蒙牛乳業(yè)20xx年質(zhì)量工作總結(jié)報(bào)告-wenkub
2023-05-31 16:29:43 本頁面
【正文】 年質(zhì)量匯總材料 主要內(nèi)容 一、原奶指標(biāo)完成情況 二、過程指標(biāo)完成情況 三、原輔料到貨情況 四、市場(chǎng)投訴情況 五、保溫室留樣加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)情況 主要指標(biāo) 20xx年標(biāo)準(zhǔn) 10月 11月 12月 20xx年目標(biāo) 質(zhì)量指標(biāo) 綜合合格率% % % % % 市場(chǎng)投訴 批量性市場(chǎng)反饋 0起 3起 0起 0起 0起 低溫奶 /百噸 % % % % 過程指標(biāo) 空凈細(xì)菌合格率 % 100% 100% % % 空凈霉菌酵母菌合格率 % % % % % 涂抹合格率% % % % % 總體指標(biāo) 原奶微生物檢測(cè) 1011月合格率呈增長(zhǎng)趨勢(shì)， 1112月原奶微生物有較緩慢降低趨勢(shì)，原奶微生物不穩(wěn)定，具體如下圖： %%%%%%%50萬 % % %50萬*200萬 % % %200萬 % % %10月 11月 12月原奶指標(biāo) 原奶微生物情況 原奶理化指標(biāo)相對(duì)較穩(wěn)定，無明顯變化，具體如下圖： 0123456789101112131410月11月12月10月 11月 12月 脂肪 蛋白 干物質(zhì)原奶指標(biāo) 原奶理化情況 理化指標(biāo)完成情況 1012月半成品理化指標(biāo)均合格，合格率為 100%。 成品理化情況 紅棗袋酸成品理化值 月份 區(qū)域 脂肪 蛋白 干物質(zhì) PH值 10月 A區(qū) % % % % B區(qū) % % 50% % A+B區(qū) % % % % C區(qū) % % % % 11月 A區(qū) % % % 備注：測(cè)量 PH值儀器故障無法檢測(cè) B區(qū) % % % A+B區(qū) % 80% 50% C區(qū) % 20% 50% 12月 A區(qū) % % % % B區(qū) % 50% % % A+B區(qū) % % % % C區(qū) % % % % 備注：紅棗袋酸脂肪、蛋白較穩(wěn)定，干物質(zhì)控制較差，均偏高
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