環(huán)境變化與人體健康原創(chuàng)論文-資料下載頁(yè)
2025-01-17 02:32本頁(yè)面
【正文】 素、損傷和壓力 物理因素，如輻射也是嚴(yán)重的環(huán)境健康危險(xiǎn)。盡管數(shù)據(jù)通常是有爭(zhēng)議的，一些研究人員相信普遍存在的高壓線(xiàn)低頻電磁帶和常規(guī)的家用電器都可能引起環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。噪聲是另一個(gè)重要的身體健康威脅因子。 損傷，由事故或暴力導(dǎo)致的傷害，對(duì)人類(lèi)而言肯定是一項(xiàng)威脅生命的環(huán)境因子。發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家每 1000個(gè)人中與損傷相關(guān)的死亡發(fā)生率十分相近。在美國(guó)由暴力和事故引起的死亡遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于 傳染病，盡管媒體的新聞報(bào)道使其看起來(lái)并非如此。損傷仍然是美國(guó) 1～ 38 歲人口的基本死亡原因之一，也是工業(yè)化國(guó)家 65歲以下人口名列前茅的死因。在美國(guó)，每年大約有十萬(wàn)例未成年人死于暴力和事故，而因此導(dǎo)致未成年人殘疾的是這個(gè)數(shù)的兩倍。這些死亡和傷害中有超過(guò)一半是由于撞車(chē)導(dǎo)致的。 90%的事故牽扯到私人轎車(chē)、卡車(chē)或摩托車(chē)，至少有一半是因?yàn)殚_(kāi)車(chē)人受到酒精或其他藥物影響所致。 17 壓力和生活方式曾經(jīng)被人們認(rèn)為是可以引起苦惱，但不屬于生命威脅的因素。然而，現(xiàn)在我們很清楚知道壓力也和身體疾病有關(guān)，例如突發(fā)性心臟病、中風(fēng)及動(dòng)脈硬化 。在美國(guó)和大多數(shù)工業(yè)化國(guó)家，這些疾病是主要的非損傷引起死亡的原因。 壓力指的是對(duì)生物體施加緊張，而生物體又不能完全適應(yīng)的物理、化學(xué)或情緒因子。它可以造成與疾病相關(guān)的物理反應(yīng)。人類(lèi)對(duì)不利壓力的反應(yīng)并非獨(dú)一無(wú)二。植物也表現(xiàn)出環(huán)境壓力癥狀，大部分動(dòng)物也是。受到壓力的動(dòng)物仍然會(huì)過(guò)早地死于心血管疾病。腸胃不適，如潰瘍，這些也是人類(lèi)對(duì)壓力的常見(jiàn)反應(yīng)。壓力也與對(duì)傳染病的敏感度有關(guān)，就象在考試期間的許多學(xué)生所表現(xiàn)的那樣。 18 飲食 飲食也對(duì)健康影響很大。例如，心血管疾病和一個(gè)人在飲食中所攝入的鹽及動(dòng)物脂肪量就有顯著的聯(lián)系 。脂肪的攝入曾經(jīng)被認(rèn)為與乳腺癌有關(guān)，但是對(duì)幾個(gè)國(guó)家的長(zhǎng)期研究表明，這一關(guān)聯(lián)可能是錯(cuò)誤的。脂肪的攝入仍然會(huì)被和其他癌癥聯(lián)系在一起。過(guò)度加工的食品、脂肪以及煙熏類(lèi)高硝酸鹽含量的肉類(lèi)看起來(lái)和癌癥也有關(guān)系。 水果、蔬菜、含麩谷物、復(fù)合碳水化合物以及可食用的纖維（植物細(xì)胞壁）通常對(duì)健康有益。特定的飲食組成，如膠質(zhì)、維生素A、 C、 E、十字花科蔬菜（甘藍(lán)、卷心菜、花椰菜和球芽甘藍(lán)）含有的物質(zhì)；以及我們從植物中攝取的硒都具有抗癌作用。 19 在發(fā)達(dá)國(guó)家和富裕的地方，過(guò)度飲食是一個(gè)顯著的影響健 康因子。至少有 1/4的美國(guó)人超重。減少攝入的熱量可以減輕對(duì)骨骼、肌肉和其他器官的壓力，還具有其他有益作用，包括患心血管疾病、糖尿病、甚至是癌癥的可能性降低。 在世界上的某些地區(qū)，人們的壽命特別長(zhǎng)。例如前蘇聯(lián)喬治亞的高加索山區(qū)的阿布哈西亞（ Abkhasian）人、巴基斯坦山區(qū)的Hunzan 人及厄瓜多爾 Vilcabam 村民是世界上最長(zhǎng)壽的人。很多人活到 120～ 140歲。這些人具有幾個(gè)共同的因素，可能與長(zhǎng)壽有關(guān)。他們生活在適度的高緯度地區(qū)，那里的氣候寒冷、干燥、日照強(qiáng)烈。他們?cè)趬毫π?、非工業(yè)化的環(huán)境中過(guò)著積極的 、充滿(mǎn)活力的生活。 表 3 美國(guó)提出的健康建議和飲食目標(biāo) 1．平衡你所食用的食物和體力活動(dòng)，以保持或改善你的體重。 2．選擇一個(gè)含有足夠谷物、蔬菜和水果的食譜。 3．選擇一個(gè)脂肪、飽和脂肪、膽固醇含量低的食譜。 4．食用多種食物。 5．選擇一個(gè)鹽和鈉含量適當(dāng)?shù)氖匙V。 6．選擇一個(gè)糖類(lèi)含量適當(dāng)?shù)氖匙V。 7．如果你飲酒，請(qǐng)適度。 20 第三次作業(yè)： 1． 評(píng)價(jià)健康風(fēng)險(xiǎn)的前提是什么？ 2． 你 如何認(rèn)識(shí)人類(lèi)濫用抗生素（人藥、獸藥）所帶來(lái)的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn) ？ 3． 什么水平的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)你而言是可以接受的？你為什么 比其他人更愿意接受更大的風(fēng)險(xiǎn)？
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