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正文內(nèi)容

飯店培訓(xùn)體系的問題與對策-資料下載頁

2025-01-18 06:45本頁面
  

【正文】 該通過資料、走訪、調(diào)查、座談等形式對飯店培訓(xùn)需要做細(xì)致了解后,再計劃培訓(xùn)課程及培訓(xùn)大綱。培訓(xùn)應(yīng)與績效管理相聯(lián)系培訓(xùn)的目的是使員工為企業(yè)創(chuàng)造更為有價值的工作績效。要了解參加者對在培訓(xùn)中所學(xué)到的知識、技能和態(tài)度的掌握情況,并且是否應(yīng)用到實際工作當(dāng)中去,鑒定培訓(xùn)目的是否達(dá)到,就需要建立培訓(xùn)效果評估系統(tǒng)。要做到培訓(xùn)結(jié)果轉(zhuǎn)化和培訓(xùn)結(jié)果保持,飯店的培訓(xùn)工作需要強(qiáng)調(diào)跟進(jìn)性以及與管理職能的結(jié)合。管理者的支持,管理制度的完善與實施,是成果轉(zhuǎn)化的根本保證。因此,飯店必須要將培訓(xùn)效果與績效評估聯(lián)系起來。通過一些具體的評估方法,如:動態(tài)評估法、比較評估法、集體討論法、個體評估法、個案評估法、問卷評估法等進(jìn)行定性或定量分析,將培訓(xùn)后的工作績效與培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)前狀況進(jìn)行對比。比如:測量與評價培訓(xùn)后員工的過失率是否下降?顧客投訴率是否下降?出勤狀況是否改善?工作效率是否提高等等。培訓(xùn)應(yīng)與激勵機(jī)制相結(jié)合飯店的培訓(xùn)不僅僅與績效評估相聯(lián)系,它最終應(yīng)能成為建立和提高有效行為的動力。因此,飯店應(yīng)建立一套培訓(xùn)與績效考核制度、薪酬獎罰制度及晉升制度掛鉤的激勵機(jī)制。這種機(jī)制也能有效地改變員工被動學(xué)習(xí)的心態(tài)。比如:一些飯店對參加外語學(xué)習(xí)并達(dá)到一定水平(級別)的員工發(fā)放外語津貼,極大地調(diào)動了學(xué)習(xí)積極性。培訓(xùn)手段應(yīng)強(qiáng)調(diào)專業(yè)化與創(chuàng)新性培訓(xùn)方法直接作用于學(xué)習(xí)過程,是影響員工對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握,決定培訓(xùn)效果的內(nèi)在因素。飯店業(yè)的培訓(xùn)大多是技術(shù)操作性培訓(xùn),因而飯店應(yīng)重視內(nèi)部培訓(xùn)員培訓(xùn)技巧的提高,掌握國際飯店培訓(xùn)通用的“四步法”:“告訴你如何做”(Tell you)、“示范做一遍”(Show you)、跟我做(Follow me)、“檢查糾正”(Check you)?,F(xiàn)代培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)通過多種方式刺激人的視、聽、說等各種感覺器官和心腦活動,使培訓(xùn)者提高信息接受的敏感度和積極狀態(tài)。因此,飯店應(yīng)重視探索和運用培訓(xùn)的新技術(shù),如:應(yīng)用多媒體技術(shù)、計算機(jī)軟件、網(wǎng)絡(luò)等,它有助于解決由于工作與培訓(xùn)時間沖突帶來的問題。此外,培訓(xùn)應(yīng)從單純的知識講授型課程向互動型、討論型、情境型、模擬型多種形式結(jié)合的方向發(fā)展。多樣化培訓(xùn)方式符合在職性、成人性的特點,能調(diào)動培訓(xùn)對象的參與性,發(fā)揮它們的積極性、自主性和創(chuàng)造性,也能使學(xué)習(xí)成為一種愉快的經(jīng)歷。
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