蒙牛乳業(yè)20xx年質(zhì)量工作總結(jié)報告-wenkub.com
2025-05-19 16:29 本頁面
【正文】 市場投訴 保溫室留樣產(chǎn)品情況 保溫室情況 1012月共甩包 10361包，共壞包 106包，具體如下： 10月 11月 12月 甩包數(shù) 壞包數(shù) 壞包率 甩包數(shù) 壞包數(shù) 壞包率 甩包數(shù) 壞包數(shù) 壞包率 原杯 608 34 % 950 18 % 632 0 0% 雙株 2030 57 % 2513 46 % 1976 4 % 桶酸 98 3 % 136 5 % 125 2 % 紅棗 208 6 % 344 0 0% 245 0 0% 原袋 152 0 0% 229 0 0% 115 0 0% 備注 ： 10月 11月雙株和原味產(chǎn)品脹包率較高， 12月有所下降。 %%%%%%%%%%%實際合格率 % % %標準合格率 % % %10月 11月 12月過程指標 涂抹指標完成情況 原輔料到貨情況 1. 原料到貨情況 2. 輔料到貨情況 原料到貨情況 原料共到貨 38批，其中 12月有 1批白糖微生物不合格， 其他月份均合格， 合格率為 ％。 控制措施：嚴格按照規(guī)定對車間進行熏蒸消毒及噴灑消毒。 ? 1012月半成品霉菌酵母菌各檢 216批，全部合格，合格率為 100％。 成品理化情況 原味袋酸成品理化值 月份 區(qū)域 脂肪 蛋白 干物質(zhì) PH值 10月 A區(qū) % % % % B區(qū) % % % % A+B區(qū) 100% % % 50% C區(qū) 0% % % 50% 11月 A區(qū) 90% 65% 30% 備注：測量 PH值儀器故障無法檢測 B區(qū) 10% 15% 20% A+B區(qū) 100% 80% 50% C區(qū) 0% 20% 50% 12月 A區(qū) % 50% % % B區(qū) % % % % A+B區(qū) % % % % C區(qū) % % % % 過程指標 備注：原味袋酸產(chǎn)品脂肪、蛋白較穩(wěn)定，干物質(zhì) C區(qū)均偏高。品保處 :徐文平 20xx年 1月 12日 09
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