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正文內(nèi)容

咖啡店策劃書-資料下載頁

2025-07-20 12:59本頁面
  

【正文】 0%的為宗旨消費人群;其中30%的人入店,則入店人數(shù)每天為 2700人。其中20%的人對商品感意思,則具有540個潛在消費者。預(yù)測咖啡的均勻代價為20元/杯計算,制度管理(運作階段的制度管理):(1) 管理制度有:a、缺勤制度b、衛(wèi)生管理制度c、能耗管理制度d、設(shè)備管理制度e、不變資產(chǎn)管理制度f、推銷管理制度g、現(xiàn)金管理制度 h、工資的發(fā)放管理規(guī)則i、員工的擔(dān)保制度j、管理人員的權(quán)限規(guī)則k、員工的獎懲制度 (2)商品推銷制度a、商品的銷售報表b、推銷報表 c、滯銷報表d、滯銷商品統(tǒng)計表e、關(guān)于商品的獎罰制度f、商品的裝備申報制度g、臨近商品的處理h、商品銷售考核i、促銷商品的管理制度(3)庫存管理制度a、庫存報表管理b、庫存的限制 c、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考d、調(diào)貨請求表e、退貨管理規(guī)則f、庫存周轉(zhuǎn)考核 g、商品配送管理制度k、滯銷商品考核(4)損耗管理a、員工內(nèi)盜的處理意見b、損耗的管理規(guī)則c、損耗的獎懲制度d、耗材管理 e、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二 十、利潤分析:代價定位一包中上等級的咖啡豆重1斤,售價約為一二百元,每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆  本錢約為3元左右,所以每杯咖啡的定價為20元左右??Х任輧?nèi)食品初期定位于中等?! 〈鷥r程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費認(rèn)識不強:所以我們在代價方面會探究得較完全:多推出公共代價的飲品。所以在停業(yè)初期,在不下降咖啡屋的層次,保證本錢支出的前提下,以及抵消費集體的消費程度及消費對象的探究,軟飲料(如可樂),果汁,奶昔,冰淇淋,局部咖啡等代價會適當(dāng)調(diào)低:成本率占本錢的50%,水果,拼盤,茶點類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費品如紅酒,品牌咖啡等,因降廉代價會給人以風(fēng)格,層次,及質(zhì)量不高的錯覺,所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。當(dāng)咖啡店慢慢完整:學(xué)生顧客增加時:慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次:增加高風(fēng)格的消費產(chǎn)品:同時保證價位的均衡:在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費需求。咖啡屋將區(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞?在這里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍:但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M的設(shè)置:以保證本錢的回收管理。 十一、投資風(fēng)險:技術(shù)風(fēng)險:新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計生存缺陷,后備措施不敷費用風(fēng)險:費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。時間風(fēng)險:工時推測舛訛、活動排序不當(dāng)、進度控制不敷。人力風(fēng)險:選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團隊認(rèn)識不強管理風(fēng)險:供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護、決策失誤、進程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。 資金不充足,地輿位置不好,時間方面不充足。 經(jīng)營能力各方面均有缺少。 人脈方面,創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費能力不高。 管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。 缺乏本身獨立的品牌。11
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