徽味源餐飲連鎖規(guī)劃手冊-資料下載頁
2025-05-29 23:39本頁面
【正文】 源的競爭日趨激烈，以后連鎖店的競爭不再只是品牌之間的競爭，地段組成的網絡渠道資源將是最重要的力量。誰能快速地發(fā)現(xiàn)并掌握這些資源，誰將占據(jù)快餐行業(yè)集中進程的先進。 徽味源的選址標準：面積：使用面積在100200平米之間，150平為宜。樓層：1樓沿街大門面最佳；2層上下聯(lián)體沿街門面次之；美食廣場內一樓再次；超級大商超內美食廣場內另論。租賃期限：最低三年，五年以上為宜。人流量：人流即財流，越多越好。商業(yè)區(qū)為宜，辦公區(qū)應考慮到人流量，住宅區(qū)要考慮消費能力。我們應努力爭取在即將成熟的商圈和人流量集中的地方開店，要做出一定的消費預判，人口，交通，集客點等。（詳見徽味源選址評估表） 我們如何找到適合我們的店鋪： 每進駐一個城市，了解城建部門最近幾年的城市規(guī)劃，并充分調查成熟商圈，評估消費模式和購買能力等撰寫《某某城市徽味源選址分析報告》。 與各大房地產開發(fā)商聯(lián)系，了解其最新開盤及商鋪情況，告訴他們我們的需求并留下聯(lián)系方式。建立數(shù)據(jù)庫，并及時保持聯(lián)系。 對可能布點的區(qū)域進行有組組有計劃的掃街。 媒體上信息的整理，電話聯(lián)系，看查。條件允許的情況下，也可以登報。 善于觀察區(qū)域內業(yè)態(tài)的經營情況，主動與業(yè)主溝通，建立聯(lián)系。 將可以經營的門面進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，觀察人流量及集客，客流動線等。 根據(jù)匯總后的選址評估表報與徽味源市場部，由市場部綜合評估。 市場部評估后，報總經理，送財務部。 在每個可能的商圈處，盡可能多選擇兩個點。七、 我們的特許及擴張模式：《大趨勢》作者奈斯比特預測：特許經營是21世紀主導的商業(yè)模式。 標準階段，直營為主。 擴張檢驗階段，托管特許?；瘴毒壍奶卦S模式：622模式。加盟商：以現(xiàn)金或店鋪投資，擁有單店的所有權，占60%的股份?；瘴对矗浩放婆c技術入股，擁有單店的經營權，占20%的股份。店面管理層：持20%管理股。三者將按三者的比例享受店面分紅及相應責任。 全速擴張階段，將大力發(fā)展純特許模式，并將托管特許的店漸漸發(fā)展成純特許模式。 徽味源在接到加盟商單店運作支持（特許經營手冊），分為四部分：A， 籌備，市場調查，選址規(guī)劃，裝修，設備，店堂規(guī)劃；B， 運營支持，人力資源管理，財務管理，廚房管理，前廳管理，供應鏈管理，品質控制管理。C， 培訓支持D， 營銷支持，開業(yè)策劃，廣告宣傳，公關，促銷，新產品等。 投資方案：投資收益比。店鋪投資：審查流程?？偛康奶卦S管理手冊。開招商大會。八、 我們的融資戰(zhàn)略：熱錢只會關注那些超速發(fā)展的企業(yè)，VC從來只會錦上添花，產業(yè)大勢、項目潛力、創(chuàng)業(yè)團隊。所以風險投資在徽味源品牌初期不予考慮。企業(yè)的使命：傳承徽商精神，為安徽崛起而努力奮斗?；瘴对丛陂_啟連鎖步伐時，將不斷傳播徽商文化，并作為安徽在全國予以展示的一個窗口?；瘴对磳⑴Τ蔀榘不諏ν獾囊粡埫Ｒ虼?，我們應主動積極與省政府相關部門建立聯(lián)系，爭取政府政策補貼和各種無息貸款。并與各徽商知名企業(yè)建立戰(zhàn)略合作，并爭取投資。為徽味源的快速擴張尋求助務。并與各地安徽商會取得聯(lián)系。作為一個優(yōu)秀的徽商文化承載項目，讓更多的人了解安徽及投資安徽最佳窗口。九、 我們的贏利模式凡取予，貴分曉；予宜多，取宜少。利潤分配是和諧的。加盟商，得營業(yè)利潤；顧問，代理，得服務利潤；特許商，得網絡利潤；投資商，得投資利潤?？觳偷曜鳛榻K端，能否賣茶呢？又或者加入失傳的手藝，山茶油。快餐天生下來就是為女性而生的。一個優(yōu)秀的城市總是呈女性化的。媽媽第一次帶我到徽味源吃飯。傳承的基因是歷史文化，夢想的基因是概念制造，創(chuàng)新的基因是工藝創(chuàng)新。十、 我們的人才梯隊：我們的人才模式：為什么餐飲流動率這么高，行業(yè)得不到重視是很重要的一面，培訓基地的重要性。我們的人才招募模式：我們的人才培養(yǎng)模式：我們的人才流動模式：我們的人才晉升模式：我們的薪酬體系：我們的員工退出模式：我們的兼職員工的打工體驗，正式員工是家人，兼職員工就是鄰家小妹。微笑必須是發(fā)自內心的，而很多習慣都是經理養(yǎng)成的。十一、 徽味源平臺：。在這個平臺上，消費者可以查詢門店和菜品，也可以訂餐十二、 信息系統(tǒng)。十三、傳統(tǒng)的就是世界的，經過時間驗證過的才是正道。理念的宣傳是個過程，如同外交無小事。品牌定位與印象：第三部分、我們的準備工作 明確定位，贏利模式，特許模式。 樣板店，選址，裝修，設備。 營銷模式：電梯，樓道。16 / 16
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