10月 11月 12月過(guò)程指標(biāo) 涂抹指標(biāo)完成情況 原輔料到貨情況 1. 原料到貨情況 2. 輔料到貨情況 原料到貨情況 原料共到貨 38批，其中 12月有 1批白糖微生物不合格， 其他月份均合格， 合格率為 ％。 原輔料指標(biāo) 輔料到貨情況 ? 輔料共到貨 60批，其中 12月有 1批原味袋酸膜細(xì)菌總數(shù) 570，不合格，其他月份均合格，合格率為 ％。 原輔料指標(biāo) 市場(chǎng)投訴統(tǒng)計(jì) 1. 經(jīng)銷商投訴 2. 一般消費(fèi)者投訴 經(jīng)銷商投訴 10月有 6起經(jīng)銷商反饋，經(jīng)查證有 3起屬實(shí)，起因?yàn)槊洶?，其他月份無(wú)市場(chǎng)反饋。 市場(chǎng)投訴 一般消費(fèi)者投訴 1012月生產(chǎn) ，其中 10月市場(chǎng)反饋有 6起，11月市場(chǎng)反饋有 2起， 12月市場(chǎng)市場(chǎng)反饋有 2起，共10起，投訴率為 ％。 市場(chǎng)投訴 保溫室留樣產(chǎn)品情況 保溫室情況 1012月共甩包 10361包，共壞包 106包，具體如下： 10月 11月 12月 甩包數(shù) 壞包數(shù) 壞包率 甩包數(shù) 壞包數(shù) 壞包率 甩包數(shù) 壞包數(shù) 壞包率 原杯 608 34 % 950 18 % 632 0 0% 雙株 2030 57 % 2513 46 % 1976 4 % 桶酸 98 3 % 136 5 % 125 2 % 紅棗 208 6 % 344 0 0% 245 0 0% 原袋 152 0 0% 229 0 0% 115 0 0% 備注 ： 10月 11月雙株和原味產(chǎn)品脹包率較高， 12月有所下降。 保溫室情況 ? 原因分析：保溫室按品種分，杯酸與桶酸脹包率較高，主要原因是操作工消毒不徹底，手工拆洗不到位所致。 ? 控制措施：嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)設(shè)備進(jìn)行手工拆洗，生產(chǎn)過(guò)程中做好灌裝間消毒 %%%%%%%%10月 % % % 0% %11月 % % 0% 0% %12月 0% % 0% 0% %原杯 雙株 紅棗 原袋 桶酸保溫室情況
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