徽味源餐飲連鎖規(guī)劃手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2025-05-29 23:39本頁(yè)面
【正文】 源的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，以后連鎖店的競(jìng)爭(zhēng)不再只是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，地段組成的網(wǎng)絡(luò)渠道資源將是最重要的力量。誰(shuí)能快速地發(fā)現(xiàn)并掌握這些資源，誰(shuí)將占據(jù)快餐行業(yè)集中進(jìn)程的先進(jìn)。 徽味源的選址標(biāo)準(zhǔn)：面積：使用面積在100200平米之間，150平為宜。樓層：1樓沿街大門面最佳；2層上下聯(lián)體沿街門面次之；美食廣場(chǎng)內(nèi)一樓再次；超級(jí)大商超內(nèi)美食廣場(chǎng)內(nèi)另論。租賃期限：最低三年，五年以上為宜。人流量：人流即財(cái)流，越多越好。商業(yè)區(qū)為宜，辦公區(qū)應(yīng)考慮到人流量，住宅區(qū)要考慮消費(fèi)能力。我們應(yīng)努力爭(zhēng)取在即將成熟的商圈和人流量集中的地方開店，要做出一定的消費(fèi)預(yù)判，人口，交通，集客點(diǎn)等。（詳見徽味源選址評(píng)估表） 我們?nèi)绾握业竭m合我們的店鋪： 每進(jìn)駐一個(gè)城市，了解城建部門最近幾年的城市規(guī)劃，并充分調(diào)查成熟商圈，評(píng)估消費(fèi)模式和購(gòu)買能力等撰寫《某某城市徽味源選址分析報(bào)告》。 與各大房地產(chǎn)開發(fā)商聯(lián)系，了解其最新開盤及商鋪情況，告訴他們我們的需求并留下聯(lián)系方式。建立數(shù)據(jù)庫(kù)，并及時(shí)保持聯(lián)系。 對(duì)可能布點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行有組組有計(jì)劃的掃街。 媒體上信息的整理，電話聯(lián)系，看查。條件允許的情況下，也可以登報(bào)。 善于觀察區(qū)域內(nèi)業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)情況，主動(dòng)與業(yè)主溝通，建立聯(lián)系。 將可以經(jīng)營(yíng)的門面進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，觀察人流量及集客，客流動(dòng)線等。 根據(jù)匯總后的選址評(píng)估表報(bào)與徽味源市場(chǎng)部，由市場(chǎng)部綜合評(píng)估。 市場(chǎng)部評(píng)估后，報(bào)總經(jīng)理，送財(cái)務(wù)部。 在每個(gè)可能的商圈處，盡可能多選擇兩個(gè)點(diǎn)。七、 我們的特許及擴(kuò)張模式：《大趨勢(shì)》作者奈斯比特預(yù)測(cè)：特許經(jīng)營(yíng)是21世紀(jì)主導(dǎo)的商業(yè)模式。 標(biāo)準(zhǔn)階段，直營(yíng)為主。 擴(kuò)張檢驗(yàn)階段，托管特許。徽味緣的特許模式：622模式。加盟商：以現(xiàn)金或店鋪投資，擁有單店的所有權(quán)，占60%的股份?；瘴对矗浩放婆c技術(shù)入股，擁有單店的經(jīng)營(yíng)權(quán)，占20%的股份。店面管理層：持20%管理股。三者將按三者的比例享受店面分紅及相應(yīng)責(zé)任。 全速擴(kuò)張階段，將大力發(fā)展純特許模式，并將托管特許的店漸漸發(fā)展成純特許模式。 徽味源在接到加盟商單店運(yùn)作支持（特許經(jīng)營(yíng)手冊(cè)），分為四部分：A， 籌備，市場(chǎng)調(diào)查，選址規(guī)劃，裝修，設(shè)備，店堂規(guī)劃；B， 運(yùn)營(yíng)支持，人力資源管理，財(cái)務(wù)管理，廚房管理，前廳管理，供應(yīng)鏈管理，品質(zhì)控制管理。C， 培訓(xùn)支持D， 營(yíng)銷支持，開業(yè)策劃，廣告宣傳，公關(guān)，促銷，新產(chǎn)品等。 投資方案：投資收益比。店鋪投資：審查流程。總部的特許管理手冊(cè)。開招商大會(huì)。八、 我們的融資戰(zhàn)略：熱錢只會(huì)關(guān)注那些超速發(fā)展的企業(yè)，VC從來(lái)只會(huì)錦上添花，產(chǎn)業(yè)大勢(shì)、項(xiàng)目潛力、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。所以風(fēng)險(xiǎn)投資在徽味源品牌初期不予考慮。企業(yè)的使命：傳承徽商精神，為安徽崛起而努力奮斗。徽味源在開啟連鎖步伐時(shí)，將不斷傳播徽商文化，并作為安徽在全國(guó)予以展示的一個(gè)窗口。徽味源將努力成為安徽對(duì)外的一張名片。因此，我們應(yīng)主動(dòng)積極與省政府相關(guān)部門建立聯(lián)系，爭(zhēng)取政府政策補(bǔ)貼和各種無(wú)息貸款。并與各徽商知名企業(yè)建立戰(zhàn)略合作，并爭(zhēng)取投資。為徽味源的快速擴(kuò)張尋求助務(wù)。并與各地安徽商會(huì)取得聯(lián)系。作為一個(gè)優(yōu)秀的徽商文化承載項(xiàng)目，讓更多的人了解安徽及投資安徽最佳窗口。九、 我們的贏利模式凡取予，貴分曉；予宜多，取宜少。利潤(rùn)分配是和諧的。加盟商，得營(yíng)業(yè)利潤(rùn)；顧問(wèn)，代理，得服務(wù)利潤(rùn)；特許商，得網(wǎng)絡(luò)利潤(rùn)；投資商，得投資利潤(rùn)?？觳偷曜鳛榻K端，能否賣茶呢？又或者加入失傳的手藝，山茶油?？觳吞焐聛?lái)就是為女性而生的。一個(gè)優(yōu)秀的城市總是呈女性化的。媽媽第一次帶我到徽味源吃飯。傳承的基因是歷史文化，夢(mèng)想的基因是概念制造，創(chuàng)新的基因是工藝創(chuàng)新。十、 我們的人才梯隊(duì)：我們的人才模式：為什么餐飲流動(dòng)率這么高，行業(yè)得不到重視是很重要的一面，培訓(xùn)基地的重要性。我們的人才招募模式：我們的人才培養(yǎng)模式：我們的人才流動(dòng)模式：我們的人才晉升模式：我們的薪酬體系：我們的員工退出模式：我們的兼職員工的打工體驗(yàn)，正式員工是家人，兼職員工就是鄰家小妹。微笑必須是發(fā)自內(nèi)心的，而很多習(xí)慣都是經(jīng)理養(yǎng)成的。十一、 徽味源平臺(tái)：。在這個(gè)平臺(tái)上，消費(fèi)者可以查詢門店和菜品，也可以訂餐十二、 信息系統(tǒng)。十三、傳統(tǒng)的就是世界的，經(jīng)過(guò)時(shí)間驗(yàn)證過(guò)的才是正道。理念的宣傳是個(gè)過(guò)程，如同外交無(wú)小事。品牌定位與印象：第三部分、我們的準(zhǔn)備工作 明確定位，贏利模式，特許模式。 樣板店，選址，裝修，設(shè)備。 營(yíng)銷模式：電梯，樓道。16 / 16
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