乳母營養(yǎng)目標(biāo)確定及食譜編制-資料下載頁
2025-01-15 00:43本頁面
【正文】 量表項目能量/kcal蛋白質(zhì)/g脂肪/%維生素A/μgRE維生素B1/mg維生素B2/mg維生素C/mg鈣/mg鐵/mg鋅/mg攝入量25733921111724目標(biāo)量26008520~301200130120025比例（%）9911685~12832789141856017477差距√√√+227%11%+41%15%40%+74%23%注：一般情況下，一日維生素和礦物質(zhì)實際攝入量低于目標(biāo)量的10%之內(nèi)也被接受，次日的可適當(dāng)提高攝入量以調(diào)整平衡。1kcal=程序7 食譜的調(diào)整根據(jù)計算該食譜能量與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與膳食目標(biāo)相近，餐次比例合理，可以為基本符合要求。但維生素A過高，可能與食譜中有豬肝有關(guān)，可以通過減少攝入量進行控制（實際工作中還可以不更換，而減少第二天的維生素A提供）；B族維生素、維生素C、鈣、鋅偏低，應(yīng)進行適量調(diào)整至目標(biāo)量。如午點的香蕉換為橙子，增加維生素C的含量。程序8 食譜確定食物更換后，繼續(xù)計算并與目標(biāo)量核對，最后確定食譜。
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