蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)ppt課件-資料下載頁
2025-01-17 10:03本頁面
【正文】 而反芻動物可從微生物蛋白那里得到補(bǔ)充 。 在通常飼養(yǎng)條件下 ， 飼料只須提供必需氨基酸需要量的 40%。 三 、 瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成 1． 微生物蛋白的生成量 瘤胃微生物的生長是一個(gè)動態(tài)過程 ， 處于不斷生長和不斷向后段胃腸道轉(zhuǎn)移及被分解（ 如纖毛原蟲利用 ） 之中 。 從理論上講 ， 當(dāng)瘤胃微生物的 外流速度 和微生物的 繁殖速度 接近時(shí) ， 微生物蛋白的產(chǎn)量達(dá)到最高 。 要使瘤胃微生物蛋白的產(chǎn)量 （ 微生物生長 ） 達(dá)到最佳生產(chǎn)水平 ， 必須保證充足的 氮源 和 碳源 ，同時(shí)也要有充足的 礦物質(zhì) 和 維生素 （ 如脂溶性維生素和維生素 B12） 。 有研究認(rèn)為 ， N∶ S為 10∶ 1， N∶ P為 8∶ 1時(shí)可使微生物蛋白的生成量達(dá)到最佳水平 。 瘤胃微生物合成微生物蛋白質(zhì)的數(shù)量相當(dāng)高 ， 例如 ， 一頭中等體重的牛 ， 一晝夜大約可以合成 400g微生物蛋白 。 2． 微生物蛋白的組成和品質(zhì) 不同日糧間微生物蛋白的氨基酸組成差異不大 。 氨基酸氮約占微生物蛋白總含氮量的 79%。 細(xì)菌的粗蛋白質(zhì)含量為 58~77%， 纖毛原蟲的粗蛋白質(zhì)含量相對低一些 ，約為 24~49%， 在日糧組成不同時(shí) ， 微生物的蛋白質(zhì)含量不同 。 瘤胃微生物蛋白的氨基酸組成與動物性飼料相似 ，其品質(zhì)較佳 。 瘤胃微生物蛋白中 賴氨酸 的含量是玉米的 3倍 ， 甚至高于魚粉 ， 這恰好彌補(bǔ)了禾本科飼料的不足 。 另外 ， 瘤胃微生物蛋白的消化率和生物學(xué)價(jià)值較高 。 四 、 過瘤胃蛋白的控制 （ 一 ） 控制過瘤胃蛋白的意義 a． 提供必需氨基酸 b． 減少 “ 降解 — 合成 ” 過程的氮和能量損失 （ 二 ） 控制過瘤胃蛋白的方法 a． 物理處理法 1 干制 （ 熱處理 ） 2 包被 3 制粒 、 壓餅 4 碾磨 、 破碎 b． 化學(xué)處理法 飼料蛋白質(zhì)經(jīng)某些化學(xué)物質(zhì) （ 甲醛 、 乙醛 、 戊醛 、食鹽 、 石灰水 、 鞣酸等 ） 處理后 ， 可因其分子內(nèi)部構(gòu)象的改變而導(dǎo)致在瘤胃中溶解度降低 ， 從而可緩解微生物對蛋白質(zhì)的分解 ， 增加過瘤胃蛋白的數(shù)量 。 目前使用較多的是 甲醛處理法 。 這種方法主要用于 高蛋白飼料飼喂反芻動物前的處理 。 甲醛處理法的原理在于：甲醛可與蛋白質(zhì)形成絡(luò)合物 （ 這種絡(luò)合物系由甲醛在賴氨酸的 α — NH2末端形成甲基 ， 隨之與天門冬氨酸和谷氨酸的初級酰胺基 ， 以及精氨酸的胍基縮合而形成分子間的亞甲橋 ） 。 所形成的這種絡(luò)合物在瘤胃 ~ c． 氨基酸保護(hù)法 1 用氨基酸類似物 、 衍生物和聚合物代替相應(yīng)的氨基酸 這里主要介紹氨基酸類似物 。 由于瘤胃是一個(gè)高度還原的環(huán)境 ， 加之有大量 NH2存在 ， 因此當(dāng)氨基酸類似物進(jìn)入到瘤胃后 ， NH2基可以置換掉類似物的某一基團(tuán) ， 使氨基酸類似物轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲陌被岜涣鑫副谖栈蜣D(zhuǎn)移至皺胃和小腸被吸收利用 。 ２ 對氨基酸進(jìn)行包被 通過包被使氨基酸進(jìn)入瘤胃后免受瘤胃微生物的降解 ， 能順利到達(dá)皺胃和小腸而被吸收利用 。 常用的包被劑有動物膠 、 石蠟 、 氧化硅等 。 五 、 反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評定 反芻動物新蛋白質(zhì)飼養(yǎng)體系概述 粗蛋白質(zhì)體系的主要缺點(diǎn)是： ① 不能反映出日糧蛋白質(zhì)在瘤胃中降解和非降解部分； ② 不能反映出日糧降解蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為瘤胃微生物蛋白的效率和微生物蛋白的合成量； ③ 不能反映出進(jìn)入小腸的日糧非降解蛋白和微生物蛋白的數(shù)量 、 氨基酸的數(shù)量及其消化率； ④ 難以真實(shí)地區(qū)別飼料蛋白質(zhì)在質(zhì)量上的差異 （ 對于單胃動物也如此 ） ， 更無法用以評定ＮＰＮ飼料的營養(yǎng)價(jià)值等 。 新蛋白質(zhì)體系：可代謝蛋白質(zhì)和可代謝氨基酸體系（ 美國 ， 1985） ；小腸可消化蛋白質(zhì)體系 （ 中國 、 法國 、荷蘭 ） ；瘤胃降解和非降解蛋白質(zhì)體系 （ 英國 ） 。 各種體系雖然形式不同 ， 但都有著共同點(diǎn) ， 就是將反芻動物對飼料蛋白質(zhì)的需要劃分為 瘤胃微生物需要 和動物本身的需要 兩個(gè)部分 。 舊的粗蛋白體系和可消化蛋白質(zhì)體系已在反芻動物飼養(yǎng)中沿用了多年 ， 它對于指導(dǎo)中等生產(chǎn)水平的反芻動物具有較好的效果 ， 但對于高產(chǎn)反芻動物 ， 則很難確切地表示其蛋白質(zhì)的需要 。
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