生物化學第9章酶促反應動力學-資料下載頁
2025-01-16 14:00本頁面
【正文】 子中的許多基團 ， 如巰基 、 氨基 、 羧基 、 咪唑基及硫醚基等 。 烷化試劑 氰化物、硫化物和 CO 氰化物能與細胞色素氧化酶中的 Fe2+結合 ， 使酶失活不能呼吸 。 CO與血紅蛋白結合阻止氧運輸 。硫化物能與多種含金屬的酶形成 較為穩(wěn)定的絡合物 ，使酶失活 。 糖肽轉肽酶在細菌細胞壁合成中使肽聚糖鏈交聯(lián) 。 青霉素與糖肽轉肽酶的絲氨酸羥基結合 ， 使細菌細胞壁不能合成 。 青霉素 青霉素的抗菌機理 Ks型不可逆抑制劑 此類抑制劑結構與底物類似 ， 并帶有高反應性基團 ， 與酶活性部位結合后 ， 修飾活性部位的基團使酶失活 。 主要修飾活性部位 ， 其它部位也可能修飾 。 胰蛋白酶的人工底物 胰蛋白酶的 Ks型抑制劑 Kcat型不可逆抑制劑 此類抑制劑不但結構與底物類似 ， 而且需要經(jīng)酶催化反應后才產生高反應性基團 ， 比 Ks型不可逆抑制劑專一性更強 。 β 鹵代 D丙氨酸 磷酸吡哆醛 丙氨酸消旋酶 可逆抑制劑 （ 底物的類似物 ） 合成葉酸的組分 磺胺藥物競爭抑制二氫葉酸合成酶的活性 蝶呤 對氨基苯甲酸 谷氨酸 葉酸 （磺胺藥物） 可逆抑制劑 （ 過渡態(tài)底物類似物 ） 過渡態(tài)底物類似物抑制力更強 ， 因為酶對過渡態(tài)底物的親和力比對底物的親和力強得多 。 多種酶催化反應時的過渡態(tài)底物 過渡態(tài)底物類似物 可逆抑制劑 （ 過渡態(tài)底物類似物 ） 可逆抑制劑 （ 過渡態(tài)底物類似物 ） 四、溫度對酶反應的影響 在較低溫度范圍內 ， 酶反應速率隨著溫度的升高而增加 ， 當溫度高到一定程度時 ， 酶開始變性失活 ， 反應速率反而下降 。 所以對于酶反應來說 ， 有一個最適反應溫度 。 一般來說 ， 動物細胞內酶的最適反應溫度在 35～ 40℃ ， 植物細胞中的酶可達 40～ 50℃ ， 也有一些生長在堆肥 、 溫泉中的微生物酶的最適溫度更高 ， 如 Taq DNA聚合酶的最適溫度可高達 70℃ 。 需要注意的是 ， 最適溫度 值不是酶的特征性常數(shù) ， 此值隨著反應時間的延長而有所下降 。 溫度對酶反應速率的影響 五、 pH對酶反應的影響 酶的活力受環(huán)境 pH的影響 ， 存在一個最適反應 pH。 酶的最適反應 pH也不是一個特征性常數(shù) ， 而是受到底物種類和濃度 、 緩沖液種類和濃度的不同而改變 。 4種酶的 pH酶活性曲線 胃蛋白酶 木瓜蛋白酶 膽堿酯酶 胰蛋白酶 pH影響酶活力的原因 pH影響酶活力的原因有以下幾方面： ① 過酸或過堿使酶變性失活 。 ② pH偏離最適 pH不多時 ， 酶分子中及底物分子中各可解離基團的 解離狀態(tài) 發(fā)生了變化 ， 不利于底物與酶的結合及催化反應 。 ③ 由于酶分子可解離基團的解離狀態(tài)發(fā)生了改變 ，導致酶分子 構象 發(fā)生改變 ， 不利于底物與酶的結合及催化反應 。 最適反應pH示意圖 六、激活劑對酶反應的影響 有些物質與酶結合后可以提高酶活力 ， 這些物質稱為酶的激活劑 （ activator） 或活化劑 ， 它們大部分是無機離子或小分子化合物 ， 少數(shù)是大分子物質如蛋白質 。 作為激活劑的金屬離子有 K+、 Na+、 Ca2+、Mg2+、 Zn2+、 Fe2+ 等 ， 它們與酶蛋白結合后 ， 或穩(wěn)定酶蛋白的構象 ， 或參與底物的結合 ， 或催化反應 。 激活劑對酶反應的影響 不同的激活劑激活不同的酶 ， 有些激活劑激活一種酶 ， 卻又抑制另一種酶 。 激活劑的濃度也對其效應有影響 ， 一定濃度時起激活作用 ， 超過這個濃度又起抑制作用 。 在機體內有許多調節(jié)酶活力的方式 ， 其中抑制劑和激活劑的調節(jié)屬于最快速的方式 。
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