【正文】 5）針對(duì)消費(fèi)群體：商務(wù)旅客，成功人士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。(1)市場(chǎng)需求：；；；；、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)；，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。（2）地點(diǎn)選擇：結(jié)合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫字樓、高科技園區(qū)、藝術(shù)社區(qū)、商務(wù)休閑區(qū)或者其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在思明區(qū)中山路，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對(duì)于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔(dān)房租，留一個(gè)小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。：（1）機(jī)會(huì)咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所,咖啡廳也越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?、咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢(shì)。（2）威脅就目前廈門咖啡業(yè)市場(chǎng)來看,我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手非常的大。目前廈門有很多的連鎖機(jī)構(gòu)，這些咖啡廳都有一定的管理體系,實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)模式,具有一定的品牌優(yōu)勢(shì)與人才儲(chǔ)備優(yōu)勢(shì),咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)與廣告優(yōu)勢(shì)是我們目前所無法比擬的。（3）優(yōu)勢(shì)在連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化，無法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制，本土資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展個(gè)性化特色咖啡廳，并成功打入廈門咖啡業(yè)市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候，我們的特點(diǎn)以及經(jīng)營(yíng)理念就顯得非常重要。特點(diǎn)：商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店；經(jīng)營(yíng)理念：詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流。（4）劣勢(shì)首先，咖啡廳行業(yè)進(jìn)入廈門市場(chǎng)尚處于飽和挖掘階段。其次，因?yàn)樵诳Х仁袌?chǎng)上，消費(fèi)者可能已經(jīng)接受了早期進(jìn)入廈門市場(chǎng)的咖啡廳，對(duì)于新興品牌，消費(fèi)者能否能順利接受是個(gè)問題。因此，初期進(jìn)行市場(chǎng)推廣時(shí)，需要更多的宣傳促銷費(fèi)用?，F(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手重要有三類：（1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維等，這類店鋪價(jià)格比較低廉，會(huì)吸引大量的學(xué)生顧客；（2）中山路附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門，布拉格等，其規(guī)模不大，具有一定特色；（3）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店。支出：按照半年算房租：整棟樓的房租是2萬元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元 裝修費(fèi)用以及材料：80000左右員工工資：平均每個(gè)人在3000元/月，員工控制在6個(gè)左右，一共是108000元左右水電：1300/月左右，一共是7800元左右工商稅務(wù)以及其他：5000元/月左右，一共是30000元左右半年的支出在375800元左右收入：按照同類咖啡館市場(chǎng)調(diào)查，每日顧客在15桌左右，每桌消費(fèi)200元，保守估計(jì)約為3000元/日，半年的收入的約為540000元/半年半年的純利潤(rùn)保守估計(jì)在164200元左右四、推廣計(jì)劃：針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。：開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)、觀影活動(dòng)、藝術(shù)社區(qū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。：建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為某先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。4．促銷策略 ：咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。五、財(cái)務(wù)計(jì)劃：實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“日?qǐng)?bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。，不得隨意破壞或帶走。，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。: 追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。第五篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)策劃書大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)之～特色咖啡小店策劃人：彭波學(xué)號(hào)：11401040802課程：創(chuàng)業(yè)全程攻略創(chuàng)業(yè)策劃書目錄一 項(xiàng)目創(chuàng)想二 市場(chǎng)調(diào)查分析三 創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)四 團(tuán)隊(duì)建設(shè)五 運(yùn)營(yíng)計(jì)劃一 項(xiàng)目創(chuàng)想――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。，這里充滿了朝氣和激情，而且學(xué)生們對(duì)咖啡情有獨(dú)鐘。據(jù)我對(duì)華師傳媒周邊的調(diào)查顯示目前還沒有出現(xiàn)類似的咖啡飲品店，我相信在這片青年人的旺土上我的小店應(yīng)該是很受歡迎的。，鍛煉一下自己的能力，同時(shí)也為想要兼職的同學(xué)們帶來一些崗位，提高他們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和個(gè)人能力。二 市場(chǎng)調(diào)查分析精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在3150元的選擇比率最高,%；%；%；%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。1825歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格在1825歲的消費(fèi)者中，%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在3150元之間是最適合的；%；%；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。三 創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)自身優(yōu)勢(shì)，有著年輕的血液和蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，具備了一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)有的素質(zhì)。，把這些理論知識(shí)實(shí)踐化。，始終走在時(shí)尚的前沿，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，適合此類項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)。政策優(yōu)勢(shì)近年來為，支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，無償貸款擔(dān)保，部分稅費(fèi)減免。四 團(tuán)隊(duì)建設(shè)全部使用兼職的學(xué)生，可招入多名，按他們的課表時(shí)間安排工作，提前一周制定處人員的安排。獎(jiǎng)賞制度明確，一個(gè)月一評(píng)比，銷售業(yè)績(jī)高的給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于提出合理化創(chuàng)新建議的也做相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。具體建設(shè)分為以下幾項(xiàng)：這位同學(xué)是系里外聯(lián)部的主干力量，他擅長(zhǎng)拉贊助，他身兼信息工程體育委員，有著十分厚實(shí)的身體，他馬不停蹄、東奔西走、風(fēng)雨無阻、任勞任怨，委任他收購(gòu)并銷售商品是一個(gè)不二的選擇。該女生琴棋書畫都很在行，對(duì)美學(xué)的審定有自己的看法，慧眼識(shí)金就是最好的詮釋。讓她來執(zhí)行商品定價(jià)這一重任勢(shì)必會(huì)做到公平、公正、公開，使得原創(chuàng)作者得到一個(gè)稱心如意的價(jià)格。這位同學(xué)生活上精打細(xì)算，學(xué)習(xí)上認(rèn)真刻苦，對(duì)會(huì)計(jì)學(xué)愛不釋手，性格不急不躁，所有的這些優(yōu)點(diǎn)注定她會(huì)成為一名杰出的理財(cái)高手。該學(xué)生對(duì)管理學(xué)十分熱愛，在第二學(xué)位上學(xué)習(xí)工商管理，對(duì)管理學(xué)略知一二。性格沉穩(wěn)，相信他能處理好各種問題，管理好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。她常有獨(dú)特的創(chuàng)意，新穎的構(gòu)思，很適合規(guī)劃店鋪布局，抓準(zhǔn)商品流行趨勢(shì)。她可以利用嫻熟的宣傳技術(shù)在不同的地方為咖啡館做廣告。她辦事利索，速戰(zhàn)速?zèng)Q。五 運(yùn)營(yíng)計(jì)劃新冷飲店如何選址：因?yàn)槲沂侨A師傳媒的一名大二學(xué)生，選擇在自己的學(xué)校開一家冷飲店有著天時(shí)地利人和的條件。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。而在此處開辦一家新型冷飲店，消費(fèi)群體主要也是來源于這些年青人，必然會(huì)帶來不凡的業(yè)績(jī)。市場(chǎng)定位： 在校的大學(xué)生對(duì)價(jià)格便宜、口感較好的咖啡感興趣，會(huì)選擇中等的咖啡品嘗。選擇高檔咖啡的顧客，追求的是口感。產(chǎn)品定價(jià)：咖啡屬于非必需品，價(jià)格因素成為人們消費(fèi)它的—個(gè)主要因素。我的小店面向的是在校的大學(xué)生，基本上沒有經(jīng)濟(jì)來源，我們學(xué)校的學(xué)生大多數(shù)來自普通家庭水平相對(duì)低，在 小店的裝修：我還是一名在校的學(xué)生在資金方面有著很多的局限，所以在很多方面要本著節(jié)省的原則。主修上力求清新簡(jiǎn)潔，又不失特色 具體的方案如下：將小店分成兩個(gè)區(qū)域：產(chǎn)品制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。以吧臺(tái)作為分割線，在服務(wù)區(qū)擺放桌椅。如店面小，以產(chǎn)品外帶為主。設(shè)愿望墻，在墻上可 以帖一些：小字條，可以寫下愿望，寄語什么的就是要從主要顧客學(xué)生的角度想問題。