【導(dǎo)讀】目前已發(fā)現(xiàn)許多元素在人體內(nèi)含量不足人體體重的萬(wàn)分之一，總量之。和還不足人體體重的千分之一，故取名為微量元素。維生素等活性物質(zhì)的核心成份，對(duì)人體的正常代謝和健康起著重要作用。本文旨在探索微量元素與人體健康之間的關(guān)系。在生命必需的元素中，金屬元素共有14種，其中鉀、鈉、鈣、鎂的含量。高于%的元素，稱為常量元素，低于此值的元素，稱為微量元素。蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會(huì)發(fā)生障礙，人類生命過(guò)程就難以繼續(xù)進(jìn)行。另有兩種可能必須的微量元素，為鎳和砷，體內(nèi)含量各為。缺碘對(duì)人體會(huì)造成巨大損害，特別是。對(duì)兒童、嬰兒和孕婦。受到嚴(yán)重影響，患呆小癥，表現(xiàn)為身材矮小、行動(dòng)遲緩、食欲不振、智力低下。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，缺鐵性貧血是世界通病，世界衛(wèi)生組織已把齲齒列為繼心血管病和癌癥之后的第三大疾病。體內(nèi)釩的含量降低則導(dǎo)致骨骼發(fā)育不正常，生長(zhǎng)緩慢，生殖功能受損。鋅位于元素周期表ⅡB族。

　　

【正文】 累。如銅能幫助鐵的利用，血液中的含銅蛋白質(zhì) —— 銅藍(lán)蛋白能把貯存在鐵蛋白中的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，變成轉(zhuǎn)鐵蛋白。缺銅造成血液中銅藍(lán)蛋白減少，其表現(xiàn)為缺鐵。如果只發(fā)現(xiàn)血液中的鐵少就去補(bǔ)鐵，補(bǔ)進(jìn)去的鐵就都以鐵蛋白的形式積累在肝臟中，只有補(bǔ)銅才能糾正這種偏差。 需要指出的是，當(dāng)人們患某種疾病時(shí)，有可能打破微量元素之間的均衡狀態(tài)，有些人為因素也能使之嚴(yán)重失調(diào)。例如，有人長(zhǎng)期盲目地集中補(bǔ)充一種或少數(shù)幾種微時(shí)元素，勢(shì)必破壞已民用工業(yè)的穩(wěn)定狀態(tài)，收效更差。正確的做法是 ：應(yīng)該按比例補(bǔ)充微量元素，只有當(dāng)確證是缺少某一種單一的微量元素時(shí)，才專門考慮攝入單一元素的制劑。 人們不竟要問(wèn)：怎樣從食物中預(yù)防微量元素的缺乏呢？ 有關(guān)資料表明，鐵在雞、鵝、豬、羊的肝、脾、腎、心臟里含量最多，其次是蛋黃、瘦肉、海帶、木耳。蔬菜以菠菜、油菜、香菜中含量最多。水果中杏、桃、葡萄干、桔子、橙子等含量也不少，所以小兒飲食應(yīng)注意多樣化，尤其是 4 個(gè)月以后的嬰兒，除了喂乳汁外，應(yīng)另加蛋黃、菜泥、肝末等，以提供一些含鐵豐富的食品，此外，還應(yīng)補(bǔ)充維生素 C 含量多的酸性食物，以促進(jìn)鐵的吸收。 鋅、銅存在于谷類、豆、海產(chǎn)品及肉、蛋、奶制品等食物中，所以小兒飲食一定要注意調(diào)劑，不能偏食，以防各種微量元素的缺乏。 動(dòng)物類食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動(dòng)物肝、腎、蛋類及奶制品中含鋅量最高，其中以牡蠣的含鋅量最高，每 100 克牡蠣中含鋅量達(dá) 14 毫克之多。 論文：微量 元素與人體健康 26 綜上所述看出，微量元素是構(gòu)成萬(wàn)物的基本要素之一，它對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、衰老、疾病乃至死亡，都起著十分重要的作用。隨著科學(xué)的發(fā)展，微量元素的范圍還在逐步擴(kuò)大，有人證明，鎳、錫等也是人體必需的微量元素。然而，對(duì)人體有害的微量元素亦相當(dāng)多，除了人 們熟知的砷汞鉛以外，已發(fā)現(xiàn)四十多種微量元素都有不同程度的危害作用。 我國(guó)醫(yī)學(xué)家很早就在注意到人體健康與微量元素的關(guān)系。早在兩千年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》上，就記載了 41 種金屬及礦石與疾病和健康的關(guān)系。到了明朝李時(shí)珍的《本草綱目》則發(fā)展到 217 種，并對(duì)各種金屬和礦石的性質(zhì)及其與疾病和健康的關(guān)系，作了深刻論述，我國(guó)科研人員繼承和發(fā)展了古代醫(yī)學(xué)科學(xué)，為微量元素與健康的研究開辟了新路。我們深信，對(duì)人體健康與微量元素關(guān)系的研究，必將為人體健康與長(zhǎng)壽作出新貢獻(xiàn) ! 論文：微量 元素與人體健康 27 6. 礦泉水中還有哪些微量元素 我們?nèi)?常生活中經(jīng)常飲用的礦泉水，究竟水中含有多少有益元素呢？下面由上海桶裝水專家為我們解答： 鎂 —— 鎂是一種催化劑，促使人體中各種酶的形成，具有強(qiáng)心鎮(zhèn)靜的作用。據(jù)報(bào)道，缺鎂可導(dǎo)致食道癌。 鈉 —— 鈉是人體不可缺少的部分，它對(duì)維持細(xì)胞系統(tǒng)和調(diào)節(jié)水鹽平衡起重要作用。鈉是調(diào)節(jié)心血管功能和改善消化系統(tǒng)功能不可缺少的元素。 硒 —— 硒可刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)體液和細(xì)胞免疫力，具有抗癌作用。硒還有抗氧化作用，使體內(nèi)氧化物脫氧，具有解毒作用，能抵抗和減低汞、鎘、砷的毒性，提高視力。 鐵 —— 鐵是人體血液中運(yùn)輸和交換氧所必需的成分。人體缺鐵會(huì)發(fā)生小細(xì)胞性貧血，免疫功能下降和新陳代謝紊亂等。 鋅 —— 鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)嬰兒更重要；能增強(qiáng)肌體免疫力和性功能；能增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力，使受傷和手術(shù)部位愈合加快；能使皮膚更健美，使人變得更聰明；能改善味覺增強(qiáng)食欲。 碘 —— 碘有促進(jìn)蛋白合成，活化多種酶，調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換，加速生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)傷口愈合，保持正常新陳代謝的重要生理作用。人體缺碘則導(dǎo)致甲狀腺腫大、發(fā)育停滯、癡呆等癥狀。 氟 —— 氟是形成堅(jiān)硬的骨骼和牙齒必不可少的元素，以氟化鈣 的形式存在，對(duì)骨骼和牙齒的健康生長(zhǎng)起重要作用。缺氟可造成蛀牙。 偏硅酸 —— 偏硅酸對(duì)人體主動(dòng)脈硬化具有軟化作用，對(duì)心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)功能紊亂、胃病及胃潰瘍等均有一定保健作用，并具有抗癌抗衰老的功能。人體缺乏偏硅酸將導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。 鍶 —— 鍶是人體必需的微量元素，但含量很少。鍶與心血管的功能及構(gòu)造有關(guān)；鍶在人體內(nèi)有強(qiáng)壯骨骼、防治心血管疾病的功效；人體缺乏鍶將會(huì)阻礙新陳代謝，產(chǎn)生牙齒和骨骼發(fā)育不正常等癥狀。 鈣 —— 鈣是組成人體骨骼的必需元素，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育起著主要控 制作用。鈣的含量影響水的硬度，硬度與心血管發(fā)病率有關(guān)，常飲含鈣水可增強(qiáng)心肌活力。 論文：微量 元素與人體健康 28 7. 帕米爾冰川礦泉水富含微量元素及其生理作用 一、天然礦泉水評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 微量元素是人類維持生命必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每一種微量元素都有其特殊的生理功能，盡管他們?cè)隗w內(nèi)的含量?jī)H有萬(wàn)分之幾，有的甚至僅有 10 億分之幾，但是如果缺少了這微乎其微的任何一種物質(zhì)，生命很可能因此而終止。若長(zhǎng)期缺乏微量元素會(huì)導(dǎo)致各種疾病、身體老化、基因突變、免疫功能失調(diào)及癌細(xì)胞的產(chǎn)生。 礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受 污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。 通過(guò)水源分析和驗(yàn)證，帕米爾冰川礦泉水完全符合國(guó)家“天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)”。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對(duì)開發(fā)的礦泉水水源必須測(cè)試 54 項(xiàng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，其中鋰、鍶、偏硅酸、鋅、硒等 9 項(xiàng)指標(biāo)為非常重要的界限指標(biāo)，即只要一項(xiàng)或一項(xiàng)以上必須符合要求。根據(jù)《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB85371995》其要求含量分別為（單位： mg/L）：鋰、鋅、鍶均要求≥ 且 5，硒≥ 且 ，偏硅酸≥ 25。一般一項(xiàng)達(dá)標(biāo)稱為普通礦泉水，超過(guò)二項(xiàng)就成為優(yōu)質(zhì)礦泉水。自然界水質(zhì)三項(xiàng)同時(shí)達(dá)標(biāo)存在概率很低。而帕米爾冰川礦泉水其中三項(xiàng)鋰、鍶、偏硅酸同時(shí)達(dá)標(biāo)，還有鋅、硒兩項(xiàng)幾乎達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，這在同類產(chǎn)品中是絕無(wú)僅有的。帕米爾冰川礦泉是自然界非常珍惜的高級(jí)優(yōu)質(zhì)礦泉水！曾被中國(guó)地礦部命名為“礦泉水之王”。 二、帕米爾冰川礦泉富含的微量元素及其生理功效 （其中鋰、鍶、偏硅酸是帕米爾冰川礦泉最驕傲的指標(biāo)，鋅、硒是表現(xiàn)優(yōu)秀的指標(biāo)） 微量元素 含量（ mg/ L） 生理功效 鋰 鋰能改善造血功能，提高人體免疫機(jī)能。鋰對(duì)中樞神經(jīng)活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用，能鎮(zhèn)靜、安神，控制神經(jīng)紊亂。鋰可置換替代鈉，防治心血管疾病。鋰還可刺激機(jī)體產(chǎn)生腫瘤壞死因子，有抗癌作用。鋰是有效的情緒穩(wěn)定劑。 動(dòng)物缺鋰可導(dǎo)致壽命縮短、生殖異常、行為改變及其他異常。鋰的主要反應(yīng)器官為胃腸道、腎臟、神經(jīng)、肌肉、內(nèi)分泌和心血管系統(tǒng)。 論文：微量 元素與人體健康 29 人體每日需攝入鋰 以上。 鍶 鍶軟化心腦血管：鍶能促進(jìn)人體對(duì)代謝產(chǎn)物的分解，疏通血管，并能改善血管功能與 構(gòu)造，恢復(fù)彈性，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖、心血管疾病、動(dòng)脈硬化等都有一定的預(yù)防及醫(yī)療保健作用。 對(duì)鈉的排泄作用：鍶其作用機(jī)制是在腸內(nèi)與鈉競(jìng)爭(zhēng)吸收部位，從而減少人體對(duì)鈉的過(guò)度吸收，增加鈉的排泄。從而起到預(yù)防高血壓、冠心病的作用。 生骨壯骨：鍶為親骨性元素，被人體吸收后直接參與鈣的代謝，起到生骨、壯骨的作用。能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育和類骨質(zhì)的形成。 補(bǔ)充腎氣：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鍶能有效增強(qiáng)腎細(xì)胞活性，促進(jìn)氣血運(yùn)行，調(diào)理人體健康狀態(tài)，可起再現(xiàn)“第二青春”之用。 調(diào)節(jié)人體代謝 平衡：研究發(fā)現(xiàn)，有 34 種疾病與人體缺鍶有關(guān)。特別是人到中年以后，體內(nèi)鍶的吸收能力減弱，鍶的流失加速，就會(huì)不同程度出現(xiàn)代謝失衡現(xiàn)象，從而導(dǎo)致疾病發(fā)生。 鍶對(duì)胎兒的發(fā)育和母體的健康有顯著效果。 鍶元素具有抗氧化防衰老功效。 偏硅酸 2545 對(duì)人體動(dòng)脈硬化具有軟化作用，對(duì)心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)功能紊亂、胃病及胃潰瘍等起到預(yù)防的保健作用。 具有強(qiáng)壯骨骼，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防癌抗衰老的作用。 偏硅酸還是人體皮膚結(jié)締組織、關(guān)節(jié)軟骨和關(guān)節(jié)結(jié)締組織中 必須的元素，具有增加皮膚彈性、保持彈性纖維周圍組織完整性的功能，對(duì)關(guān)節(jié)炎起到預(yù)防作用。 經(jīng)常飲用富含偏硅酸的礦泉水，可使皮膚保持光澤、白皙、細(xì)嫩。把礦泉水直接噴在臉上，用手輕輕拍打，使礦泉水中的偏硅酸被充分吸收，從而既補(bǔ)水又增加皮膚彈性，舒展面部細(xì)小的皺紋，延緩皮膚衰老。 鋅 論文：微量 元素與人體健康 30 鋅可以提高人體免疫功能，抗衰老、助長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)化記憶力等作用。 鋅對(duì)發(fā)育旺盛的嬰兒、兒童更為重要。青少年缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，男性會(huì)出現(xiàn)第一、第二性征發(fā)育不良。 鋅與 大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國(guó)一所大學(xué)研究證明，聰明、學(xué)習(xí)好的青少年，體內(nèi)含鋅量比愚鈍者高。 鋅能增強(qiáng)創(chuàng)傷組織的再生能力，加速潰瘍、痤瘡、外傷的愈合。 鋅對(duì)阻止老年的進(jìn)行性神經(jīng)耳聾有預(yù)防作用。 硒 硒是人體必須的微量元素之一。硒能抑制癌癥，通過(guò)增強(qiáng)谷胱甘肽過(guò)氧化酶活性消除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，防止基因突變。有效增強(qiáng)免疫力，抑制癌細(xì)胞的分裂與增殖，阻斷癌細(xì)胞的能量供應(yīng)，促使癌細(xì)胞凋亡，減少腫瘤細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán)發(fā)生轉(zhuǎn)移的機(jī)會(huì)。 缺 硒是引發(fā)高血壓綜合癥、冠心病、缺血性心肌梗死、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的原因之一。硒能清除血管中的有害物質(zhì)，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，減少血栓形成，預(yù)防心肌梗塞，還有降低膽固醇及甘油三酯的功效。 鉀 28 鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，調(diào)節(jié)體內(nèi)水份的平衡并使心跳規(guī)律化，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。鉀對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)很重要，對(duì)協(xié)助維持穩(wěn)定的血壓及神經(jīng)活動(dòng)的傳導(dǎo)起著非常重要的作用。 當(dāng)體內(nèi)缺鉀時(shí)，會(huì)造成全身無(wú)力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴(yán)重缺鉀還會(huì)導(dǎo)致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會(huì)使胃腸 蠕動(dòng)減慢，導(dǎo)致腸麻痹，加重厭食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。 另外，會(huì)妨礙腸的蠕動(dòng)，引起便秘；還會(huì)導(dǎo)致浮腫，半身不遂及心臟病發(fā)作。當(dāng)人體鉀攝取不足時(shí)，鈉會(huì)帶著許多水份進(jìn)入細(xì)胞中，使細(xì)胞破裂導(dǎo)致水腫。血液中缺鉀會(huì)使血糖偏高，導(dǎo)致高血糖癥。另外，缺鉀對(duì)心臟造成的傷害最嚴(yán)重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。 鈣 6075 鈣的作用眾所周知，是促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)的主要元素，對(duì)增加血管彈性等起著重要的作用。 缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松與增生，發(fā)生痙攣等。 論文：微量 元素與人體健康 31 鎂 1020 鎂能活化各種酵素并 參與肌肉收縮，激發(fā)神經(jīng)訊息，傳導(dǎo)和交換能量。鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過(guò)程，在細(xì)胞內(nèi)它的含量?jī)H次于鉀。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細(xì)胞內(nèi)外移動(dòng)的“通道”，并有維持生物膜電位的作用。 鎂元素的缺乏，易引發(fā)心血管疾病 、易誘發(fā)痛經(jīng)、易發(fā)生偏頭痛、增加癌癥發(fā)病率。缺鎂會(huì)使人感覺頭痛、頭暈，心跳，筋肉痙攣，心肌循環(huán)問(wèn)題等。 重碳酸鹽 調(diào)節(jié)血液的酸堿值平衡，有效地管束過(guò)多胃酸，緩和胃灼熱病癥，防止痛風(fēng)和尿結(jié)石。健骨減肥，消除皮膚色斑。對(duì)糖尿病也有保健作用。 PH 值 當(dāng)今 85%的人屬于酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是亞健康和代謝性疾病、癌癥的根源。健康人體 PH 值應(yīng)該是 之間，當(dāng) PH 值低于 時(shí)，就是亞健康了，是酸性體質(zhì)，長(zhǎng)期以往，就會(huì)引發(fā)糖尿病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、心腦血管病、痛風(fēng)、甚至癌癥。當(dāng) PH 值低于 7 時(shí)就會(huì)患重病，低于 時(shí)就會(huì)危及生命。 半峰寬 不是任何水才可以被人體細(xì)胞充分吸收和利用，只有小分子團(tuán)的水才可以順利進(jìn)入細(xì)胞，補(bǔ)充細(xì)胞的水分和營(yíng)養(yǎng)，從而激發(fā)細(xì)胞活性，增強(qiáng)生命動(dòng)力。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，帕米爾冰川礦泉水半峰寬是 ，是最 小的小分子團(tuán)水。優(yōu)質(zhì)礦泉水的半峰寬為 5060Hz。水的半峰寬越小，水的活性越強(qiáng)，呈現(xiàn)人體生理功能越強(qiáng)。 論文：微量 元素與人體健康 32 8. 礦泉水中微量元素與人體健康的關(guān)系如何 醫(yī)學(xué)專家對(duì)人體的研究表明，人體是由多種元素組成的，其中碳、氫、氧、氮、鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯 11 種元素占人體總重量的 % ，稱為人體中的宏量（常量）元素。僅占 %的其他元素，稱為人體中的微量元素。各種元素在人體內(nèi)的豐度曲線與在地殼中的豐度曲線基本一致。 1979 年世界衛(wèi)生組織公布了 14 種人體必需的微量元素為：鐵（ Fe）、鋅（ Zn）、銅（ Cu）、鉻（ Cr）、錳（ Mn）、鈷（ Co）、氟（ F）、碘（ I）、硒（ Se）、釩（ V）、鎳（ Ni）、鉬（ Mo）、鍶（ Sr）和錫（ Sn）。近年來(lái)人們又發(fā)現(xiàn)和證實(shí)了鋰（ Li）、硅（ Si）、溴（ Br）、硼（ B）等對(duì)人體健康有益。而對(duì)人體健康明顯有害的。主要是一些毒性很強(qiáng)的元素，如鈹