社會(huì)實(shí)踐論文-海大食堂服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)和就餐規(guī)律研究-資料下載頁(yè)
2025-01-17 02:41本頁(yè)面
【正文】 這就需要協(xié)調(diào)好兩者的矛盾，現(xiàn)在食堂會(huì)在打飯窗口上公開飯菜價(jià)格。但有的食堂不夠重視。此外，考慮到貧困生。我們建議食堂：①合理搭配飯菜的高、中、低各檔次，以滿足各種不同經(jīng)濟(jì)條件學(xué)生需求，尤其要充分考慮貧困生的利益。②及時(shí)溝通，充分發(fā)揮校學(xué)生后勤部門的作用，及時(shí)與校學(xué)工處和各學(xué)院溝通，建立快捷的溝通渠道，要求食堂為經(jīng)濟(jì)困難的同學(xué)每餐供應(yīng)若干種以上能保證基本營(yíng)養(yǎng)的低檔菜，并由食堂監(jiān)督部門監(jiān)督檢查低檔菜的質(zhì)量，以保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量；③開發(fā)優(yōu)質(zhì)、低價(jià)、營(yíng)養(yǎng)的菜品，如大豆肌紋蛋白系列、紫菜、海帶等食品等。（4）重視就餐環(huán)境在我們的調(diào)查中，就餐環(huán)境的影響僅次于飯菜口味和飯菜性價(jià)比。現(xiàn)在的高校食堂不僅是學(xué)生用餐的場(chǎng)所，也是彼此聚會(huì)、交流，娛樂(lè)、休閑的佳地，可以調(diào)劑緊張的學(xué)習(xí)氣氛?，F(xiàn)在除了二食堂有夜宵，大部分學(xué)生喜歡晚上在那討論問(wèn)題外，五食堂也開設(shè)了夜宵。不過(guò)環(huán)境不那么好。對(duì)此，我們建議：①每個(gè)餐廳取一個(gè)幽雅溫馨的名稱，可以從全校師生中廣泛征集，博采眾長(zhǎng)，然后請(qǐng)名家書寫，制成匾額；②在裝飾上應(yīng)體現(xiàn)出風(fēng)格的多樣性，裝飾風(fēng)格可分為中國(guó)式、外國(guó)式，又可分為現(xiàn)代式、古典式等，各食堂要根據(jù)自己經(jīng)營(yíng)的特色而選擇不一樣的風(fēng)格；③裝飾要講究色調(diào)，這里的色調(diào)首先給同學(xué)們的感受是溫馨的。④餐廳可以配一些藝術(shù)陳設(shè)，能讓學(xué)生在就餐的過(guò)程中增長(zhǎng)知識(shí)，陶冶情操，同時(shí)起到裝飾空間、美化環(huán)境、烘托氣氛的作用。畢竟高校不同于社會(huì)，高校的餐廳應(yīng)該有高校的特色，應(yīng)該體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)的文化氣息和時(shí)代元素，有較高的文化檔次。（5）提高工作人員的工作效率，重視工作人員的培訓(xùn)很多同學(xué)反應(yīng)，本人也遇到很多次，食堂的一些工作人員態(tài)度很不好，影響一些學(xué)生的食欲。其實(shí)，我們應(yīng)該相互理解。工作人員很辛苦，每天要重復(fù)做很多體力活。我們除了需要溝通外，也應(yīng)該改善食堂工作內(nèi)部的環(huán)境。像五食堂二樓的工作人員態(tài)度就很好，與環(huán)境因素也有一定的關(guān)系。飯菜準(zhǔn)備方面：從我們分析的結(jié)果來(lái)看，由于五食堂和六食堂位置相同，但是服務(wù)質(zhì)量六食堂優(yōu)于五食堂，表現(xiàn)在就餐人數(shù)上出現(xiàn)了顯著差異，特別是在周末或者節(jié)假日的中午，六食堂中午和晚上總的就餐人數(shù)比周一至周五的還略微多一些；所以六食堂在雙休和節(jié)假日要比平時(shí)多準(zhǔn)備飯菜量。二食堂與五食堂的服務(wù)質(zhì)量差異很小，但是由于就餐距離位置因素，使得二食堂就餐人數(shù)明顯少于五食堂，所以五食堂應(yīng)該比二食堂多準(zhǔn)備飯菜。對(duì)于周末或節(jié)假日，食堂基本上都要減少很多就餐人數(shù)（六食堂中午和晚上除外），特別是早餐就餐人數(shù)減少超過(guò)一半。所以五食堂和二食堂可根據(jù)情況在周末和節(jié)假日少準(zhǔn)備些早飯學(xué)生不只是希望在食堂能吃得飽，吃得衛(wèi)生，而且要求吃得營(yíng)養(yǎng)、舒服，如果學(xué)校食堂能盡可能地與大學(xué)文化相協(xié)調(diào)，具備與時(shí)代協(xié)調(diào)的幽雅的飲食文化，那么學(xué)校這個(gè)整體會(huì)更加和諧美好。 參考文獻(xiàn)[1]姜啟源，謝金星，葉俊. 數(shù)學(xué)模型[M]. 北京:高等教育出版社,第3版, 2003年11月:225230,322326.[2][3] [4][J].科技信息學(xué)報(bào)，2009（3）：554555.[5][J].鐵道師院學(xué)報(bào),1988（1):123128.[6][J].遼寧高等教育研究,1992（6）:128129.[7][J].醫(yī)學(xué)動(dòng)物防治,2009, 25(4）:294296.附錄調(diào)查問(wèn)卷：海南大學(xué)學(xué)生食堂就餐情況的暑期實(shí)踐問(wèn)卷調(diào)查？（ ） D其它食堂 16,1是最先考慮，6是最后考慮，請(qǐng)排序：（ ）就餐的環(huán)境（衛(wèi)生等） （ ）飯菜的性價(jià)比（ ）工作人員的服務(wù)態(tài)度 （ ）飯菜合不合口（ ）宿舍、教室到食堂的距離 （ ）排隊(duì)時(shí)間？( )A．不吃 ？（ ）午飯？（ ）晚飯呢？（ ）A．會(huì) ，最低1分，滿分5分：標(biāo)準(zhǔn)食堂飯菜質(zhì)量服務(wù)態(tài)度飯菜價(jià)格食堂環(huán)境排隊(duì)時(shí)間二食堂五食堂六食堂
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