【導(dǎo)讀】本文檔是純word文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用delete鍵刪除，（一）調(diào)查摘要··························································································3

　　

【正文】 輕松的陶醉在音樂的世界里，同時，在交少額費(fèi)用之余，還可玩游戲，下載資料，看電影等，完全享受網(wǎng)絡(luò)帶來的無限快感。 第四，本店采用積分通，在積分到達(dá)一定程度時，可憑積分享受免費(fèi)咖啡，以及其它相應(yīng)的服務(wù)。 ： 現(xiàn)在大學(xué)校內(nèi)咖啡屋已不是一件稀奇之物，但作為情緣的我們，雖然在經(jīng)營上不是星巴克那樣直銷，也不采取加盟店方式經(jīng)營，但我們卻目標(biāo)遠(yuǎn)大，做重慶高校，乃至全國高校第一咖啡屋， 讓情緣深入每一個大學(xué)生心中。 ： 我們以立足校園，服務(wù)同學(xué)為一貫宗旨，在優(yōu)質(zhì)、知足的價格、好環(huán)境下服務(wù)同學(xué)之余，還將為廣大貧困學(xué)生提供兼職，在不誤學(xué)業(yè)的同時，還為家庭減輕一份負(fù)擔(dān)，做到兩不誤，一個也不落下。 （三）營銷目標(biāo)概述 本店首先將滿足顧客最基本的飲用咖啡的需求。其次，通過室內(nèi)外的精心裝潢和室內(nèi)沙發(fā)桌子、壁畫、整體基調(diào)、音樂等的設(shè)計讓顧客滿足舒適、安心的需求。再次，通過品牌的宣傳提高品牌在同學(xué)中以及高校中的知名度和影響力滿足顧客和潛在顧客的需要。在滿足顧客需求的同時 ，本店也將努力實(shí)現(xiàn)從維持經(jīng)營到微小盈利到盈利最大化到最后的擴(kuò)大經(jīng)營的銷售目標(biāo)。爭取在最初的一年里做到重郵咖啡市場的 30%，以后漸漸做大到占整個重郵咖啡市場份額的 50％左右。 （四）營銷戰(zhàn)略概述 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 18 本店把咖啡點(diǎn)位在一個本校化的適應(yīng)廣大學(xué)生的價格適中的溫馨舒適的能給同學(xué)們帶來無限回味和故事的咖啡店。產(chǎn)品與一般咖啡店無本質(zhì)差異化，但加入一些特色的新品的以及自創(chuàng)的咖啡。本店首先把市場定位雨紅蓮為中心范圍內(nèi)。采取公關(guān)營銷、人員促銷、在媒體上做廣告等模式宣傳本店產(chǎn)品以及形象。起始階段，本店在營銷方面的精力和費(fèi)用會比較大， 在穩(wěn)定之后，本店還將不斷的進(jìn)行市場營銷和自我營銷以達(dá)到宣傳本店的作用 。 （五）預(yù)算概述 我們準(zhǔn)備用 35 萬元的資金啟動這項(xiàng)目。前期，資金主要用于固定資產(chǎn)例如咖啡設(shè)備、桌椅等的購置和租用店面。預(yù)計花費(fèi)總預(yù)算費(fèi)用的 40%左右約 10萬元。在咖啡店成型并能開始經(jīng)營后，資金一方面用于正常業(yè)務(wù)的運(yùn)轉(zhuǎn)和員工的工資等，約占剩余費(fèi)用的 40%左右約 8 萬元；一方面則用于本店的營銷策劃，主要有廣告費(fèi)用、人員促銷費(fèi)用、營銷調(diào)查費(fèi)用、讓利優(yōu)惠等，約占 20%約 4 萬元左右。剩下剩余費(fèi)用的 40%約 8元用于機(jī)動以防緊急事件。 二．形勢分析 （ 一）行業(yè)狀況 1． 市場背景 喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。 2． 市場狀況 目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師 和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。 目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位 ―― 他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如 何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。 3．校園咖啡廳特點(diǎn) 高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高 ,接受了較多西方思想和生活方式 ,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 19 （二）費(fèi)者群體分析 1. 群體構(gòu)成分析校園市場潛在 顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大。學(xué)生中又以本科生最多。 學(xué)生消費(fèi)群體 按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。 A: 本科： 1．入巢： 主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個重慶市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。 大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。 2．守巢： 主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群 體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。 3．離巢： 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。 B：碩博士： 這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。教師消費(fèi)群體 1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一 般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。 2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。 其他顧客群 社會消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺苤剜]氛圍，或者節(jié)慶，事件（國慶節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留學(xué)校，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。 2. 消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析： 從《問卷調(diào)查》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息： 1． 在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在 500 到 800 之間，占 %，其次是 300 至 500 和800 以上，分別占 ％和 13..6％，這三者占據(jù)了總體的 83％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢姡谥貞c市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。 2． 在對咖啡的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占 15％左右。 3. 在對咖啡消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去， 沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約 10％）對咖啡懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡的忠實(shí)消費(fèi)者。 4. 在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約 10％，這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時除開咖啡這項(xiàng)主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè) 務(wù)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 20 5. 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次 3元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了 ％，5 元的占據(jù)了 37％，可以接受 8 元的消費(fèi)額的群體占了 ％，三者共占了九成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。 6. 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點(diǎn)，一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級消費(fèi)頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級強(qiáng)烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。 7. 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的學(xué)生（尤其是月生活費(fèi)在 800 以上）對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。 8. 在調(diào)查的同時我們還發(fā)現(xiàn)，咖啡是否影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題 ,多 年以來科學(xué)家之間爭論不休。但到目前為止，科學(xué)研究并未找到確鑿證據(jù)說明適量地喝咖啡對人體健康有害。在 1970 至 1980 年間，這方面研究的結(jié)果通常是負(fù)面的。廣泛的媒體報道使人們對他們飲食內(nèi)所含的咖啡因感到不安。 進(jìn)入 90 年代，由于更嚴(yán)密精確的測驗(yàn)過程及對其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，運(yùn)動習(xí)慣和抽煙，這些研究現(xiàn)在已經(jīng)能夠澄清在從前的研究中一些未解決的爭論。特別是已經(jīng)能提供很多有關(guān)咖啡因和健康方面的新知識。 （三）市場細(xì)分和定位 細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。 定位分析：休閑，飲食， 娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。 確定訴求點(diǎn)： a．飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受； b．不高昂的價格，高層次的享受； c．學(xué)習(xí)，交流的場所； d．校園生活群體的精神家園； （四）公司 本店主要經(jīng)營各國風(fēng)格的不同特色的符合不同口味的咖啡，其次，本店還經(jīng)營少量配合咖啡的甜點(diǎn)、精品小吃以及和各種雜志和精美的咖啡杯。本店只有雨紅蓮附近的一個店面 ，前期只在重慶郵電大學(xué)經(jīng)營。在成功經(jīng)營穩(wěn)定后考慮繼續(xù)向其他高校地區(qū)擴(kuò)展業(yè)務(wù)。企業(yè)的利潤主要來源于上述產(chǎn)品的銷售。同周圍的同類咖 啡店相比，本店屬于新經(jīng)營店面，在知名度以及信賴度上不如其他競爭對手，但在品種的選擇、環(huán)境、價格方面企業(yè)有著其他競爭對手所不具備的營造力和靈活度。（其他企業(yè)在這些方面做出改變需要付出較大的轉(zhuǎn)移成本） 本店開在雨紅蓮旁，可設(shè)兩個門可進(jìn)出，屋內(nèi)的顧客能清晰的欣賞到窗前的風(fēng)景，伴隨著良本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 21 好的隔音效果又不會影響到咖啡品味者的心情。整體裝修風(fēng)格和名字一樣是有情調(diào)。推開精致的玻璃門進(jìn)去，有清脆的風(fēng)鈴的碎響，伴隨著屋內(nèi)清新、優(yōu)雅的輕音樂或者藍(lán)調(diào)音樂，一方面能讓服務(wù)員了解新顧客的到來以便及時的為其服務(wù)；另一方面，又給顧客一種放 松、溫馨的感覺。配上西方代表式的方格地磚和紅磚墻壁、精致的西式吊燈、灰色的沙發(fā)和臺布以及精致木質(zhì)咖啡桌和桌上一束盛開著的香雪蘭，給人一種步入高雅、清凈的感受。 （五）產(chǎn)品 1. 咖啡知識的了解 很多研究報告顯示：在許多方面咖啡因?qū)θ梭w其實(shí)是有益的。例如咖啡可刺激運(yùn)動員創(chuàng)造較好的成績，同時發(fā)現(xiàn)，咖啡所引起的適度刺激有利于許多日?；顒?，如緩解工作壓力，準(zhǔn)備功課時的提神作用等等。適量飲用咖啡不會影響人體健康，反倒是一種很好的提神飲料，幾乎沒有副作用。 認(rèn)識咖啡因 咖啡因是一種較輕微的興奮劑，在我們?nèi)粘５娘嬃?如茶、可可、巧克力中含有較少量的咖啡因。可樂等碳水化合物飲料和某些麻醉藥中也含有咖啡因。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。咖啡這一 提神 功效特別受歡迎。 咖啡因可以在人體內(nèi)部停留幾個小時，對身體的影響因人而宜。有些人在晚間飲用了咖啡會失眠，也有些人飲用過多的咖啡，就會神經(jīng)緊張、過度亢奮，但也有很多人不會受到絲毫影響。 一旦了解了人體對咖啡因的反應(yīng)，我們就可以用它來滿足自身的需要。在考前溫習(xí)或者長途駕駛的時候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。 咖啡中的咖啡因難溶于冷水，卻易溶于熱水。它會刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意、增強(qiáng)觸覺與思考力以及可調(diào)整心臟機(jī)能，又有擴(kuò)張腎臟血管、利尿等作用。然而，含有咖啡因成分的不僅止于咖啡，通常一杯 100cc 的咖啡含有咖啡因 60~65mg，綠茶有 200~300mg，紅茶有350~400mg，可可約有 100mg。攝取過多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴、心臟機(jī)能亢進(jìn)（心臟跳動迅速、脈搏次數(shù)增加），及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。 健康與咖啡因 沒有數(shù)據(jù)顯示咖啡因或飲用咖啡會對身體有害。相反，有些研究表明咖啡因有利人體健康。人們常常問：喝多少咖啡才算過量？其實(shí)，這完全取決于個人的承受能力和習(xí)慣。 一杯咖啡平均含有 60 至 90 毫克的咖啡因，而一般人體一天可以消耗將近 500 至 600毫克的咖啡因并且不產(chǎn)生任何副作用?？Х?、茶和可口可樂都不會讓人上癮。盡管很多人都習(xí)慣長期飲用這些飲品，其實(shí)不過只是喜歡它們的味道和 提神 作用，而如果要真的 舍棄 ，也并非是件困難的事情。 孕婦的新陳代謝相對要緩慢一點(diǎn)，所以她們應(yīng)該少喝一點(diǎn)咖啡。不象吸煙或者酗酒，飲用咖啡對胎兒的發(fā)育和體重不會產(chǎn)生不良的后果。 在美國，一項(xiàng)由 85000 名護(hù)士 參與的耗時近十年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，適量攝取咖啡和心臟病的發(fā)病率沒有關(guān)系，與各種高血壓疾病也沒有關(guān)聯(lián)。 只有一種特別的調(diào)制咖啡的方法對身體健康不利。在斯堪的納維亞半島，依照傳統(tǒng)，人們會把咖啡煮上好幾個小時，從咖啡中提取更多的咖啡油。這樣煮出的咖啡中含很多膽固醇，而且容易導(dǎo)致心臟病和癌癥。這種咖啡的口味也與其他方法調(diào)制出來的咖啡相差很大。 咖啡與健康問與答： 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 22 喝咖啡是否影響睡眠？ 許多人都有喝了咖啡后因精神亢奮而睡不著的經(jīng)驗(yàn)，這是因?yàn)槿梭w內(nèi)有一種叫做腺甘酸的傳導(dǎo)物質(zhì)，它能夠控制神經(jīng)活動，產(chǎn)生呼吸減緩、 情緒減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因會假冒腺甘酸，使體內(nèi)以為腺甘酸的作用已經(jīng)發(fā)生，讓你感到精神充沛、胃酸增加、較為頻尿，自然也較不容睡著。值得注意的是，這種咖啡因造成的短暫清醒，并不表示體力真的獲得恢復(fù)。此外，每個人對咖啡因的新陳代謝速度不同，對其敏感度也就有所差異，所以有人在喝了咖啡后，并不覺得睡眠受到影響。因此，早上起床后來一杯熱咖啡，可以振奮身心，讓心情更加舒暢，而晚上則可能會造成失眠。 咖啡是否會造成鈣質(zhì)流失？ 近年來由于人們對于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問題越來越重視，對于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)?疑惑。至于咖啡因的攝取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，仍在持續(xù)研究中，目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，但是某些研究則指出咖啡因會增加鈣質(zhì)的流失。因此在此建議咖啡愛好者應(yīng)該多吃些高鈣食品來補(bǔ)充鈣質(zhì)，如準(zhǔn)備吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能使咖啡更加美味。 咖啡是否要趁熱喝才正確？ 咖啡最佳的飲用溫度是攝氏８５～８８度。一杯好咖啡無論在溫度高低口感表現(xiàn)應(yīng)該是一致的，這也是為什么咖啡測試鑒定師會將咖啡從熱到冷的全部過程都列為評鑒。一杯品質(zhì)良好的咖啡，冷卻之后除了香味減少之外，口感的表現(xiàn) 甚至?xí)葴囟葻釙r更好。但因?yàn)榭Х缺旧淼牟环€(wěn)定性，所以大多鼓勵趁咖啡熱時就飲用，從一個角度來說，當(dāng)一杯熱騰騰的咖啡在你的面前時，趁熱飲用則是咖啡的禮節(jié)。 咖啡是美容殺手？ 到目前為止，并沒有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的咖啡因、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有絕對的關(guān)系。相反地，適量的咖啡因會加速新陳代謝、促進(jìn)消化、改善便秘，并能夠改善皮膚的粗糙現(xiàn)象。關(guān)于咖啡因能加速新陳代謝，有一種說法是咖啡會加速燃燒卡路里，達(dá)到減肥的功效，基本上理論是正確的，但是這種卡路里的燃燒還不至于讓體重減輕多少，如果咖啡里 還加了糖和奶精，從熱量上的計算是更不符合減肥的原則了。 哪些人不適合飲用咖啡？ 有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患者應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡，因?yàn)榭Х纫驎隹煨奶俣榷斐尚呐K缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，才不致因過量而導(dǎo)致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美國食品及藥物管理局（ FDA）曾發(fā)表聲明，建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時快兩倍，而且，咖啡因還會越過胎盤進(jìn)入胎兒，或是通過 母乳的哺育進(jìn)入嬰兒體內(nèi)。除此之外，許多研究并無法證明適量的咖啡因會對胎兒造成不利的影響，也沒有醫(yī)學(xué)報告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對咖啡因的攝取需較為謹(jǐn)慎?？傊?，如果發(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適，就應(yīng)暫時不要喝咖啡，然后再從減少攝入量、改變喝法等方式著手。 綜上所訴，我們在開店之初應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)： 員工崗前培訓(xùn) 全力服務(wù)顧客 經(jīng)營方式創(chuàng)新 加強(qiáng)情感溝通 設(shè)計別具匠心 營造幽雅氣息 開展文化活動 做足文化氛圍 2. 產(chǎn)品描述 咖啡消費(fèi)在近幾年中國市場中發(fā)展很是迅速，雖然目前市場還比 較混亂，但是在市場本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 23 機(jī)制的作用下，會擁有一個比較大的發(fā)展良好的市場空間。根據(jù)目前狀況，咖啡產(chǎn)品在中國市場上正處于成長期的發(fā)展階段。本店咖啡原料來自國外進(jìn)口，采用一流的咖啡制成工藝，第一時間第一品質(zhì)對需要咖啡的顧客提供準(zhǔn)是準(zhǔn)確的服務(wù)?？Х雀鶕?jù)不同的風(fēng)格不同的口味由專門的咖啡杯盛裝，擺脫了一致的咖啡杯的束縛，給顧客不一樣的全新體驗(yàn)。為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感、享受一味緣分，使咖啡店成為學(xué)生休閑、情侶聚會的好場所。同時，咖啡杯作為本店的副營產(chǎn)品也是向顧客出售的 ，這時各色美味的不同風(fēng)格種類的咖啡就成了咖啡杯的絕好包裝，可謂一舉兩得。同時，本店還經(jīng)營精品小吃 如：瓜子、署條等。及時尚水吧飲品 如 :木瓜牛奶 ,香蕉牛奶 ,港式奶茶等，還有根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。但這些屬于附屬經(jīng)營，重點(diǎn)還是放在咖啡的經(jīng)營上面。 3. 產(chǎn)品銷售特點(diǎn) 一方面，如上所說的產(chǎn)品銷售以優(yōu)良的原料和精致的工藝為基礎(chǔ)并配合不同特色的產(chǎn)品包裝給顧客不同體驗(yàn)和享受；另一方面，本店所賣的不僅僅是產(chǎn)品，更多的是服務(wù)。本店通過良好的硬件配套設(shè)施以及各種人性化的服務(wù)和關(guān)懷，讓顧客感覺溫馨舒適 ，在本店品嘗咖啡是一種精神上的享受。通過雜志、展列窗、壁畫等一系列方法向顧客講述各種有關(guān)咖啡的故事、奇聞以及歷史，讓顧客品味出咖啡中另一種味道。同時可以收錄大