【導(dǎo)讀】高星級酒店所需的高級服務(wù)人員和初中級管理人才。通過三年建設(shè)，在“企業(yè)制學(xué)院”校企合作機。專業(yè)教育中起到引領(lǐng)與示范作用，為我國酒店行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)和輸送大量的高素質(zhì)高技能人才。以“企業(yè)制學(xué)院”建設(shè)為載體，建設(shè)成為國內(nèi)同類專業(yè)的品牌。成5個訂單班、2個精英班。招生規(guī)模每年保持在700名以上，滿足高速發(fā)展的酒店業(yè)對專業(yè)人才。餐飲、調(diào)酒等4門主干課程采用模塊教學(xué)；校企合作開發(fā)主干課程教材4本；根據(jù)省級精品課程標準，建設(shè)《調(diào)酒與酒吧管理》《客房服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》3門課程。院級優(yōu)質(zhì)核心課程6門；“十二五”規(guī)劃教材2本，省重點教材8本；《調(diào)酒與酒吧管理》、《前廳服務(wù)與管理》實行雙語教學(xué)，完成雙語教材2本；建設(shè)等方面開展支援與合作；以上教師參加培訓(xùn)、進修、實踐，選派40人次以上教師參與行業(yè)服務(wù)；院務(wù)委員會的議事規(guī)則和委員會成員薪酬制度等相關(guān)章程。協(xié)助系部做好各級子項目建設(shè)成果的驗收工作。

　　

【正文】 （萬元） 末級負責(zé)人 ～ 1..選派 2 名教師赴企業(yè)行業(yè)掛職鍛煉 10 名以上教師 參加培訓(xùn)、進修、實踐 8 人次以上教師參與行業(yè)服務(wù) 1. 教師掛職鍛 煉文件等證明材料 2. 教師 教師參加培訓(xùn)、進修、實踐等證明材料 3. 教師行業(yè)服務(wù)相關(guān)證明 4. 教師飯店部門經(jīng)理、總經(jīng)理資格證書 兼職教師隊伍建設(shè) ～ 10 人次來院授課，授課時數(shù)比例達到 50% 6 次 1 聘書、課表、參與實踐教學(xué)等材料 22 周寒瓊 ～ 8 人次來院授課，授課時數(shù)比例達到 50% 3 次 1 聘書、課表、參與實踐教學(xué) 等材料 ～ 10 人次來院授課，授課時數(shù)比例達到 50% 3 次 1 聘書、課表、參與實踐教學(xué)等材料 ～ 8 人次來院授課，授課時數(shù)比例達到 50% 3 次 1 聘書、課表、參與實踐教學(xué)等材料 ～ 10 人次來院授課，授課時數(shù)比例達到 50% 3 次 1 聘書、課表、參與實踐教學(xué)等材料 作機制建設(shè) 共建專業(yè)委員會 ～ 1..成立校企合作專業(yè)建設(shè)委員會 、章程、工作記錄 27 沈建龍 ～ ，對專業(yè)發(fā)展進行調(diào)研 1. 委員會章程、制度、會議記錄等材料 ～ ，對專業(yè)發(fā)展進行調(diào)研 1. 專業(yè)建設(shè)委員會工作記錄 2. 桂林旅專酒店管理專業(yè)調(diào)研報告 ～ 1. 專業(yè)建設(shè)委員會按計劃開展工作，對專業(yè)發(fā)展進行調(diào)研 1. 專業(yè)建設(shè)委員會工作記錄 2. 山東旅游職業(yè)學(xué)院酒管專業(yè)調(diào)研報告 ～ 1. 專業(yè)建設(shè)委員會按計劃開展工作， 發(fā)揮專家指導(dǎo)咨詢作用 1. 專業(yè)建設(shè)委員會工作記錄 2. 完成專業(yè)調(diào)研匯總報告 33 項目名稱 進度 工作計劃 驗收要點 經(jīng)費（萬元） 末級負責(zé)人 成立完善院 務(wù)委員會、組建項目組 南苑 ～ 1. 商討組建南苑企業(yè)制學(xué)院 2. 成立院務(wù)委員會 3. 在 2021 級新生中組建南苑訂單班 2021 級南苑訂單班（相關(guān)協(xié)議等材料） 34 周寒瓊 ～ 1. 完善院務(wù)委員會制度章程 2. 建立行業(yè)師徒制，培養(yǎng)專業(yè) 3. 建立南苑集團兼職教師隊伍，實施模塊教學(xué) 4. 訂單班學(xué)生赴集團見習(xí) 1. 院務(wù)委員會制度章程 2. 行業(yè)師徒制（集團總經(jīng)理張寧象 和趙永紅）協(xié)議、成果材料 3. 南苑部門經(jīng)理授課課表材料 4. 南苑班學(xué)生赴南苑環(huán)球酒店見習(xí)總結(jié)等材料 ～ 1. 成立“南苑項目組” 2. 在 2021 級新生中組建南苑訂單班 1 個 1. 項目組成員名單 2. 組建 2021 級南苑訂單班 3. 共同完成南苑班人才培養(yǎng)方案、師資互聘方案 4. 教師赴南苑集團酒店掛職材料 ～ 1. 在畢業(yè)生中組建南苑精英班 2. 共同開發(fā)課題項目 1. 精英班成員名單、精英班成員主管領(lǐng)班證書 2. 派遣項目組教師赴南苑集團調(diào)研部門流程、崗位標準 3. 南苑集團高管授課課表材料 ～ 48 名實習(xí)生到集團各部門實習(xí)，簽訂實習(xí)協(xié)議 3. 實習(xí)基地管理標準 4. 教師赴南苑集團酒店掛職材料 君瀾 ～ 1. 商討組建君瀾企業(yè)制學(xué)院 2. 成立院務(wù)委員會 3. 在 2021 級新生中組建君瀾訂單班 會 2021 級君瀾訂單班 （相關(guān)協(xié)議等材料） 34 雷明化 ～ 1. 完善院務(wù)委員會制度章程 2. 建立行業(yè)師徒制，培養(yǎng)專業(yè) 3. 建立君瀾集團兼職教師隊伍，實施模塊教學(xué) 1. 院務(wù)委員會制度章程 2. 實施行業(yè)師徒制 3. 聘請君瀾部門經(jīng)理授課 ～ 1. 成立“君瀾項目組” 2. 在 2021 級新生中組建君瀾訂單班 1 個 1. 確定項目組成員 2. 組建 2021 級君瀾訂單班 34 項目名稱 進度 工作計劃 驗收要點 經(jīng)費（萬元） 末級負責(zé)人 ～ 1. 在畢業(yè)生中組建君瀾精英班 2. 共同開發(fā)課題項目 1. 組建精英班 2. 派遣項目組教師赴君瀾集團調(diào)研部門流程、崗位標準 ～ 《總經(jīng)理手冊》定稿 開元 ～ 1. 商討組建南苑企業(yè)制學(xué)院 2. 成立院務(wù)委員會 29 張水芳 ～ 1. 完善院務(wù)委員會制度章程 2. 建立行業(yè)師徒制，培養(yǎng)專業(yè) 1. 院務(wù)委員會制度章程 2. 實施行業(yè)師徒制（張冠明和張雪麗） ～ 1. 成立“開元項目組” 2. 在 2021 級新生中組建開元訂單班 1 個 1. 確定項目組成員 2. 組建 2021 級開元訂單班 ～ 1. 派遣項目組教師赴開元集團，調(diào)研集團四支特色隊伍的打造 ～ 管理標準 南都 ～ 1. 建立南都集團兼職教師隊伍，聘請南都管理人員南都班授課 6 葉秀霜 ～ ～ 任務(wù) ～ 35 項目名稱 進度 工作計劃 驗收要點 經(jīng)費（萬元） 末級負責(zé)人 ～ 4. 教學(xué) 實驗 實訓(xùn) 條件 建設(shè) “校中店”校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè) 前廳實訓(xùn)室 ～ 訓(xùn)室，部分完成電腦、前臺管理軟件等設(shè)備的采購與安裝，初步建成高標準的、觀摩與實操相結(jié)合的前廳實訓(xùn) 室安裝前廳接待管理Fidelio 軟件系統(tǒng) 64 人同時使用，完成接待、預(yù)訂、結(jié)賬等實踐教學(xué)內(nèi)容 ，設(shè)有總臺、房價表、外幣兌換表等 12 沙紹舉 ～ ，部分完成前臺管理軟件的采購與安裝，進一步完善前廳實訓(xùn)室的各項功能 Opera 軟件及相關(guān)硬件設(shè)備 Opera 軟件進行預(yù)訂、入住、退房及前廳管理等實踐內(nèi)容的實訓(xùn) ～ 室原來基礎(chǔ)上，進一步完善前廳實訓(xùn)室的各項功能 62 臺電話機及交換機等配套設(shè)備 Opera 軟件進行預(yù)訂、入住、退房及前廳管理等實踐內(nèi)容的實訓(xùn) ～ ，進行改造裝修，營造高星級酒店的氛圍 ，添置電子顯示屏等設(shè)備 ～ ，增加設(shè)施和裝飾物，營造高星級酒店的氛圍，增強學(xué)生對高星級酒店的感 知能力 ，通過培訓(xùn)等途徑提高實訓(xùn)室行業(yè)利用率 客房實訓(xùn)室 ～ 1 間，滿足酒店管理專業(yè)學(xué)生客房服務(wù)中會議實訓(xùn)教學(xué)需要 40 人會議服務(wù)場所 1 臺、投影設(shè)備 1 套、家具若干、音響設(shè)備 1 套、空調(diào) 2 臺等硬件到位 ，如茶杯、毛巾、文具等 27 雷明化 ～ ，滿足酒店 管理專業(yè)學(xué)生客房服務(wù)衛(wèi)清潔保養(yǎng)程序與方法實訓(xùn)教學(xué)需要 、一次性消耗品 2 間模擬客房（中式和西式各一間）、設(shè)計獨到、新穎 36 項目名稱 進度 工作計劃 驗收要點 經(jīng)費（萬元） 末級負責(zé)人 ～ ，滿足酒店管理專業(yè)學(xué)生客房服務(wù)衛(wèi)清潔保養(yǎng)程序與方法實訓(xùn)教學(xué)需要 ～ 1 間，滿足客房服務(wù)中清潔保養(yǎng)模塊實訓(xùn)教學(xué)需要，使學(xué)生能識別酒店常用地面材料，掌握不同地面、墻面材料 清潔保養(yǎng)方法使學(xué)生熟練掌握高星級酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的操作技能 、地毯等多種地面材料，臺階、斜坡、彎道等不同地面條件 ～ ，滿足學(xué)生中西式集中實訓(xùn)需要 ，墻面地面整修 中餐實訓(xùn)室 ～ 餐實訓(xùn)室 、餐具等采購 布置具有高星級酒店中餐廳水準 18 方敏 ～ ，提升品質(zhì) 、餐具、臺布等物品 ～ ，提升品質(zhì) ，增加燈光和軟裝飾 ～ ，受益學(xué)生數(shù)≧ 800 人 的實訓(xùn)教學(xué) ～ 訓(xùn)教學(xué)功能，提高實訓(xùn)室利用率 ，通過培訓(xùn)等途徑提高實訓(xùn)室行業(yè)利用率 西餐實訓(xùn)室 ～ ，具備酒店管理專業(yè)群學(xué)生西餐項目的實訓(xùn)教學(xué)功能 、杯具等用品 22 顧燕云 ～ ，滿足實訓(xùn)教學(xué)需要 ～ ， 滿足實訓(xùn)教學(xué)需要 37 項目名稱 進度 工作計劃 驗收要點 經(jīng)費（萬元） 末級負責(zé)人 ～ ， 受益學(xué)生數(shù)≧ 800 人 ～ ，提高實訓(xùn)室利用率 ，通過培訓(xùn)等途徑提高實訓(xùn)室行業(yè)利用率 酒吧 實訓(xùn)室 ～ ，初步建成高標準的、觀摩、實操、接待功能相結(jié)合的酒吧實訓(xùn)室 新部分載杯 58 張晶 ～ ，初步建成高標準的、觀摩、實操、接待功能相結(jié)合的酒吧實訓(xùn)室 ～ ，初步建成高標準的、觀摩、實操、接待功能相結(jié)合的酒吧實訓(xùn)室 ，將其建設(shè)成高標準酒吧實訓(xùn)室 ～ ，受益學(xué)生數(shù)≧ 800 人 學(xué)生酒吧項目的實訓(xùn)教學(xué) ～ ，受益學(xué)生數(shù)≧ 800 人 ，通過培訓(xùn)等途 高實訓(xùn)室行業(yè)利用率 仿真化教學(xué)環(huán)境 （大堂吧） ～ ，加強酒店氛圍熏陶 院的標志牌上墻 35 張雪麗 ～ ，開展高星級酒店大堂吧的調(diào)研 23 家高 星級酒店大堂吧，為設(shè)計師參考圖片資料 ～ 設(shè)計方案 、效果圖、施工圖和工程預(yù)算表 ～ ，建設(shè)大堂吧，進行設(shè)備和家俱的采購 、家俱采購清單大堂吧可初步運營 38 項目名稱 進度 工作計劃 驗收要點 經(jīng)費（萬元） 末級負責(zé)人 ～ ，以酒店真實業(yè)務(wù)環(huán)境、真實業(yè)務(wù)流程為背景實行全真化教學(xué)，加強酒店氛圍熏陶，對學(xué)生職業(yè)行為產(chǎn)生潛移默化的作用 造后的二樓大堂吧，使其具有高星級酒店大堂吧的氛圍與功能 仿真化教學(xué)環(huán)境 ——大堂建設(shè) ～ ，使其具有高星級酒店大堂的氛圍與功能 41 楊國強 ～ ，使其具有高星級酒店大堂的氛圍與功能 ～ ～ 備 、電腦等必要設(shè)備 ，工藝品、裝飾畫等物品添置 ～ ，同時承擔(dān)酒店管理系信息中心的功能 “店中?！毙Ｆ蠛献鲗嵱?xùn)基地建設(shè) 君瀾學(xué)院 ～ ，探討“店中?！睂嵱?xùn)基地建設(shè) 15 張水芳 ～ ，探討“店中?！睂嵱?xùn)基地建設(shè) ～ “店中校”實訓(xùn)基地掛牌 南苑學(xué)院 ～ ，探討“店中校”實訓(xùn)基地建設(shè) 17 張水芳 ～ ，探討“店中?！睂嵱?xùn)基地建設(shè) 39 項目名稱 進度 工作計劃 驗收要點 經(jīng)費（萬元） 末級負責(zé)人 ～ “店中校”實訓(xùn)基地掛牌 緊密型校外實訓(xùn)基地建設(shè) 緊密型校外實習(xí)基地（國內(nèi)） ～ 、考察國內(nèi)校外實習(xí)基地 10 個國內(nèi)校外實習(xí)基地 、實習(xí)管理制度、管理制度文本等 10 李亞男 ～ 、考察國內(nèi)校外實習(xí)基地 3 個國內(nèi)校外實習(xí)基地 ，推進緊密型實習(xí)基地建設(shè)，探索合作育人機制 、實習(xí)管理制度、學(xué)生實習(xí)名單、頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師名單、頂崗實習(xí)周記、實習(xí)報告、頂崗實習(xí)工作經(jīng)歷證書、合作育人機制相關(guān)成果 ～ 、考察國內(nèi)校外實習(xí)基地 2 個國內(nèi)校外實習(xí)基地 ，推進緊密型實習(xí)基地建設(shè)，探索合作育人機制 、實習(xí)管