咖啡店策劃書-資料下載頁
2025-07-20 12:59本頁面
【正文】 0%的為宗旨消費(fèi)人群；其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為 2700人。其中20%的人對(duì)商品感意思，則具有540個(gè)潛在消費(fèi)者。預(yù)測(cè)咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算，制度管理(運(yùn)作階段的制度管理)：(1) 管理制度有：a、缺勤制度b、衛(wèi)生管理制度c、能耗管理制度d、設(shè)備管理制度e、不變資產(chǎn)管理制度f、推銷管理制度g、現(xiàn)金管理制度 h、工資的發(fā)放管理規(guī)則i、員工的擔(dān)保制度j、管理人員的權(quán)限規(guī)則k、員工的獎(jiǎng)懲制度 (2)商品推銷制度a、商品的銷售報(bào)表b、推銷報(bào)表 c、滯銷報(bào)表d、滯銷商品統(tǒng)計(jì)表e、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度f、商品的裝備申報(bào)制度g、臨近商品的處理h、商品銷售考核i、促銷商品的管理制度(3)庫存管理制度a、庫存報(bào)表管理b、庫存的限制 c、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考d、調(diào)貨請(qǐng)求表e、退貨管理規(guī)則f、庫存周轉(zhuǎn)考核 g、商品配送管理制度k、滯銷商品考核(4)損耗管理a、員工內(nèi)盜的處理意見b、損耗的管理規(guī)則c、損耗的獎(jiǎng)懲制度d、耗材管理 e、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二 十、利潤(rùn)分析：代價(jià)定位一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆 本錢約為3元左右，所以每杯咖啡的定價(jià)為20元左右?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等?！ 〈鷥r(jià)程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費(fèi)認(rèn)識(shí)不強(qiáng):所以我們?cè)诖鷥r(jià)方面會(huì)探究得較完全:多推出公共代價(jià)的飲品。所以在停業(yè)初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對(duì)象的探究，軟飲料(如可樂)，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價(jià)會(huì)適當(dāng)調(diào)低:成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點(diǎn)類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價(jià)會(huì)給人以風(fēng)格，層次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢的75%銷售。當(dāng)咖啡店慢慢完整:學(xué)生顧客增加時(shí):慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次:增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品:同時(shí)保證價(jià)位的均衡:在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求?？Х任輰^(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞?在這里提供一些對(duì)比時(shí)髦的或滯銷的書籍:但對(duì)在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置:以保證本錢的回收管理?！∈弧⑼顿Y風(fēng)險(xiǎn)：技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷，后備措施不敷費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理、本錢的控制、項(xiàng)目總本錢的控制生效。時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測(cè)舛訛、活動(dòng)排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)管理風(fēng)險(xiǎn)：供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù)、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。 資金不充足，地輿位置不好，時(shí)間方面不充足。 經(jīng)營(yíng)能力各方面均有缺少。 人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費(fèi)能力不高。 管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。 缺乏本身獨(dú)立的品牌。11
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