日本味千拉面健康餐飲品牌突圍策劃案(doc18)-品牌管理-資料下載頁
2025-08-07 20:38本頁面
【導(dǎo)讀】自加入WTO以來，中西快餐連鎖同業(yè)態(tài)不斷進入市場，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)甚似，迎合性差異化品牌。式快餐“一番拉面”選址及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與“味千”接近，但產(chǎn)品數(shù)量少，自身的健康飲食習(xí)慣，機會大好，市場可拓。領(lǐng)先餐飲，是上?！拔肚Ю妗敝袊偞恚瑢I(yè)投資經(jīng)營管理，贏利機會，達到經(jīng)濟和社會效益雙贏的目的。熬燉而成，含有大量的“軟骨素”，對人體的骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補充。國上海市場以來業(yè)績顯著，通過短短幾年時間發(fā)展連鎖分店已達幾十家，飲連鎖店非常接近，如同KFC和麥當(dāng)勞。2020年低，為了不讓的顧客群。面”新品牌形象，從而區(qū)分競爭品牌，形成差異化。本人以上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司企劃部主管的身份，全面接手。在中國上海市場介入，給上?？觳瓦B鎖注入了新鮮血液。多家全國快餐連鎖規(guī)模。“味千拉面”在顧客心目中，特別是年輕時尚。此，快餐連鎖行業(yè)競爭大戰(zhàn)將不可避免。的切入口，為“味千拉面”品牌正確市場定位提供依據(jù)。
【正文】 “ 健康餐飲 ” 。關(guān)鍵在于掌握了消費者心理，把握消費者購買動機牢牢緊扣消費者的三大消費習(xí)慣（沖動型、理智型、習(xí)慣型）。正確地品牌定位和的超常規(guī)品牌運作模式，迅速建立起品牌知名度。 由此得到的啟示是：在競爭激烈以及產(chǎn)品日益同質(zhì) 化的市場中，要想把策劃營銷做得出彩，如果不會品牌突圍復(fù)合手法，形成一套成功的市場 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 14 頁 共 16 頁 營銷策劃套路，即使你有千萬資本，也不可能迅速成名。產(chǎn)品怎么去迎合消費者，必需做到心中有數(shù)，企業(yè)品牌定位不準(zhǔn)，那么品牌知名度再高，也會因為定位不準(zhǔn)而不能產(chǎn)生真正的消費，從而使企業(yè)對品牌的投資一無所獲。一種產(chǎn)品提供給消費者的核心利益和價值，就是顧客真正需要的服務(wù)或利益。在實際的實戰(zhàn)操作過程中，我們不是把這個概念想得多么得抽象，而是把這個概念總結(jié)出來適合企業(yè)在推廣產(chǎn)品的過程中，使它成為消費者接受的一個重要理由。 品牌的迅速突 圍，傳播布局必須建立在 “ 穩(wěn)定性 ” 基礎(chǔ)上。 知名度的迅速提升，往往伴隨著一些未知的風(fēng)險，所以企業(yè)必需在穩(wěn)健的基礎(chǔ)之上，確保品牌的迅速與健康成長。傳播布局的 “ 穩(wěn)定性 ” ，就是把企業(yè)文化、品牌文化與品牌優(yōu)勢，通過各種手段，最大限度地展示給目標(biāo)消費群，并讓完成理解與認(rèn)知的一個過程。 比如， “ 秦池 ” 在爭得中央電視臺的 “ 標(biāo)王 ” 之后，品牌知名度迅速得到了提升，其銷售量亦隨品牌的上升而迅速起飛?？墒?，一則 “ 秦池是用川酒勾兌 ” 的新聞，一個行業(yè)內(nèi)公開的秘密，卻一下把該品牌從顛峰狀態(tài)拉入谷底，傳播布局的不穩(wěn)定性，使 “ 秦池 ” 陷入被動局面。必勝客傳播布局的穩(wěn)定性體現(xiàn)在三個方面： 文案表現(xiàn)，在廣告文案的撰寫中，首先強調(diào)的是必勝客餐廳為快樂餐廳的定位。 平面表現(xiàn)，運用必勝客的基本色，保持視覺效果的統(tǒng)一，易于消費者區(qū)分識別。 影視表現(xiàn)，融入中國傳統(tǒng)的文化理念（如蜀中大將），迅速推動了產(chǎn)品銷售。 本案的操作要點是，在品牌迅速突圍方面，利用 “ 聚客造勢 ” 策略，捆綁思考樂書局提升品牌。對內(nèi)，我們以 “ 良心品質(zhì) ” 表達的經(jīng)營理念， 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 15 頁 共 16 頁 提升本企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量，給予員工系統(tǒng)化的培訓(xùn)，確保產(chǎn)品的出品質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)，做到物質(zhì)上的 “ 穩(wěn) ” 。對外，采用 “ 捆綁提升 ” 策略，聯(lián)合知名品牌公司思考樂書局進行長期捆綁銷售，利用其在社會的知名度和文化背景這一無形資產(chǎn)，捆綁提升本公司品牌形象，突顯 “ 味千拉面 ” 健康餐飲品牌的文化氣息，做到精神上的 “ 穩(wěn) ” 。在老顧客心中提升了品牌形象，在潛在的消費者心中建立起了品牌概念。 由此給我們的啟示是，穩(wěn)健品牌根基是十分重要的，必需通過營銷在潛在的消費者心中建立起品牌。如果你能建立一個強勢品牌，你一定有一個強大的營銷計劃。如果你沒有，那么所有的廣告、精美包裝、促銷活動和公共關(guān)系都不能使你達到目的。同時，品牌的推廣與傳播是密不可分的 ，身為企劃人員必須明白品牌推廣，必須借助傳播為其助陣，只有這樣，才能形成強勢的市場效應(yīng)，迅速提升企業(yè)形象。 品牌突圍過程中，品牌識別定位要準(zhǔn)。 輸入的速度再快，如果識別不夠準(zhǔn)，那又有什么用？產(chǎn)品到底要賣給哪些消費者，必需做到心中有數(shù)，如果品牌定位不準(zhǔn)，那么品牌知名度再高，也會因為定位不準(zhǔn)而不能產(chǎn)生真正的消費，從而使企業(yè)對品牌的投資付諸東流。 比如， “ 麥滋林 ” 是一種治療胃的藥品，由于原定位為治療劑，使成熟的產(chǎn)品面臨著成熟期的 “ 黑洞 ” 。企業(yè)對 “ 麥滋林 ” 產(chǎn)品進行了品牌重新定位，制造了一個 “ 麥 滋林 ” 品牌概念，定位 “ 麥滋林顆粒 ” 綠色保護劑，即麥滋林保護（胃腸粘膜屏障），安全（無毒副作用）。打破人們心目中的是藥 7 分毒的概念，引導(dǎo)消費者去逆向思考 3 分不毒的藥 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 16 頁 共 16 頁 品是什么？那就是麥滋林顆粒。因保護劑可廣泛應(yīng)用在各種領(lǐng)域，應(yīng)用范圍得到了極大地拓展。企業(yè)通過創(chuàng)造的品牌概念定位，使二次開發(fā)后產(chǎn)品迎來了再一次成熟期，并取得了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。 本案的操作要點是，在品牌突圍過程中，利用 “ 聚業(yè)成勢 ” 策略，傳媒造勢成就健康餐飲品牌造勢成名。我們對 “ 味千拉面 ” 從 “ 日式餐飲 ” 至 “ 健康餐飲 ” 的 “ 迎合性差異化 ” 定 位，以人們對 “ 味千拉面 ”的感覺與認(rèn)知入手，區(qū)分競爭品牌，利用媒體宣傳造勢，重點突出味千的健康餐飲概念，樹立了本企業(yè)的健康餐飲品牌形象，使消費者能準(zhǔn)確地識別 “ 味千拉面 ” 健康餐飲品牌，從而迅速再次突圍。 由此給我們的啟示是，在現(xiàn)實的品牌經(jīng)營過程中，對于一般企業(yè)來說，根本不可能向跨國公司那樣，投入巨額資金進行品牌宣傳、管理及維護，這是在品牌突圍過程中面臨的實際問題。在沒有充足資金進行品牌運作時，如果能夠有效地運用超常規(guī)的品牌概念運作模式，準(zhǔn)確、簡潔、有效地進行品牌突圍，往往能夠以小博大，降低競爭風(fēng)險，甚至出奇制勝。 “ 味千拉面 ” 品牌突圍的成功運作，給企業(yè)帶來了長期的戰(zhàn)略贏利機會。按照品牌突圍三原則思路，根據(jù)品牌發(fā)展的不同階段進行品牌突圍策略設(shè)計，也是營銷策劃人員必需解決的問題。
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