1中國居民膳食指南試題及答案-資料下載頁
2025-01-15 05:02本頁面
【正文】 答：跑八百米時，前四百米人體預(yù)存的ATP能量只能維持15秒，跑完一百米后就全部用完，后面三百米必須由血糖在無氧狀態(tài)下，迅速合成新的熱能物質(zhì)ATP來提供能量，其副產(chǎn)品是乳酸，故運動后肌肉里累積大量乳酸，乳酸是運動后引起肌肉痛的物質(zhì)。這類運動所需的血糖由淀粉提供，故也燒不到脂肪，這不是有氧運動。 后面的四百米，必須由血糖、血脂肪酸和血氨基酸在有氧狀態(tài)下，合成新的熱能物質(zhì)ATP來提供能量，而血糖由淀粉分解后供應(yīng)，血脂肪酸由脂肪分解后供應(yīng)，血氨基酸由蛋白質(zhì)分解后供應(yīng)，這整個過程需要氧氣，也就是靠氧氣燃燒淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)來生產(chǎn)熱能物質(zhì)ATP，供應(yīng)后段運動所需的熱量，這后段的運動就是有氧運動。共 3 頁第 2頁題目三：哪些措施能降低食物污染？答：（1）挑選：在糧食發(fā)霉不太嚴(yán)重的情況下，可以挑出霉粒，減少污染。此法對于黃曲霉污染的花生、玉米去毒效果較好。（2）清洗：浸泡水洗是清除蔬菜水果上污物、微生物的基本方法，對去除殘留農(nóng)藥也有一定效果。做法是先清洗后浸泡。浸泡時間不少于10分鐘，然后再用清水沖洗1次。（3）消毒：是減少食物表面微生物污染的有效方法特別適用于生吃的水果和蔬菜。方法是先清洗食物，再在消毒劑中浸泡10分鐘～15分鐘，然后再用水沖洗幾遍。（4）熱燙：熱水燙漂1分鐘，可減少農(nóng)藥殘留。題目四：《中國居民膳食指南（2007）》一般人群適用的10條“膳食經(jīng)典”？結(jié)合自己的經(jīng)歷寫一份適合青少年的“一日食譜”。 答：1）食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配2）多吃蔬菜水果和薯類3）每天吃奶類、大豆或其制品4）常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5）減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6）食不過量，天天運動，保持健康體重7）三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8）每天足量飲水，合理選擇飲料9）如飲酒應(yīng)限量10）吃新鮮衛(wèi)生的食物 適合自己青少年的“一日食譜”：早午晚時間、飲食結(jié)構(gòu)（種類、數(shù)量）共 3 頁第
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