[社會學(xué)]第八講水膳食纖維-資料下載頁
2025-03-22 02:13本頁面
【正文】 水果等 ?粗雜糧 ：燕麥 、小米、玉米；紅薯、土豆；黃豆、紅豆、綠豆等。 ?菌類 ：鮮蘑、香菇、金針菇等。 ?藻類 ：海帶、紫菜、海白菜等。 ?蔬菜水果 ：白菜、小油菜、黃瓜 、蘋果、梨、橙子等。 ? 全麥粉的纖維含量可達 25％以上，每人每天只吃 200克，就可以獲得充足的膳食纖維。精白面粉的纖維含量低于 5％。 ? 大米的纖維含量更低，以米飯為主食的人群纖維缺乏現(xiàn)象更為嚴(yán)重。 水分（％） 總～ 可溶～ 不可溶～ 水分（％） 總～ 可溶～ 不可溶～ 常見食物膳食纖維含量（ g/100g） ? 所以要想攝入足夠的膳食纖維，要注意主食的攝取 —— 谷物。 按 30克計算，相對應(yīng)的食物量 ? 15公斤烤麩、 10公斤老豆腐 ? 6公斤 黃瓜、西紅柿 ? 5公斤 白菜、絲瓜、萵筍 ? 冬瓜、金瓜 ? 南瓜、綠豆芽、心里美蘿卜 ? 洋蔥 ? 1公斤 鮮玉米 600克 燕麥片 ? 500克 玉米面（干） ? 1500克 鮮魔芋 （數(shù)據(jù)來源： 2022年食物成分表） 膳食纖維對人體的不利作用 膳食纖維攝入也要適量 ①過多的膳食纖維會引起腹?jié)q、排便次數(shù)增多。 ②影響多種礦物質(zhì)的吸收利用 ③影響脂溶性維生素的吸收 ? 特別是對于腹瀉病人或消化吸收不良的病人，不宜過量補充膳食纖維。
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