味千拉面連鎖經(jīng)營(yíng)手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2024-10-20 16:29本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】創(chuàng)店伊始，就賦予了它“良心品質(zhì)，源自味千”的使命。其內(nèi)在含有大量的“軟骨素”，對(duì)人體的骨骼鈣質(zhì)有著極。在“味千”，“技術(shù)壟斷”做得天衣無(wú)縫。“轉(zhuǎn)讓”的路徑。屬于價(jià)格不貴的日本快餐。面，健康餐飲”差異化定位，以人們對(duì)“味千拉面”的認(rèn)知入手，１９９８年６月８日，在深圳市開設(shè)了中國(guó)大陸第一家店。味千目前在內(nèi)地已經(jīng)有144家店，公司計(jì)劃今。年要發(fā)展到200家，2020年發(fā)展到328家。除了機(jī)場(chǎng)店以外，味千(中國(guó))的門店均為直營(yíng)。島、煙臺(tái)、重慶等地區(qū)相繼開設(shè)。公司提倡各級(jí)管理層和員工最大限度地在營(yíng)運(yùn)第一線去解。決問(wèn)題，為內(nèi)、外部顧客提供百分之百滿意的服務(wù)。員工盡最大的努力必須達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。目前該集團(tuán)的餐廳組合中共有122間味千連鎖餐廳，3間則為特殊餐廳。51間設(shè)于內(nèi)地其他地區(qū)，（香港上市前經(jīng)會(huì)計(jì)審核公布數(shù)。2020年全國(guó)餐飲行業(yè)排名中，味千拉面排名在第31位，總部，深圳、香港、江浙等地400多家全國(guó)快餐連鎖規(guī)模。19，取得[消；衛(wèi)；環(huán)]許可證，
【正文】 元 (最高值 ), 按 3 年折舊 ,12萬(wàn)元 /年 ,每日 328 元 . (3)消耗費(fèi)用 : 8+9=792 元 /日 . (1)+(2)+(3)=1726元 /日 二 .銷售成本 菜單明細(xì)見(jiàn)附頁(yè) 3. 平均菜單材料費(fèi)控制在 40%~30%.例如 : 品名 材料費(fèi) (元 ) 售價(jià)(元 ) 固定成本百分比 味千拉面 26% 筍尖叉燒拉面 27% 注 : ① 材料費(fèi)的計(jì)算可參考味千食品的銷售企畫書的內(nèi)容 ,平均毛利率在 65%左右 . ②店的盈虧平衡點(diǎn)是每日銷售額在 : 營(yíng)業(yè)額 35%營(yíng)業(yè)額 =毛利 營(yíng)業(yè)額 =固定費(fèi)用 /1變動(dòng)成本 =606+328+792/135%=2195元 日銷售額在 2195 元以上時(shí)才能有利益 . 人均定位消費(fèi)在 20— 40 元之間， 此次上市的味千中國(guó)在中國(guó)和香港一共擁有 104 家門店（截至 2020 年三季度）， 2020 年 19 月銷售收入 億港元，凈利潤(rùn) 億港元，平均一家門店年凈利潤(rùn) 107 萬(wàn)港元。國(guó)內(nèi)每家門店平均日營(yíng)業(yè)額為 100 萬(wàn)港幣，而香港門店平均日 此次上市的味 千中國(guó)在中國(guó)和香港一共擁有 104 家門店（截至 2020 年三季度）， 2020 年 19 月銷售收入 億港元，凈利潤(rùn) 億港元，平均一家門店年凈利潤(rùn) 107 萬(wàn)港元。國(guó)內(nèi)每家門店平均日營(yíng)業(yè)額為 100 萬(wàn)港幣，而香港門店平均日營(yíng)業(yè)額僅為 40 萬(wàn)港幣，我查了門店的資料，國(guó)內(nèi)和香港門店的面積都是差不多的，我想，香港也是個(gè)人口密度和生活節(jié)奏很高的地方，為什么港店的日均銷售要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國(guó)內(nèi) 此 再來(lái)看看味千的利潤(rùn)率的情況，這個(gè)大家都是比較關(guān)心的， 。味千中國(guó)的銷售毛利為 %，租金占銷售額的比例為 17%， 2020 年 19 月公司的凈利率為%。在公司費(fèi)用中， 19 月的銷售及分銷成本為 億港幣，我個(gè)人覺(jué)得這塊是比較有水分的。乍看味千拉面的報(bào)表，我發(fā)現(xiàn)他的盈利能力一般，但是細(xì)想一下，里面還有有些蹊蹺的。大家平時(shí)吃味千的時(shí)候一般不會(huì)要發(fā)票，這就造成了很多稅外收入，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是味千收入大了但是少繳營(yíng)業(yè)稅了，這就意味著味千拉面擁有一個(gè)它可以自由支配的小金庫(kù)，也就意味著味千對(duì)入賬銷售收入額的控制力很強(qiáng)，也許有一天我們發(fā)現(xiàn)她的主營(yíng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)了 50%，說(shuō)不定就是她將一些稅外的銷售做了進(jìn)來(lái)，代價(jià)就是稍微納些營(yíng)業(yè)稅而已 。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1