【正文】 質(zhì)量。酒店目前就培訓而培訓，沒有一個科學的培訓程序，科學的培訓程序應(yīng)包括以下幾個步驟：1．全面分析培訓需求，明確培訓內(nèi)容 培訓需要支付很高費用，酒店必須在恰當?shù)臅r候?qū)η‘數(shù)墓ぷ髑‘數(shù)娜诉M行培訓。所以為了有效實施培訓，在培訓前，應(yīng)先對培訓需求做出評價。培訓需求通常在組織、任務(wù)和員工三個層面上進行分析。組織分析：包括對組織的目標 、資源、環(huán)境的分析，著重分析每個職能部門的組織結(jié)構(gòu)和組織目標，確定其培訓范圍和重點；任務(wù)分析：分析任務(wù)有效操作標準，任務(wù)的構(gòu)成元素，完成各部分任務(wù)的方法，以及完成任務(wù)所需要的個體的智力、技能、個性、態(tài)度方面的條件；員工分析：對在職員工的分析是分析每個員工的工作過程和工作結(jié)果，確定其培訓的目標及內(nèi)容。對新員工來說，培訓通常是學習新東西。企業(yè)每個崗位都有明確的知識技能和能力要求，應(yīng)根據(jù)崗位的要求，明確什么樣的培訓是企業(yè)最需要的。如對新員工的培訓包括工作程序的培訓、酒店內(nèi)部法律事務(wù)的培訓、企業(yè)背景和歷史的培訓以及企業(yè)文化的培訓，而對在職者的培訓是去掉不良的工作習慣。因此必須明確培訓內(nèi)容。2．嚴格制定培訓計劃 人力資源部要根據(jù)培訓需求評估、制定培訓計劃，培訓計劃應(yīng)包含酒店所有的崗前培訓（以新員工為對象的基礎(chǔ)培訓）、崗位培訓（以在崗和轉(zhuǎn)崗員工為培訓對象的系統(tǒng)培訓）和職務(wù)培訓（以在職和擬任新職的管理人員為培訓對象的增值培訓），并涵蓋培訓內(nèi)容、要求達到的標準、培訓的方法、培訓的時間、參加人員、培訓地點、培訓員、培訓形式等。3．培訓中應(yīng)全程控制 在培訓中，酒店應(yīng)當選擇專門人員和受訓員工保持聯(lián)系。通過溝通，了解受訓員工的需要、表現(xiàn)和心理狀態(tài)，一方面可以提高培訓的效率和效果，另一方面可以有效防止員工流失。4．評估培訓成效 評估培訓的成效是看培訓結(jié)果是否達到預(yù)期的目標，并通過評估結(jié)果對培訓策略、培訓目標、培訓計劃進行適當?shù)恼{(diào)整。測試員工的知識，主要是評估參訓員工返崗后工作行為是否有變化，工作效率是否有所提高。測量培訓項目的結(jié)果，主要是評估培訓項目是否有助于酒店業(yè)務(wù)的提高。為員工制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提高其內(nèi)部發(fā)展空間 職業(yè)生涯是指一個人一生連續(xù)擔負的工作職業(yè)的發(fā)展道路。職業(yè)生涯管理是將員工個人發(fā)展和企業(yè)發(fā)展相結(jié)合，對決定員工個人職業(yè)生涯的主觀因素進行測定、分析和總結(jié)，并通過設(shè)計、規(guī)劃、執(zhí)行、評估和反饋的過程，使每個員工的職業(yè)生涯目標與企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標相一致，使員工的發(fā)展與企業(yè)的發(fā)展相吻合，通過對員工職業(yè)生涯的管理，酒店能達到自身人力資源需求與員工職業(yè)生涯需求之間的平衡，創(chuàng)造一個高效率的工作環(huán)境和引人、育人、留人的企業(yè)氛圍。 開展職業(yè)生涯管理，可以使員工看到自己在企業(yè)中的發(fā)展道路，而不至于為自己目前所處的地位和未來的發(fā)展感到迷茫，從而有助于減低員工的流失率。 酒店為員工進行職業(yè)生涯計劃時，應(yīng)當根據(jù)不同員工的特點來采取相應(yīng)有效的職業(yè)生涯規(guī)劃方法，一般可以針對新員工、中期員工和老員工三類人員進行操作。 對新員工的職業(yè)規(guī)劃方法：提供一個富有挑戰(zhàn)性的最初工作。大多數(shù)專家都認為，企業(yè)能夠做的最重要的事情之一就是爭取做到為新員工提供的第一份工作是富有挑戰(zhàn)性的。比如對待流失率最高的新入酒店的大學生，為他們提供發(fā)展機會，促進其健康成長，酒店可以采用以下制度： （1）崗位自選制度 。即給予新進酒店的大學生選擇自己感興趣的部門及工作崗位的權(quán)利，以便使他們樂于工作，并能干有所長。 （2）職業(yè)指導制。即幫助大學生員工正確擇業(yè)，設(shè)置合理而可行的目標和達標途徑，如提供可能的職業(yè)發(fā)展道路的準確信息、職業(yè)生涯咨詢，潛力評估等。酒店通過為大學生員工指明其在酒店的發(fā)展前景和努力方向，從而增強大學生對酒店的歸屬感。 （3）項目實驗制。即酒店可以某個主題，采取招標方式，由大學生員工自由組合，組成項目小組，參與該活動的設(shè)計和組織。酒店應(yīng)給予充分授權(quán)和信任，并允許失敗。以此建立起的參與機制，既可以滿足大學生員工急于想把知識轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力的愿望，使他們在實踐中檢驗自己的實際水平，磨練他們的意志，培養(yǎng)他們的能力；又可以使得他們體會到酒店的重視和賞識，從而激發(fā)其工作積極性和對企業(yè)的忠誠。 （4）職務(wù)見習制 。即酒店給予在基層工作一段時間的大學生一個見習管理職務(wù)（如見習領(lǐng)班或見習主管）的制度，這不僅可以鍛煉大學生員工的管理能力，也可以激發(fā)他們的工作熱情，使他們看到酒店寄予的希望而安心工作。同時，通過對大學生員工見習期的全面觀察，可以對他們的綜合素質(zhì)和管理能力進行評估，為日后晉升提供依據(jù)。當然，對于見習期表現(xiàn)優(yōu)秀的大學生員工，企業(yè)應(yīng)盡早將他們提升到管理崗位。酒店只有為大學生員工提供一個良好的工作和發(fā)展的環(huán)境，才能提高大學生員工對酒店的忠誠度。 對中期員工的職業(yè)規(guī)劃方法：提拔晉升。酒店對他們依然要充分信任，大膽地將富有挑戰(zhàn)性的工作或探索性的工作安排給他們，實行工作輪換制即是內(nèi)部跳槽制度，一方面可以使員工在一次次新的嘗試中了解自己的職業(yè)興趣，更準確地評價自己的優(yōu)勢和不足；一方面可以使得員工經(jīng)受多方面的鍛煉，拓寬視野，培養(yǎng)多方面的技能，滿足各方面和各個層次的需求，從而為將來承擔更重要的工作打下基礎(chǔ)。對老員工的職業(yè)規(guī)劃方法：到職業(yè)生涯后期階段，員工的退休問題必然提到議事日程。為減少和避免退休對員工和企業(yè)的傷害與影響，對員工退休事宜加以細致周到的計劃和管理尤為必要。包括：做好細微的思想工作；做好退休的計劃安排；做好退休之際的職業(yè)規(guī)劃銜接等。結(jié)束語（四號宋體加粗）人才是酒店不可或缺的重要資源和核心能力，有時甚至影響到酒店的生死存亡，這種“唇完恥寒”的依存關(guān)系，決定了酒店必須做好多人才的挽留工作，從而確保酒店的生存與發(fā)展。酒店具有的良好人才流動機制是酒店人才管理水平較高的重要標志之一。市場、競爭對手、酒店自身、企業(yè)的人才等都是無時無刻不在變化著的，作為酒店來講，就要一變應(yīng)變，建立良好的人才流動機制，引導人才的變化朝著有利于酒店發(fā)脹的方向變化，引導人才有序、有意義、有效益的流動。管理水平高的酒店，體現(xiàn)在酒店對人才的管理到位；同時人才管理到位、管理水平高的企業(yè)，也能夠有效地吸引人才、留用人才、留住人才。（內(nèi)容小四號宋體 ）參考文獻（四號宋體加粗）[1]蔣丁新. 飯店管理［M］北京：高等教育出版社. 2002.[2]李福英. 長沙旅游飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營策略［J］湖南：社會科學. 2003. [3]吳中祥. 飯店人力資源管理 [M]上海：復旦大學出版社. 2001.[4] 吳中祥. 關(guān)于甘肅星級飯店房價的研究［J］甘肅：經(jīng)濟管理干部學院學報. 2000.[5]林榮瑞. 如何選人育人用人留任[M]. 廈門：.[6]陳啟華、孫科炎. 怎樣留住人才[M] 北京：中華工商聯(lián)合出版社.[7]么子國. 留住人才[M] 北京：中國世代經(jīng)濟社會出版社. 2004.[8]謝晉宇. 雇員流動管理[M] 天津：南開大學出版社. 2001.[9]查斯特/伍德. 識人用人的真理[M] 北京：九州出版社. 2003. [10]利/布拉納姆. 留住核心員工——24種贏得人才戰(zhàn)的策略[M] . 致 謝（居中四號宋體加粗單獨一頁） 衷心感謝我的導師XX，本論文的完稿是X老師的悉心指導和關(guān)懷下才得以順利完成。從論文的選題、論文的結(jié)構(gòu)到最后的定稿，都得到了X老師細心的指導和幫助。他認真負責的工作態(tài)度，嚴謹?shù)闹螌W精神和深厚的理論水平都使我受益匪淺。他無論在理論上還是在實踐中，都給予我很大的幫助，使我得到不少的提高，這對于我今后的學習和工作都是一種巨大的幫助。其次，在寫論文的整個過程中，我得到了很多老師和同學的幫助，在這里我衷心地向他們表示感謝。最后，還要感謝我所在的實習單位，是實習單位提供了一次很好的實踐機會予我，讓我在實際工作中，開闊了視野，增長了見識，同時完善了論文的內(nèi)容（內(nèi)容小四號宋體 ）注：論文要求在4000字以上，初稿、復稿各一份、定稿三份。初稿不需要按學校格式要求完成。初稿、復稿、定稿請通過郵件發(fā)送至422722714@，以便我存檔。并在qq上給我留言。一、論文的基本結(jié)構(gòu)二、論文的特殊結(jié)構(gòu)要求三、畢業(yè)論文撰寫與修改四、執(zhí)筆撰寫