【導(dǎo)讀】24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項(xiàng)扣10分。不愛(ài)護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重

　　

【正文】 退者。每項(xiàng)扣 10 分 16. 當(dāng)班時(shí)間聚堆說(shuō)笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話(huà)，看書(shū)報(bào)雜志，打鬧，嬉笑，每項(xiàng)扣 10 分。 17. 逗留他處偷懶或閑聊， 無(wú)故串崗（離崗）或私自會(huì)客而怠慢工作者。 5 分 18. 點(diǎn)菜（開(kāi)單）或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。 5 分 19. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。 10分 20. 亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施， 5 分。情節(jié)嚴(yán)重照價(jià)賠償 21. 客人進(jìn)入餐廳，不按規(guī)范招呼服務(wù)客人，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時(shí)到位，發(fā)現(xiàn)一次扣 5分。 22. 對(duì)工作不主動(dòng)工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。一項(xiàng)扣 10 分 23. 當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò) 10分鐘。 5 分 24. 不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)，站位不規(guī)范每項(xiàng)扣 5 分 25. 開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備，準(zhǔn)備工作不到位，出現(xiàn)空檔一項(xiàng)扣 5 分 26. 拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤(pán)者， 一項(xiàng)扣 5 分 27. 未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟補(bǔ)充餐具不及時(shí)發(fā)現(xiàn)一次扣 5 分 28. 接聽(tīng)電話(huà)不規(guī)范或不禮貌。 5 分 29. 遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。 5 分 30. 無(wú)論何種理由對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵、發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，一次扣 30 分，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除，扣當(dāng)月工資 50% 31. 在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事，破壞團(tuán)結(jié)帶來(lái)惡劣影響者，一項(xiàng)扣 20分以上。 32. 擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項(xiàng)扣 10 分。不愛(ài)護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣 10— 20 分，損壞物品按價(jià)賠償。 33. 工作差或服務(wù)欠佳，客人提出需要幫助無(wú)回應(yīng)，受到客人投訴者，一項(xiàng)扣 10 分 34. 發(fā)表虛假誹 謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽(yù)者每項(xiàng)扣 5 分 35. 私自領(lǐng)用客人存酒拒為己有者，扣 5 分 36. 病、事假不可以用當(dāng)月休班替代，超休 1 天扣 1 天 37. 開(kāi)餐前、后請(qǐng)假 1 小時(shí)扣 20 分，開(kāi)餐中，請(qǐng)假 1 小時(shí)扣 40 分 38. 曠工一次當(dāng)天考核 0 分，曠工 1 天除扣三天工資外另扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù) 20%分 39. 女員工上崗未畫(huà)淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣 5 分。 40. 上崗時(shí)間佩戴首飾（結(jié)婚戒指除外）、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣 5 分。 41. 要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過(guò)肩前額不過(guò)眉，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一項(xiàng)扣 10 分。 42. 吃帶用異味的食品后上崗 ，發(fā)現(xiàn)一次扣 5 分。 43. 不了解菜品、酒水價(jià)格或沒(méi)核實(shí)菜單，多收或少收一次扣 15，引起客人投訴一次扣 20 分。 44. 不了解本酒店的基本情況和餐廳銷(xiāo)售的產(chǎn)品知識(shí)，未能及時(shí)給客人提供服務(wù)者一次扣 5 分。 45. 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成，需要多次督導(dǎo)者一次扣 10 分。 46. 發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣 5 分 47. 對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿(mǎn)解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，一次扣 10 分。 48. 操作聲音過(guò)大，一次扣 5 分。 49. 對(duì)客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)者，對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣 10— 20 分。 50. 不服從工作指令，當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣 50 分。 51. 工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告，欺上瞞下，謊報(bào)事實(shí)真相者扣 20分。 52. 未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜，加酒水者扣 15 分 53. 對(duì)客人就餐要求，傳達(dá)有誤，一次扣 5 分。 54. 房間或地面有滴水、垃圾未及時(shí)清理一次扣 5 分。 55. 離崗前，不檢查水、電、氣等安全情況，一次扣負(fù)責(zé)人 10 分，發(fā)生事故由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。 56. 就餐器具不潔凈，一項(xiàng)扣 5 分。 57. 檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣 5 分。 四、 獎(jiǎng)勵(lì)制度： 1. 忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。獎(jiǎng) 20分 2. 努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。獎(jiǎng) 20 分 3. 為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人 員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。 50 分 4. 講誠(chéng)信，拾金不昧者。 10 分 5. 工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。 30 分 6. 工作主動(dòng)，熱情受到客人表?yè)P(yáng)的一次獎(jiǎng) 10 分 7. 有合理化建議提出，一次獎(jiǎng) 10 分 8. 對(duì)部門(mén)或單位有較好影響的工作或受到總經(jīng)理的表?yè)P(yáng)，一次獎(jiǎng) 20 分 9. 每星期一檢查衛(wèi)生合格者一次獎(jiǎng) 50 分 以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣 1 分為人名幣一元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待。 如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面形式通知 滿(mǎn)漢小廚人事部 20201112 餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度 扣分制度： 上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌，工裝不清潔 或破損者發(fā)現(xiàn)一次扣 5分 對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。 5分 當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話(huà)或用酒店電話(huà)辦私事者。 10分 私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 5分 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 5分 無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后會(huì)）， 5分。遲到或早退半小時(shí)以?xún)?nèi)，一次扣 30分 當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 20分 未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。 10分 工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 10分 當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 10分 對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 10分 遲到半小時(shí)以上，或未經(jīng)經(jīng)理、部長(zhǎng)批準(zhǔn)私自替換班或無(wú)特殊情況捎信、電 話(huà)請(qǐng)假均視為曠工 大掃除無(wú)故缺席。 20分 當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。 20分 未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋或營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。每項(xiàng)扣 10分 當(dāng)班時(shí)間聚堆說(shuō)笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話(huà)，看書(shū)報(bào)雜志，打鬧，嬉笑，每項(xiàng)扣 10分。 逗留他處偷懶或閑聊，無(wú)故串崗（離崗）或私自會(huì)客而怠慢工作者。 5分 點(diǎn)菜 （開(kāi)單）或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。 5分 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者 。 10分 亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施， 5分。情節(jié)嚴(yán)重照價(jià)賠償 客人進(jìn)入餐廳，不按規(guī)范招呼服務(wù)客人，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時(shí)到位，發(fā)現(xiàn)一次扣 5分。 對(duì)工作不主動(dòng)工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。一項(xiàng)扣 10分 當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò) 10分鐘。 5分 不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)，站位不規(guī)范每項(xiàng)扣 5分 開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備，準(zhǔn)備工作不到位，出現(xiàn)空檔一項(xiàng)扣 5分 拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤(pán)者，一項(xiàng)扣 5分 未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟補(bǔ)充餐具不及時(shí)發(fā)現(xiàn)一次扣 5分 接聽(tīng)電話(huà)不規(guī)范或不禮貌。 5分 遇 到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。 5分 無(wú)論何種理由對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵、發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，一次扣 30分，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除，扣當(dāng)月工資 50% 在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事，破壞團(tuán)結(jié)帶來(lái)惡劣影響者，一項(xiàng)扣 20分以上。 擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項(xiàng)扣 10分。不愛(ài)護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣 10— 20分，損壞物品按價(jià)賠償。 工作差或服務(wù)欠佳，客人提出需要幫助無(wú)回應(yīng)，受到客人投訴者，一項(xiàng)扣 10分 發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽(yù)者每項(xiàng)扣 5分 私自領(lǐng)用客人存酒拒為己有者，扣 5分 病、事假不可以用當(dāng) 月休班替代，超休 1天扣 1天 開(kāi)餐前、后請(qǐng)假 1小時(shí)扣 20分，開(kāi)餐中，請(qǐng)假 1小時(shí)扣 40分 曠工一次當(dāng)天考核 0分，曠工 1天除扣三天工資外另扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù) 20%分 女員工上崗未畫(huà)淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣 5分。 上崗時(shí)間佩戴首飾（結(jié)婚戒指除外）、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣 5分。 要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過(guò)肩前額不過(guò)眉，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一項(xiàng)扣10分。 吃帶用異味的食品后上崗，發(fā)現(xiàn)一次扣 5分。 不了解菜品、酒水價(jià)格或沒(méi)核實(shí) 菜單 ，多收或少收一次扣 15，引起客人投訴一次扣 20分。 不了解本酒店的基本情況和餐廳銷(xiāo)售的產(chǎn)品知識(shí)，未能及時(shí)給客人提供服務(wù)者一次扣 5分。 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成，需要多次督導(dǎo)者一次扣 10分。 發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣 5分 對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿(mǎn)解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，一次扣 10分。 操作聲音過(guò)大，一次扣 5分。 對(duì)客人服務(wù)時(shí)不使用 禮貌用語(yǔ) 者，對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣 10— 20分。 不服從工作指令，當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣 50分。 工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告，欺上瞞下，謊報(bào)事實(shí)真相者扣 20分。 未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜，加酒水者扣 15分 對(duì)客人就餐要求，傳達(dá)有誤，一次扣 5分。 房間或地面有滴水、垃圾未及時(shí)清理一次扣 5分。 離崗前，不檢查水、電、氣等安全情況，一次扣負(fù)責(zé)人 10分，發(fā)生事故由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。 就餐器具不潔凈，一項(xiàng)扣 5分。 檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣 5分。 獎(jiǎng)勵(lì)制度： 忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén) 樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。獎(jiǎng) 20分 努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。獎(jiǎng) 20分 為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。 50分 講誠(chéng)信，拾金不昧者。 10分 工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。 30分 工作主動(dòng)，熱情受到客人表?yè)P(yáng)的一次獎(jiǎng) 10分 有合理化建議提出，一次獎(jiǎng) 10分 對(duì)部門(mén)或單位有較好影響的工作或受到 總經(jīng)理 的表?yè)P(yáng)，一次獎(jiǎng) 20分 每星期一檢查衛(wèi)生合格者一 次獎(jiǎng) 50分