重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程-資料下載頁(yè)
2025-10-08 10:04本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】2020/11/23山東英才商學(xué)院龐曰新。國(guó)際物流與貨運(yùn)代理。質(zhì)量控制銷(xiāo)售服務(wù)。建立高職《商品學(xué)基礎(chǔ)》教學(xué)大綱、教案，制。備電子課件、參編教材，完善由學(xué)科知識(shí)系統(tǒng)構(gòu)。成的包含商品學(xué)研究范疇、結(jié)構(gòu)、內(nèi)容、方法、組織以及理論歷史發(fā)展等要素的學(xué)科體系。商品學(xué)基礎(chǔ)目錄：緒論、商品質(zhì)量、商品分類(lèi)、商品代碼、商品質(zhì)量屬性、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品認(rèn)證、商品檢驗(yàn)、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)、大類(lèi)商品知識(shí)。實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)，完善由工作過(guò)程系統(tǒng)包含商品檢驗(yàn)。對(duì)象、方式、內(nèi)容、方法、組織以及工具等要素。構(gòu)成的行動(dòng)體系。量檢驗(yàn)、紡織纖維鑒別、日用化妝品質(zhì)量鑒別等。問(wèn)題2、課程內(nèi)容與崗位需求脫節(jié)。生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)銷(xiāo)售服務(wù)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》的規(guī)定。教師帶領(lǐng)學(xué)生完成任務(wù)茶葉的感官質(zhì)量識(shí)別
【正文】 任務(wù)：檢驗(yàn)茶葉質(zhì)量的八項(xiàng)指標(biāo)。 ? 結(jié)論：感官質(zhì)量評(píng)價(jià)。 ? 作業(yè)：茶葉質(zhì)量特性是怎樣形成的？如何分類(lèi)？質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)？質(zhì)量影響因素？怎樣保護(hù)質(zhì)量？ ? 特點(diǎn)：直觀、興趣、易掌握。 （ 2） 第 1次課 茶葉的感官質(zhì)量識(shí)別 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 香氣 湯色 滋味 葉底 外形 嫩度 色澤 凈 度 八項(xiàng)指標(biāo) 干評(píng) 濕評(píng) 教師帶領(lǐng)學(xué)生完成任務(wù) 茶葉的感官質(zhì)量識(shí)別 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 紅茶類(lèi) 茶葉的分類(lèi)： 1 祁紅 龍井 烏龍茶類(lèi) 花茶類(lèi) 緊壓茶 綠茶類(lèi) 鐵觀音 茉莉花茶 普洱茶 2 茶葉的感官質(zhì)量識(shí)別： 一、訓(xùn)練目的： 了解茶葉的類(lèi)別、各類(lèi)典型茶葉的感官質(zhì)量狀況。 做中學(xué) 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 二、用具： 茶盤(pán)、茶具、審茶碗、茶壺。 三、樣品： 紅茶：祁紅（安徽） 綠茶：龍井（浙江） 烏龍茶：鐵觀音（福建） 花茶：茉莉飄雪（江蘇） 緊壓茶：普洱茶（云南） 四、訓(xùn)練內(nèi)容 （一）茶葉的外形（干評(píng)）： 觀察各種茶葉的外形、嫩度、色澤和凈度 ,了解茶葉的品種特征。 學(xué)中做 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 （二）茶葉的內(nèi)質(zhì)（濕評(píng)） 通過(guò)觀察茶湯的香氣、湯色、滋味和葉底，了解茶葉的內(nèi)在質(zhì)量。 茶葉 名稱(chēng) 干評(píng) 濕評(píng) 外形 嫩度 色澤 凈度 香氣 湯色 滋味 葉底 龍井 鐵觀音 茉莉花茶 祁紅 普洱茶 各類(lèi)茶葉感官評(píng)價(jià)
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