咖啡店投資經(jīng)營分析及風(fēng)險(xiǎn)管理-資料下載頁
2025-01-12 03:01本頁面
【正文】 備裝修，選址等等專業(yè)的服務(wù) 。 [7] （二）減少 風(fēng)險(xiǎn)需要注意的幾個(gè)方面： 選定 適當(dāng)?shù)?經(jīng)營 地點(diǎn) 。 小型的咖啡店最為餐飲產(chǎn)業(yè)的一部份，選址是非常重要的，如果小型咖啡館選址在顧客稀疏的地方，不管咖啡館的投資者裝潢的多么好，銷售額也不會(huì)很理想?？Х瑞^的經(jīng)營原則第一條，應(yīng)該是在能充分吸引顧客的場所建設(shè)自己的店鋪即通常所說的口岸。這點(diǎn)對小規(guī)模的咖啡館顯得尤其重要，因?yàn)樾⌒涂Х瑞^不像大型的咖啡館，沒有更多的綜合實(shí)力，因此更應(yīng)重視地點(diǎn)的選擇，這是小型咖啡館成功的第一步。 正確的定位和設(shè)計(jì) 任何成功的咖啡館，咖啡的構(gòu)成一定要有非常好的親和力，任何一種咖啡，如果價(jià)格指定的偏高，又或者提供的咖啡品質(zhì) 11 不夠上乘，甚至是咖啡存貨量跟不上銷售，對銷售的影響是非常明顯的，固定顧客也就難以增加。小型咖啡館在經(jīng)營的時(shí)候，不僅僅會(huì)面臨自己區(qū)域內(nèi)其他咖啡館的激烈競爭，更加會(huì)遇到其他商店的競爭。 因此，商品應(yīng)該作為戰(zhàn)略的重要組成部分，對于小型咖啡館來說，不僅僅要重視產(chǎn)品的優(yōu)良。經(jīng)營計(jì)劃、咖啡開發(fā)乃至后勤這些和經(jīng)營息息相關(guān)的部分以及相關(guān)活動(dòng)也應(yīng)該納入到卡率范圍。 [8] 優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 不管在哪個(gè)行業(yè)，服務(wù)的質(zhì)量對企業(yè)的影響都是最直接的，對于小型咖啡館更是如此，小型咖啡館的服務(wù)人員，接待客人的時(shí)候，應(yīng)該舉止優(yōu)雅，同時(shí)注意服裝和打扮，這些儀表的細(xì)節(jié)；接待顧客的時(shí)候，表情、態(tài)度也應(yīng)該誠懇，給客人舒服的感覺。同時(shí)，最為咖啡館的服務(wù)員，應(yīng)該精通咖啡知識(shí)，適時(shí)的給顧客提供講解。 綜上所述，也就是說， 小型 咖啡館的成 功 經(jīng)營，需要 口岸、 咖啡 、 服務(wù) 三項(xiàng)要素 的合理的 運(yùn)用與配合，同時(shí)也需要在每個(gè)細(xì)節(jié)上投入更多的注意力，這樣才能提高用戶的消費(fèi)體驗(yàn) 。 結(jié)語 小型咖啡店的建設(shè)的成功與否，和咖啡店的前期準(zhǔn)備有這非常密切的關(guān)系，要從各個(gè)方面進(jìn)行入手，全面規(guī)劃，同時(shí)完 12 善日常的管理工作，在店面的選址，商品的定位，以及服務(wù)商更應(yīng)該下工夫，這樣才能經(jīng)營好一個(gè)好的咖啡店 ， 咖啡店歸根到底是屬于餐飲業(yè) ，提供的是餐飲 產(chǎn)品 ，與 產(chǎn)品 無關(guān)的工作做得再多再好也不能算是核心 ，所以必須做好產(chǎn)品的質(zhì)量和口感 。中小 的咖啡館，通常只能算是寄生 產(chǎn)業(yè) ，需要適度競 爭，周邊存在一定的競爭強(qiáng)度往往是件好事，可以 學(xué)習(xí)周邊咖啡店的有點(diǎn)，予以運(yùn)用。 參考文獻(xiàn) [1]高琳 . L2 咖啡店的體驗(yàn)營銷策略研究 [D].山東大學(xué) ,2022. [2]李初一 . “那兒”獨(dú)立咖啡店競爭戰(zhàn)略研究 [D].山東大學(xué) ,2022. [3]黃玉女 . 重慶大學(xué)咖啡店商業(yè)計(jì)劃案例研究 [D].重慶大學(xué) ,2022. [4]羅澗峰 . 顧客感知價(jià)值對關(guān)系質(zhì)量的影響研究 [D].浙江工商大學(xué) ,2022. [5]. 移 動(dòng) 式 “ 原 生 態(tài) ” 咖 啡 店 [J]. 現(xiàn) 代 裝飾 ,2022,12:144. 13 [6]Danya. 甜 蜜 蜜 新 生 咖 啡 店 [J]. 現(xiàn) 代 裝 飾 ( 家居 ),2022,07:158. [7]吳佩勛 ,鐘永達(dá) . 零售連鎖加盟系統(tǒng)加盟動(dòng)機(jī)的實(shí)證研究 —— 以咖啡連鎖加盟為例 [J]. 管理科學(xué) ,2022,03:3443. [8]劉輝 . 咖啡店經(jīng)營之道 [J]. 美食 ,2022,05:6567.
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