營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康-資料下載頁(yè)
2025-11-29 12:07本頁(yè)面
【正文】 年人缺鋅常引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。 我國(guó)兒童缺鋅較為普遍， 18個(gè)省、市的抽樣檢測(cè)表明，大約有 6O％的兒童體內(nèi)鋅含量低于正常值。 鋅主要靠從食物中攝取，成人每天需要攝入 15 mg鋅。植物性食物一般含鋅較少，動(dòng)物性食物是鋅的主要來(lái)源。如肉類(lèi)食品中，每千克含鋅可達(dá) 2O～ 6O mg。 富含鋅的食物主要有瘦肉、豬肝、雞蛋、牡蠣、蛤等，黃豆、玉米、小米、核桃、松子等也含有較多的鋅。 嚴(yán)重的缺鋅病。人可按醫(yī)生要求服用一些補(bǔ)鋅藥物，如硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅制劑等。 微量的鋅可以強(qiáng)化記憶力，延 緩腦的衰老，提高人體的免疫能力。 富含鋅的食品與補(bǔ)鋅 鋅主要靠從 _____中攝取 ,__________是鋅的主要來(lái)源 . 動(dòng) 物 性食物 食物 生活向?qū)? p48 慎用含鋅制劑 （ 1）作用： (2)補(bǔ)鋅措施 合理攝取人體必需元素 ? 補(bǔ)充必需元素的途徑 —— 富含鋅的食物與補(bǔ)鋅 慎用含鋅制劑 鋅攝入過(guò)量會(huì)削弱人的免疫功能。 例如，影響鐵元素在體內(nèi)的吸收和利用，導(dǎo)致缺鐵性貧血；刺激消化道黏膜，損壞腸胃功能。因此，服用鋅制劑必須慎重。 合理攝取人體必需元素 ? 資料 元素 主要生理功能 缺乏癥 過(guò)量癥 來(lái)源 Fe 造血，組成血紅蛋白和含鐵酶，傳遞電子和氧，維持器官功能 貧血，免疫力低，無(wú)力，頭痛，口腔炎，易感冒，肝癌 影響胰腺和性腺，心衰，糖尿病，肝硬化 綠葉蔬菜肝 、 肉 、 水果、蛋等。 I 組成甲狀腺和多種酶，調(diào)節(jié)能量，加速生長(zhǎng) 甲狀腺腫，心悸，動(dòng)脈硬化 甲狀腺腫 海產(chǎn)品、奶 、水果 肉 等。 Zn 激活 200多種酶，參與核酸和能量代謝，促進(jìn)性機(jī)能正常，抗菌，消炎 侏儒，白內(nèi)障，潰瘍，炎癥，肝硬化 ，不育，白發(fā) 胃腸炎，前列腺肥大，高血壓，冠心病，貧血 肉 、蛋、奶、谷物、核桃、松子等 。 ?微量元素同其他元素一樣，受體內(nèi)平衡體制的調(diào)節(jié)和控制。 攝入量過(guò)低，會(huì)發(fā)生某種元素缺乏癥；但是攝入量過(guò)多，微量元素積聚在生物體內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)急、慢性中毒，甚至成為潛在的致癌物質(zhì)。 你了解硒嗎？ ?主要存在于煤和石油中 ?分布在肝臟、胰、腎臟、血液中，頭發(fā)中也含有一定量 ?是抗氧化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)等重要代謝途徑的基本成分，在生物體內(nèi)主要以有機(jī)硒化合物的形式存在 ?缺硒易患大骨節(jié)病、克山病、胃癌等癥 ?過(guò)多易患頭疼精神錯(cuò)亂肌肉委縮 ?硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治療高血壓等疾病，但是攝入過(guò)量會(huì)使人中毒。 ?鋰：能改善造血功能狀態(tài)，提高人體免疫機(jī)能。 ?鍶：可以強(qiáng)壯骨骼，降低人體鈉的吸收，有利于人體血管的活動(dòng)。 人體中的“吉祥三寶” 健康助手 —— 鋅 鋅是人體智力發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過(guò)程中必不可少的物質(zhì)。含鋅豐富的食物如肉類(lèi)中的豬肝、豬腎、瘦肉等；海產(chǎn)品中的魚(yú)、紫菜、牡蠣、蛤蜊等，其中牡蠣含鋅最高，每百克含鋅為100毫克，堪稱(chēng)鋅元素寶庫(kù)；豆類(lèi)食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等；硬殼果類(lèi)中的花生、核桃、栗子等，均可選擇食用。 人體衛(wèi)士 —— 銅 銅參與人體內(nèi)多種金屬酶的合成，具有促使心臟和血管壁保持彈性之功能；鐵是人體造血的重要原料，但必須依靠銅元素的幫助。富含銅元素的食物除海產(chǎn)品外，還有蚌、黃鱔、羊肉、肝、黑木耳、豌豆、蠶豆、芝麻、白菜、蘿卜苗、葡萄干、西紅柿、果仁及豆制品。 生命靈丹 —— 硒 硒被稱(chēng)為主宰生命元素的微量元素，它有控制癌細(xì)胞發(fā)育的作用，可破壞沉積在動(dòng)脈血管壁上的膽固醇，防治心腦血管病。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。蛋類(lèi)含硒量多于肉類(lèi)
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