【正文】 2344 名嬰兒因此引起中毒，其中 130 多名因腦麻痹而死亡，有的導(dǎo)致嚴(yán)重的殘廢或者發(fā)育畸形。 近的有近年來層出不窮的“食品事件”，三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白劑、大米里中摻的石蠟、雙匯中的瘦肉精等等。這些食品安全隱患使得我們現(xiàn)在想到“劑”就不寒而栗。 形形色色的食品添加劑引起的食品安全問題，歸總起來就是由食品添加劑的使用不當(dāng)引起的。 1 非食品添加劑被一些企業(yè)違法使用 非食品添加劑一般屬于工業(yè)使用的添加劑，因?yàn)檫@類添加劑已經(jīng)被證實(shí)對人體的危害具有很大的作用，是國家衛(wèi)生局所明令禁止使用于食品行業(yè)的添加劑，但是由于其低價(jià)或者是可以更好的改變食品的某一性能所以就被一些企業(yè)非法使用，并 流通到市場，是消費(fèi)者食用后中毒或者導(dǎo)致死亡。 2021 年 8 月份以來，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋品牌奶粉被查出奶粉中含有香蘭素、乙基香蘭素等違禁添加劑。衛(wèi)生部《食品用香料、香精使用原則》明確把純?nèi)?、原味發(fā)酵乳等 20 種食品列為禁加食用香料香精范圍。 2 食品添加劑的超范圍、超限量使用 國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有各種食品添加劑使用的種類和范圍，超出這些范圍和品種就是不合格的產(chǎn)品，常見的比如：甜蜜素、糖精鈉等在膨化食品中或著甜點(diǎn)中經(jīng)常使用，給人們的健康帶來了威脅。 超量使用食品添加劑 同樣是違法的，經(jīng)常見到的比如防腐劑的使用，雖然延長了食品的保質(zhì)期，降低了企業(yè)的成本，但是這樣超限量的使用卻是違法的行為。例如：溫州蒼南將焦糖色用于鄉(xiāng)巴佬雞翅等 17 熟食中，引起了“毒雞翅問題”?！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確黃花菜不屬于“干菜”，從而不得使用漂白劑。浙江建德五加啤酒，檸檬黃超標(biāo) 倍使用。糖精鈉超標(biāo)用于飲料、蜜餞中。 3 食品添加劑本身質(zhì)量未達(dá)標(biāo) 如果說合格優(yōu)質(zhì)的食品添加劑在一定的時(shí)間內(nèi)對改善食品的某些功能具有一定的積極意義，對消費(fèi)者的健康也不會造成威脅，但是劣質(zhì)的或著是過 了保質(zhì)期的食品添加劑含有的汞、鉛、砷等此類有害的物質(zhì)，對產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者的健康都有著嚴(yán)重的危害。 1955 年日本萬余名嬰兒食用添加混有 AS 的磷酸鹽奶粉，中毒死亡者令世界震撼。除以上之外，還有食品在加工的過程中操作不規(guī)范、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，造成這樣的原因無非是企業(yè)為了減少生產(chǎn)成本采用非食品級的食品添加劑。 最后還有一種問題是對于食品添加劑的殘余量的控制問題，一些材料同時(shí)使用到某類食品生產(chǎn)中，雖然在食品的生產(chǎn)過程中沒有添加某類添加劑卻在檢測的過程中檢測出來了，這是由于材料中含有的添加劑帶入了食品中，從而導(dǎo)致 了食品的質(zhì)量問題。 當(dāng)前 ， 食品中存在 很多安全隱患 問題， 比如說： 食品添加激素過量 、 營養(yǎng)成分不足的劣質(zhì)奶粉 、 有毒火腿 、染色水果、 二氧化硫的超標(biāo)， 還有 工業(yè)色素“蘇丹紅一號”的大量流人市場， 都顯示了 濫用食品添加劑 所帶來的嚴(yán)重的危害 。雖然專家一再提醒，但 在我們的 現(xiàn)實(shí)生活中 仍然有 各種食品添加劑的超標(biāo)使用存在 著 ，尤其在 青少年的小零食 中超量使用，對青少年身體健康造成極大 的傷害 。因此 ,作為 這個(gè)大社會的每一員 ，我們都必須去了 解食品 添加劑 與人體健康的有關(guān) 常識 ，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，注意食品安全， 才可以 身體健康 快樂 成長。食 品 添加劑的使用范圍和使用量，必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 (試行 )中的有關(guān)規(guī)定，不能超量使用食品添加劑，也 不能 將我國禁止使用的物質(zhì) 作為 食品添加劑 使用 ， 比如 甲醛、硼酸、水楊酸、甲醛次硫酸氫納、蘇丹黃、“蘇丹紅一號”等，特別是嬰兒 食用的食品中 不 可以加入 人工甜味劑、色素、香精、谷氨酸鈉等食品添加劑，要確保食品添加劑的衛(wèi)生要求，保障身體健康。 在社會的發(fā)展進(jìn)步中 ，人們 的經(jīng)濟(jì)水平普遍提高，對自己的生活質(zhì)量，對所吃的食品都越來越注意是否真正的安全健康，但隨著食品添加劑 越來越頻繁 的使用 ， 逐漸也帶來 食品添加劑的安全 問題 ，人們也都越發(fā)關(guān)注這一嚴(yán)肅問題，人們只有對食品添加劑正確科學(xué)的認(rèn)識，才可以在平時(shí)的工作生活中在食品的選擇上會更健康安全。我們國 18 家對于食品和食品添加劑方面的科普工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上其發(fā)展，很多人都不太真正了解食品添加劑是什么，它的作用到底是什么。事實(shí)上，人們的飲食與食品添加劑是形影不離的，比如人們食用的鹽要加碘，喝的自來水要加氯進(jìn)行殺菌處理，所以說，人們要正確認(rèn)識食品添加劑，真正了解食品添加劑，才可以滿足人們健康生活的需求。 19 致謝 本次 論文在 王世榮 導(dǎo)師的悉心指導(dǎo)下完成的。導(dǎo)師 深厚 的 專業(yè)功底 、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度 ，誨人不倦的高尚師德，樸實(shí) 耐心 、平易近人的人格魅力對本人影響 很大 。不僅使本人樹立了遠(yuǎn)大的學(xué)習(xí)目標(biāo)、掌握了基本的 學(xué)習(xí)方法 ，還使本人明白了許多為人處事的道理。本次論文從選題到完成，每一步都是在導(dǎo)師的悉心指導(dǎo)下完成的，傾注了導(dǎo)師大量的心血。在寫論文的過程中，遇到了很多的問題，在老師的耐心指導(dǎo)下，問題都得 到很好的 解決。所以在此， 要 對老師 說 一聲：老師，謝謝您！ 時(shí)光 流逝 ，轉(zhuǎn)眼 就要 大學(xué)畢業(yè)， 天下沒有不散的宴席 ，畢業(yè)論文的完成也隨之進(jìn)入了尾聲。從開始進(jìn)入課題到論文的順利完成，一直都離不開老師、同學(xué)、朋友給我熱情的幫助 ，在這里請接受我 忠心的感謝 ！我 還要 向 淄博職業(yè)學(xué)院應(yīng)用化工技術(shù) 專業(yè)的所有老師表示衷心的感謝，謝謝你們?nèi)甑男燎谠耘?，謝謝你們在教學(xué)的同時(shí)更多的是傳授我們做人的道理，謝謝三年里面你們孜孜不倦的教誨！ 三年寒窗，所收獲的不僅僅是愈加豐厚的知識，更重要的是在閱讀、實(shí)踐中所培養(yǎng)的思維方式、表達(dá)能力和廣闊視野。很慶幸這三年來我遇到了如此多的良師益友，無論在學(xué)習(xí)上、生活上，還是工作上，都給予了我無私的幫助和熱心的照顧，讓我在一個(gè)充滿溫馨的環(huán)境中度過三年的大學(xué)生活。感恩之情難以用言語 去表達(dá) ， 只能銘記在心 。 最后要感謝的 是我的父母 一直以來的養(yǎng)育和陪伴 ， 他們 也為我能夠順利的完成畢業(yè)論文提供了巨大的支持與幫助。在未來的日子里，我會更加努力的學(xué)習(xí)和工作，不辜負(fù)父母對我的期望！我一定會好好孝敬他們，報(bào)答他們！ “ 千里之行，始于足下 ?！边@是我少年時(shí)最喜歡的詩句。就用這話作為這篇論文的一個(gè)結(jié)尾，也是一段生活的結(jié)束。希望自己 踏上社會以后仍然可以勇往直前的為了自己的理想而奮斗，為了夢想去努力拼搏！ 20 參考文獻(xiàn) [1] 彭姍 姍 ,李琳 , 鐘瑞敏 . 食 品添 加 劑 [M].北京 : 中國 輕 工 出版社 ,2021:388. [2] 黃文 ,蔣予箭 ,江 志君 ,等 .食品添加劑 [M].北京 :中國計(jì)量出版社 ,2021. [3] 樊昌信 ,詹道庸 ,徐炳祥 ,吳成柯 .《通信原理》 ,國防工業(yè)出版社 ,1995. [4] 張平 ,崔春風(fēng) :《第三代蜂窩移動(dòng)通信系統(tǒng) — WCDMA》 ,北京郵電大學(xué)出版社 ,2021. [5] 中華人民共和國衛(wèi)生部 . 第 73 號令 . 食品添加劑新品種管理辦法 . 2021315. [6] 中華人民和國主席令 . 第九號 . 中華人民共和國食品安全法 . 2021. [7] 郭文奇主編 . 食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管工作指南 [M]. 中國質(zhì)檢出版社、中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 ,2021. [8] 中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布 . GB27602021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) [J]. 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 , 2021.