餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案說明-資料下載頁
2025-04-30 06:01本頁面
【正文】 ，制造矛盾，搬弄是非者，處以20100元罰款。，知情不報者，按事情的嚴重程度進行處罰。符合下列條件之一者，給予加星：對酒店管理、服務(wù)作出重大貢獻者，特別是在對重要顧客的服務(wù)中獲得口頭表揚、書面表揚的。服務(wù)質(zhì)量高，取得明顯經(jīng)濟效益者。嚴格控制成本，有明顯經(jīng)濟效益者。及時、妥善處理突發(fā)事件，使酒店免受損失者。服務(wù)周到、熱情、忠于職守，并經(jīng)常得到顧客口頭表揚、書面表揚者。拾金不昧者。舉報跑單、多收顧客的錢財或者其它有損酒店利益的行為并查有實據(jù)者。對酒店經(jīng)營出謀劃策，提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者。獎懲制度為使餐廳管理能夠更好的規(guī)范化，餐廳員工能有一個更好的工作心態(tài)和工作環(huán)境。結(jié)合本餐廳實際情況，特制訂此工作方案：工資采用星級管理與考核結(jié)合的方式：餐廳所有員工每人每星期有基本星十個，每出現(xiàn)一次錯誤減少一個，每有一次好的表現(xiàn)獎勵一個。最終每周確定每個人的星數(shù)與基本星之間的比例關(guān)系 。根據(jù)比例關(guān)系確定當(dāng)月的工資。 基本星為基本工資 ，增加多的多得， 減少多的少得。增加與減少的標準采用下列條款： 一、后廚部門： ?。ㄒ唬?符合下列條件之一者，給予加星： 忠于職守，全月出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者?！ ?為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者?！ ?多次受到顧客表揚者?！ ?衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。工作中把公司利益放在第一位，任勞任怨。 ?。ǘ?、出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星： 違反廚房紀律，不聽勸阻者?！ 〔环姆峙洌绊憦N房生產(chǎn)者?！ 」ぷ鞔中?，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者?！ ∨撟骷倩虬崤欠?，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者?！ 〔话床僮饕?guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。 不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。毆打他人者。二、前廳部門：出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：不修儀容，不著整齊的制服，不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者， 工裝臟、皺褶、不扣襯衣或外套領(lǐng)扣、挽袖、破損、開線掉。 ，不按要求擺臺，擺臺不標準。，站位姿勢不標準。，干私活，脫崗串崗者。，不講普通話者。，扎堆聊天，吃零食。，帶情緒上崗，影響工作的。，不報菜名。 ，儀容儀表不合格。，對故意或無意損壞者（客損除外），按物品的原價賠償。，搬弄是非者。，知情不報者，按事情的嚴重程度進行處罰。二、 符合下列條件之一者，給予加星： 對酒店管理、服務(wù)做出重大貢獻者，特別是在對重要顧客的服務(wù)中獲得口頭表揚、書面表揚的， 服務(wù)質(zhì)量高，取得明顯經(jīng)濟效益者， 嚴格控制成本，有明顯經(jīng)濟效益者， 及時、妥善處理突發(fā)事件，使酒店免受損失者， 服務(wù)周到、熱情，忠于職守，并經(jīng)常得到顧客口頭表揚、書面表揚者， 拾金不昧者， 舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損酒店利益的行為并查有實據(jù)者， 對賓館經(jīng)營出謀劃策，提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者， 為保護賓客、員工財產(chǎn)安全、見義勇為、有特殊功勞者， 在顧客有誤會或受到賓客無理取鬧、打罵的情況下，仍盡心盡力工作，打不還手、罵不還口者，設(shè)忠誠工作獎， 1 注重酒店形象，維護酒店聲譽受到酒店領(lǐng)導(dǎo)表揚者1 服務(wù)態(tài)度好，處處為賓客著想，幫助顧客解決困難，妥善處理顧客病、傷，受到賓客書面表揚者，1 清潔衛(wèi)生檢查優(yōu)，能長期保持者， 1 見義勇為、維護酒店利益，對發(fā)現(xiàn)、排除重大隱患事故者，1 服務(wù)創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新，帶來可觀經(jīng)濟效益者， 完美DOC格式整理
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