烹飪專業(yè)建設(shè)實(shí)施方案-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】能晉升等培訓(xùn)達(dá)1000多人次，而且行業(yè)在迅速發(fā)展中。由于該專業(yè)的社會(huì)。已經(jīng)規(guī)劃建設(shè)的“西水灣大酒店”及各類服務(wù)型企業(yè)的發(fā)展迅速，格的需求，完成本專業(yè)各項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)現(xiàn)以下建設(shè)目標(biāo)。、全省有影響的品牌專業(yè)。工藝革新、創(chuàng)新研發(fā)為一體的師資隊(duì)伍。面點(diǎn)、熱炒、冷菜與食品雕刻等工種的技術(shù)人才。訓(xùn)平臺(tái)、實(shí)訓(xùn)教材自編等目標(biāo)，成為浙江省課程改革優(yōu)秀學(xué)校。明風(fēng)采大賽中，繼續(xù)保持明顯優(yōu)勢(shì)，并新專業(yè)新工種中繼續(xù)爭(zhēng)創(chuàng)佳績(jī)。社會(huì)培訓(xùn)、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)、頂崗實(shí)習(xí)等方面全新業(yè)績(jī)。的項(xiàng)目，打造服務(wù)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌。學(xué)研結(jié)合、教師專業(yè)化成長(zhǎng)的等方面的綠色通道。素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐”兩大素養(yǎng)教育品質(zhì)，全面實(shí)施職業(yè)導(dǎo)師行動(dòng)。第三方崗位能力與職業(yè)素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其評(píng)價(jià)體系。頻信息交互的數(shù)字化教學(xué)軟件，建立起初步的烹飪專業(yè)數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)。烹飪專業(yè)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育將形成課程，并取得相應(yīng)成果。力與水平的集中體現(xiàn)之一。業(yè)素質(zhì)的國(guó)家示范學(xué)校示范專業(yè)示范課程。
【正文】 合開(kāi)發(fā)，并聘請(qǐng)企業(yè)專家擔(dān)任兼職教師。建設(shè)烹飪專業(yè) 1 門省市 10 級(jí)精品課程。不斷推進(jìn)教學(xué)改革，完成規(guī)劃中的教學(xué)資源庫(kù)、數(shù)字化仿真模擬實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、實(shí)訓(xùn)教材自編等目標(biāo)，成為浙江省課程改革優(yōu)秀學(xué)校。 （ 6）專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：李斌 ) 2020 學(xué)年：實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能教學(xué)與評(píng)價(jià)接軌行業(yè)、企業(yè)、勞動(dòng)部門技能鑒定。合作完成專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目（包括資源庫(kù)軟件開(kāi)發(fā)和題庫(kù)建設(shè)）。 2020 學(xué)年：修訂與完善專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。 （ 7）教師科研項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：賈楨 ) 2020學(xué)年：推進(jìn)以科研促教改工程，擬定專業(yè)老師承擔(dān)省、市級(jí)課題 1項(xiàng)。 2020 學(xué)年：承擔(dān)省、市級(jí) 1 項(xiàng)課題結(jié)題。 （ 8）實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：黃桂眾 ) 2020 學(xué)年：通過(guò)其它資金途徑建設(shè) 1 個(gè)中餐實(shí)訓(xùn)室。 2020 學(xué)年：示范室及各實(shí)訓(xùn)室擴(kuò)建。 （ 1）專業(yè)學(xué)科帶頭人培訓(xùn) 項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：李斌 ) 2020 學(xué)年：到企業(yè)掛職鍛煉、高校進(jìn)修以及參與產(chǎn)學(xué)研合作等多種渠道培養(yǎng) 1 名學(xué)科帶頭人。 2020 學(xué)年：繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)科帶頭人。建設(shè)“國(guó)家級(jí)大師”領(lǐng)銜的集專業(yè)建設(shè)管理、教育教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)踐、工藝革新、創(chuàng)新研發(fā)為一體的師資隊(duì)伍。 開(kāi)發(fā)新菜品。與安定區(qū)餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合創(chuàng)辦“安定區(qū)美食網(wǎng)”。 2020 學(xué)年：與大觀園農(nóng)家樂(lè)合作開(kāi)發(fā)安定區(qū)創(chuàng)新菜肴?！爸胁蛣?chuàng)新研發(fā)中心”完成規(guī)劃中的項(xiàng)目，打造服務(wù)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌。 （ 2）專家指導(dǎo)委員會(huì)第三方評(píng)價(jià)項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：李 真 ) 2020 學(xué)年：建立由烹飪行業(yè)協(xié) 會(huì)專家、企業(yè)烹飪大師及烹飪技能鑒定師組成的專業(yè)專家指導(dǎo)委員會(huì)。 11 2020 學(xué)年：建立由專業(yè)專家指導(dǎo)委員會(huì)為核心的第三方評(píng)價(jià)體系。制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并完善標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)功能。 （ 3）工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：何珍珍 ) 2020 學(xué)年：實(shí)施雙導(dǎo)師制，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合，探索實(shí)施學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)項(xiàng)目。注重過(guò)程管理，加強(qiáng)技能指導(dǎo)，在企業(yè)中為學(xué)生選派技能導(dǎo)師和職業(yè)導(dǎo)師。實(shí)行企業(yè)崗位師傅式帶崗實(shí)訓(xùn)，建立雙導(dǎo)師制工學(xué)結(jié)合和頂崗實(shí)習(xí)模式。 2020 學(xué)年：完善實(shí)施雙導(dǎo)師制，工學(xué)結(jié)合和頂崗實(shí)習(xí)模式。 （ 4）能工巧匠兼職教師聘任項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù) 責(zé)人：李斌 ) 2020 學(xué)年：通過(guò)聘請(qǐng)行業(yè)專家和技術(shù)能手，并通過(guò)多種渠道進(jìn)行教師職業(yè)教育培訓(xùn)，建立一支能承擔(dān)理論與實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)的兼職教師隊(duì)伍。擬聘請(qǐng)共計(jì) 2 名烹飪專業(yè)既有一定理論水平又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)高水平技術(shù)工人（技師、高級(jí)技師）擔(dān)任校內(nèi)兼職教師，承擔(dān)相應(yīng)教學(xué)任務(wù)。對(duì)兼職教師進(jìn)行教育理論、教學(xué)方法、教師職業(yè)規(guī)范培訓(xùn)。 2020 學(xué)年：繼續(xù)通過(guò)聘請(qǐng)行業(yè)專家和技術(shù)能手，并通過(guò)多種渠道進(jìn)行教師職業(yè)教育培訓(xùn)，建立一支能承擔(dān)理論與實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)的兼職教師隊(duì)伍。擬聘請(qǐng)共計(jì) 2 名烹飪專業(yè)既有一定理論水平又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)高水平技術(shù)工 人（技師、高級(jí)技師）擔(dān)任校內(nèi)兼職教師，承擔(dān)相應(yīng)教學(xué)任務(wù)。對(duì)兼職教師進(jìn)行教育理論、教學(xué)方法、教師職業(yè)規(guī)范培訓(xùn)。 （ 5）校企合作戰(zhàn)略聯(lián)盟建設(shè)項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：何珍珍 ) 2020 學(xué)年：深度推進(jìn)校企合作，企業(yè)訂單培養(yǎng)冠名班達(dá)到專業(yè)在校生人數(shù) 40%，推進(jìn)人才培養(yǎng)培訓(xùn)和產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目。 2020 學(xué)年：進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)訂單培養(yǎng)冠名班規(guī)模，建立健全校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制，創(chuàng)建本專業(yè)在社會(huì)培訓(xùn)、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)、頂崗實(shí)習(xí)等方面全新業(yè)績(jī)。 （ 6）校企合作員工培訓(xùn)項(xiàng)目 (項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：賈楨 ) 12 2020 學(xué)年：服務(wù)企業(yè)員工素養(yǎng)提升，實(shí)施“雙 元制”培訓(xùn)計(jì)劃和企業(yè)員工的技能提升培訓(xùn)，與企業(yè)合作開(kāi)發(fā)培訓(xùn)課程與教材，本學(xué)年度擬社會(huì)培訓(xùn)量為 2200 人日。 2020 學(xué)年：服務(wù)企業(yè)員工素養(yǎng)提升，實(shí)施“雙元制”培訓(xùn)計(jì)劃和企業(yè)員工的技能提升培訓(xùn)，與企業(yè)合作開(kāi)發(fā)培訓(xùn)課程與教材，本學(xué)年度繼續(xù)擬社會(huì)培訓(xùn)量為 2300 人日。擬完成開(kāi)設(shè)專業(yè)技師或高級(jí)技師班 2 個(gè)。
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