微量元素與健康-資料下載頁(yè)
2025-08-04 16:31本頁(yè)面
【正文】 質(zhì)。 硒有保護(hù)血管和心肌健康的作用。 經(jīng)有關(guān)報(bào)道硒對(duì)保護(hù)心肌有重要的作用，硒和維生素E對(duì)動(dòng)物的心肌纖維、小動(dòng)脈及微循環(huán)有重要保護(hù)作用。 缺硒的心肌脂質(zhì)過(guò)氧化酶反應(yīng)強(qiáng)烈造成生紊亂，引起心肌纖維壞死，心肌小動(dòng)脈和毛細(xì)血管損傷。（克山?。┳鳛椴糠纸饘俚慕舛緞纳锖椭亟饘俳Y(jié)合，形成硒——重金屬——蛋白復(fù)合物，而使重金屬解毒和排泄。硒還可以降低黃曲霉B1的毒性，降低試驗(yàn)中動(dòng)物肝中心壞死的程度和死亡率。 硒可保護(hù)視覺器官功能健全。 硒是某些酶的重要組成部分，含有硒的谷光苷肽過(guò)氧化物酶和維生素E可以使視網(wǎng)膜上的氧化損傷降低。亞硝硒納可以使一種神經(jīng)性的視覺喪失得到改善。因此服用后可提高視力。同時(shí)經(jīng)驗(yàn)證證實(shí)缺硒與白內(nèi)障有關(guān)。 硒還可刺激免疫球蛋白產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。 硒存在于動(dòng)物內(nèi)臟、海味品、肌肉、谷物、奶制品、水果蔬菜中，但當(dāng)今食物污染嚴(yán)重的狀況下，還是建議大家食用天獅營(yíng)養(yǎng)高鈣素，螺旋藻等含硒較多的保健品來(lái)調(diào)理身體，既安全又可靠。六、錳： 經(jīng)國(guó)際自然醫(yī)學(xué)確認(rèn)的世界第五大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——廣西巴馬的調(diào)查資料顯示，巴馬長(zhǎng)壽老人長(zhǎng)期食用的六種食物中有火麻仁，內(nèi)含有多種微量元素：鋅、鐵、銅、錳、鉻含量最高，其次是硒、鎳等。 177。，177。，巴馬老人比他們居然高出10倍之多，WHO認(rèn)為錳對(duì)人的血管有保護(hù)作用，有報(bào)道，線粒體的SOD中含錳的攝入量適量可以消除自由基。 巴馬地區(qū)長(zhǎng)壽老人的膳食中，微量元素配比適當(dāng)，現(xiàn)已知冠心病發(fā)病與鋅/銅正相關(guān)，其中鋅/鉻比負(fù)相關(guān)，巴馬地區(qū)的地下水鋅/，%。故巴馬地區(qū)的心血管病發(fā)病率低、壽命長(zhǎng)、與微量元素有關(guān)。 通過(guò)以上幾種微量元的討論，更加認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件，也是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的重要指標(biāo)。 根據(jù)2004年10月衛(wèi)生部公布的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)，國(guó)民的維生素和礦物質(zhì)攝入量不足的現(xiàn)象已普遍存在。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不均衡所致的慢性疾病增加導(dǎo)致兒童健康、發(fā)育、智力受到影響，成年人因此喪推上勞動(dòng)力，甚至死亡。 我們今天提出“平衡膳食”“均衡營(yíng)養(yǎng)”等營(yíng)養(yǎng)新觀念，提倡缺什么補(bǔ)什么。很多相關(guān)的報(bào)紙已發(fā)表大量文章，如《中國(guó)人碗里缺什么營(yíng)養(yǎng)素》，呼吁人們解決均衡營(yíng)養(yǎng)，合理補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。2005年2月24日人民日?qǐng)?bào)刊登的中國(guó)衛(wèi)生部王副部長(zhǎng)的文章〈中國(guó)人要進(jìn)行一場(chǎng)膳食革命〉指出：與膳食相關(guān)的慢性非傳染性疾病的患病率在直線上升。鐵、鋅VA等微量元素缺乏在我國(guó)城鄉(xiāng)普遍存在。分析表明：肥胖引發(fā)的慢性疾病還在大幅度增加，這將嚴(yán)重影響我國(guó)國(guó)民的健康素質(zhì)、健康壽命，加重疾病負(fù)擔(dān)，并影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展和全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。國(guó)此，中國(guó)人民迫切需要來(lái)一場(chǎng)膳食革命。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1