組_熟食制品質(zhì)量安全控制-資料下載頁
2025-01-18 19:41本頁面
【正文】 心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。 ? 人類食用含“瘦肉精”的豬肝 ，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。 對人的危害 ? 瘦肉精在上海曾經(jīng)引發(fā)了幾百人的中毒事件。而在臺灣，由于從美國進口的豬肉里含有 瘦肉精，幾乎挑起一場政治爭端。由于西方國家一般不消費動物內(nèi)臟（內(nèi)臟特別是肝臟則會殘留瘦肉精），因而，在美國、加拿大、新西蘭等國，瘦肉精這類物質(zhì)的使用是合法的。 ? 運動員會莫名其妙地被瘦肉精陷害。北京奧運會前，歐陽鯤鵬和美國泳將哈迪均因瘦肉精尿檢陽性，而被禁止參賽。瘦肉精屬蛋白同化制劑，能減少胴體脂肪合成，促進蛋白質(zhì)合成，被世界反興奮劑機構(gòu)禁止。運動員很少服用這種“低端產(chǎn)品”，尿檢陽性者多數(shù)是因為在不知情的情況下攝入了含有瘦肉精的肉制品，十分無辜。 預防方法 ? 1．控制源頭，加強法規(guī)的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精。 ? 2．加強對上市豬肉的檢驗。 ? 3．消費者購買豬肉時要揀帶些肥膘 (12cm)的肉，顏色不要太鮮紅，豬內(nèi)臟因瘦肉精殘留量多不宜食用。 謝謝觀賞
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1