【正文】 cardboard, then the wine is corked 被橡木塞污染 ：如果有霉味或潮板紙的氣味， 說明酒已被污染 ? Oxidation: Sometimes the wine can be oxidized, meaning it has been exposed to air 過分氧化 ：葡萄酒和空氣過分接觸會被氧化 Wine Pouring Sequence 侍酒順序 ? From the right hand side, pour the wine for ladies first, clockwise from the host, then for gentlemen in the same clockwise manner 站在客人右邊，女士優(yōu)先，由主人開始順時針方向，接下來再是男士，同樣順時針方向 ? The person who tastes the wine should be the last person to be poured a glass 最后才將主人的酒杯加滿 ? Twist the neck a little bit at the end of the pour 侍酒完畢后稍微扭轉(zhuǎn)一下酒瓶 Glass Refill and Reorder 續(xù)杯和加酒 Glass refill 續(xù)杯 Make sure you refill the glass as often as possible and respond to any request to stop the refill 你必須每次都盡可能的為客人續(xù)杯，除非得到停止續(xù)杯的指令 Remend 2nd bottle or a new wine 加點第二瓶酒或再訂其他新酒 Always ask the host whether a 2nd bottle of the same wine is required or different type of wine is preferred when there is less than 1/4 bottle of wine left 當(dāng)少于 1/4瓶酒時，應(yīng)該詢問主人是否還需要第二瓶或其他不同款的新酒 ? At least two persons 至少兩個人 : The trainer acts as a client 培訓(xùn)師扮演客人 The volunteer acts as the waiter 志愿者扮演侍者 ? Follow the sequence of the wine service including bottle opening and wine pouring 演示侍酒服務(wù)的順序包括開瓶和侍酒 Role Play 角色扮演 XI Wine Tasting Techniques 品酒技巧 1) Appearance: Clarity, Brightness, Color and intensity 視覺：澄清度，亮度，顏色及深淺 2) Nose: Intensity and Aromas 嗅覺：香氣及濃郁程度 3) Taste: Balance, flavors and length 味覺：平衡口味及留香 ? BollingerSpecial Cuv233。e Champagne(Champagne, France)60% Pinot Noir25% Chardonnay15% Pinot Meunier ? 首席法蘭西香檳特釀 NV（法國，香檳區(qū)） 60%黑皮諾， 25%莎當(dāng)妮及15%莫尼野皮諾 ? 首席法蘭西家族始終如一地維護著香檳酒的風(fēng)格。此特釀呈柔和的金琥珀色澤。馥郁的桃子，蜂蜜及無花果的口味盡顯其成熟特質(zhì)。酒質(zhì)豐饒怡人，酒體平衡，回味持久綿長。 ? 《 葡萄酒鑒賞家 》 95分 ? FreixeCarta NevadaNV(Cataluna, Spain)Parellada 33%, Macabeo 33%, Xarello 33% ? 菲斯奈特金牌起泡葡萄酒（西班牙，卡特盧那） ? 清雅的稻黃色酒體，酒體晶瑩剔透，泡沫豐富持久，大小適中。淡淡的花香味，適度的陳釀令其口味清爽怡人。后添加的酒液是同批酒液經(jīng)過 12個月在橡木桶中的陳釀精心制成。 ? 適宜在 6至 7攝氏度條件下飲用。 ? 《 葡萄酒熱心家 》 —―最暢銷葡萄酒”。 ? HENRI BOURGEOISLes BaronnesSancerre Blanc AOC2022(Loire Valley, France)100% Sauvignon Blanc ? 亨利博盧瓦莊園桑榭爾男爵白葡萄酒 2022（法國，盧瓦爾山谷） 100％白蘇維翁 ? 富含成熟的柑橘果香，細膩典雅馥郁迷人。其口味和諧持久，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)貎?yōu)越的風(fēng)土特質(zhì)。 ? 非常適于作開胃酒，與魚肉搭配享用亦十分理想。 ? GajaCa39。MarcandaPromisToscana IGT2022(Tuscany, Italy)55% Merlot35% Syrah10% Sangiovese ? 嘉雅歌瑪達果園普羅米斯干紅葡萄酒 2022（意大利，托斯卡納） 55％梅洛， 35％設(shè)拉子， 10％桑吉奧維斯 ? 淡雅的石榴紅色澤。山莓、酸櫻桃、泥土、石頭的氣息與紅果、櫻桃的宜人口味交織融合，相得益彰?；匚度岷图毮?，丹寧穩(wěn)固，果酸活躍。可謂嘉雅新近產(chǎn)品中的佼佼者。 ? Chateau Lynch BagesGrand Cru Class233。, 5th Cru1997(Pauillac, Bordeaux) ? 百鱗翅古堡（頭等苑 5級）紅葡萄酒 1997波爾多，普伊勒法定產(chǎn)區(qū) ? 濃重的深紅色澤。優(yōu)雅的橡木氣息，黑醋栗，薄荷葉，樹脂清香的襯托下，酒香更加濃郁。口味持久，豐饒，丹寧成熟，圓潤，令人久久難忘。 2％的小文鐸葡萄帶來一絲紫羅蘭與黑莓的余味，頗為精致。 ? 《 葡萄酒鑒賞家 》 87分。 ? Louis Jadot Beaujolais Villages “Combe aux Jacques”2022(Burgundy, France)100% Gamay ? 路易亞都世家康柏杰克爾城堡寶祖利山莊法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒 2022法國，勃根蒂 ? 此酒最好以較低溫度飲用，以保持其精致的果香與清新，細膩的口感。 ? 搭配熟食及意餐口味頗佳。 ? Trimbach Pinot Gris Reserve 2022(Alsace, France) ? 婷芭克世家阿爾薩斯灰皮諾白葡萄酒 2022（法國，阿爾薩斯） ? 此酒由阿爾薩斯最高貴的葡萄品種釀制而成?？诟酗枬M，果味豐富，回味醇美。頗富深度，清爽的果酸令其結(jié)構(gòu)十分平衡，穩(wěn)定。淡淡的煙熏與微妙的香氣交織融合是此酒最顯著的特點。 ? 與沙鍋菜、鵝肝、熏魚、檸檬汁三文魚及白肉搭配享用十分美味。 ? 《 葡萄酒鑒賞家 》 87分。 ? Ruffino Chianti DOCG2022(Tuscany, Italy) ? 魯芬諾 基昂蒂干紅 2022（意大利，托斯卡納） ? 此酒屬于柔和，淡雅怡人的類型。具有透明的紅寶石色澤，典型的基昂蒂酒誘人的紫羅蘭芳香。酒體適中，入口甘醇。具有櫻桃果風(fēng)味，酸度爽口，丹寧適中。酒體均衡和諧，多變樸實。飲后難以忘懷。 ? 適與多種意粉、家禽、小牛肉及口味適中的奶酪相搭配。 ? Brown BrothersOrange Muscat and Flora(375ml)2022(Victoria, Australia)80% Orange Muscat and 20% Flora ? 布瑯兄弟甜葡萄酒（ 375毫升） 2022澳大利亞，維多利亞 ? 淡雅的稻黃色酒體。散發(fā)著花香、果子露與橙子的芬芳，令人神清氣爽?？诟腥岷投鴪A潤，橙子的口味及麝香的氣息伴著干凈清爽的回味，久久不散。此款晚收型葡萄酒，甘甜醇美，是各類甜品的絕好搭配。 ? Santa RitaReserva Sauvignon Blanc 2022(Maipo Valley, Chile) ? 桑塔麗塔莊園白蘇維翁特釀干白葡萄酒 2022智利，馬泊山谷 ? 稻草般的青綠色澤，清澈淡雅。葡萄品種特有的柚子、柑橘花、杏子及一絲黑醋栗的芬芳十分突出。酒體醇郁，富有力度，精致的果酸與持久的回味達到完美平衡。 ? 作為餐前酒十分理想，也可搭配貝類，特別是牡蠣、龍蝦等。 FX004 SPAINFreixe Cordon Negro Brut 5 G0012 FRANCEBollinger Special Cuvee 10 W0012 FRANCEHenri Bourgeous Sancerre 5 AGA008 ITALYGaja Promis 10 Vj016 FRANCEChateau des Jacques, Cru Moulin224。Vent AOC 5 SR006 CHILESanta Rita Reserva Sav Blanc 5 VJ027 FRANCEMacon Villages 750 ml 5 VJ046 FRANCEMacon Villages 375 ml 5 RF012 ITALYRuffino Chianti Classico 750ml 5 RF022 ITALYRuffino Chianti Classico 375ml 5 VT013 FRANCEPinot Blanc AOC 5 V0112 FRANCEChateau Lynch Bages 97 15 JE082 AUSTRALIABrown Brothers Orange Muscat Flora 375ml 5 S0132 ARGENTINANorton Privada 5 Thank you! 謝謝