組_熟食制品質(zhì)量安全控制-資料下載頁(yè)
2025-01-18 19:41本頁(yè)面
【正文】 心、嘔吐等癥狀，特別是對(duì)高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。 ? 人類(lèi)食用含“瘦肉精”的豬肝 ，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀。含“瘦肉精”的食品對(duì)心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。 對(duì)人的危害 ? 瘦肉精在上海曾經(jīng)引發(fā)了幾百人的中毒事件。而在臺(tái)灣，由于從美國(guó)進(jìn)口的豬肉里含有 瘦肉精，幾乎挑起一場(chǎng)政治爭(zhēng)端。由于西方國(guó)家一般不消費(fèi)動(dòng)物內(nèi)臟（內(nèi)臟特別是肝臟則會(huì)殘留瘦肉精），因而，在美國(guó)、加拿大、新西蘭等國(guó)，瘦肉精這類(lèi)物質(zhì)的使用是合法的。 ? 運(yùn)動(dòng)員會(huì)莫名其妙地被瘦肉精陷害。北京奧運(yùn)會(huì)前，歐陽(yáng)鯤鵬和美國(guó)泳將哈迪均因瘦肉精尿檢陽(yáng)性，而被禁止參賽。瘦肉精屬蛋白同化制劑，能減少胴體脂肪合成，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，被世界反興奮劑機(jī)構(gòu)禁止。運(yùn)動(dòng)員很少服用這種“低端產(chǎn)品”，尿檢陽(yáng)性者多數(shù)是因?yàn)樵诓恢榈那闆r下攝入了含有瘦肉精的肉制品，十分無(wú)辜。 預(yù)防方法 ? 1．控制源頭，加強(qiáng)法規(guī)的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精。 ? 2．加強(qiáng)對(duì)上市豬肉的檢驗(yàn)。 ? 3．消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)要揀帶些肥膘 (12cm)的肉，顏色不要太鮮紅，豬內(nèi)臟因瘦肉精殘留量多不宜食用。 謝謝觀賞
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