前廳與房務(wù)管理第4至6章-資料下載頁(yè)
2025-01-09 02:21本頁(yè)面
【正文】 對(duì)的概念，同一種數(shù)據(jù)對(duì)某一層的管理人員來(lái)說(shuō)是信息，而對(duì)另一層的管理人員就只是一種原始數(shù)據(jù)。在實(shí)際應(yīng)用中，數(shù)據(jù)和信息這兩個(gè)詞常交替使用。在信息時(shí)代，信息作為一項(xiàng)寶貴的資源在飯店經(jīng)營(yíng)管理中至關(guān)重要。飯店管理信息系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)，提供給管理層的是信息而非單純的數(shù)據(jù)。 （二）飯店信息的特征 1． 客觀性 2． 增值性 3． 共享性 4． 擴(kuò)散性 5． 時(shí)效性 6． 等級(jí)性 除了以上特征外 ， 與其他信息一樣 ， 飯店信息也具有可存儲(chǔ)性 、 可壓縮性 、 可開(kāi)發(fā)性等特征 。 飯店信息系統(tǒng)就是對(duì)飯店信息進(jìn)行加工處理的系統(tǒng)，它能夠?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行收集、存儲(chǔ)、處理、傳輸（轉(zhuǎn)換成管理者可用的信息）并按照信息使用者的需要向其輸出。我們從管理的角度可以把飯店管理信息系統(tǒng)（ Hotel Management Information System， HMIS）定義為：是經(jīng)過(guò)加工處理后的數(shù)據(jù)，對(duì)接收者有用，對(duì)決策和管理者有現(xiàn)實(shí)或潛在的價(jià)值。 （ 一 ） 飯店管理信息系統(tǒng)的特征 1．系統(tǒng)性 （二）飯店管理信息系統(tǒng)的作用 （ 1）提高服務(wù)水平 （ 2）提高市場(chǎng)運(yùn)作能力 （ 3）提高技術(shù)創(chuàng)新能力 （ 4）協(xié)調(diào)飯店各職能部門(mén)的業(yè)務(wù) （ 5）資源的優(yōu)化配置和利用 （ 6）提高管理決策能力 （ 三 ） 飯店管理信息系統(tǒng)的選擇 1．總控鑰匙系統(tǒng) 2．廠商設(shè)計(jì)系統(tǒng) 3．定制系統(tǒng) 德國(guó) Fidelio系統(tǒng) HMIS 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)反映出系統(tǒng)整體以及與各個(gè)部分間的關(guān)系，也反映出整個(gè) HMIS的數(shù)據(jù)處理方式和傳輸方式。 HMIS主要有硬件結(jié)構(gòu)和軟件結(jié)構(gòu)兩種。 （一）硬件結(jié)構(gòu) 1．單機(jī)批處理 2．集中式處理結(jié)構(gòu) 3．分布式處理結(jié)構(gòu) （二）軟件結(jié)構(gòu) 1．預(yù)訂接待子系統(tǒng) 2．市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)子系統(tǒng) 3．客賬管理子系統(tǒng) 4．程控電話子系統(tǒng) 5．餐飲娛樂(lè)子系統(tǒng) 6．客房中心子系統(tǒng) 7．人力資源管理子系統(tǒng) 8．總經(jīng)理查詢子系統(tǒng) 9．財(cái)務(wù)管理子系統(tǒng) 10．工程設(shè)備管理子系統(tǒng) 11．安全管理子系統(tǒng) 12．倉(cāng)庫(kù)管理子系統(tǒng) 、前廳信息的種類(lèi) 信息 前廳是飯店信息集散中心，它提供的信息是飯店其他部門(mén)安排工作及飯店領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行業(yè)務(wù)決策的重要依據(jù)。為了飯店其他部門(mén)的工作能夠順利展開(kāi)，前廳部必須及時(shí)、準(zhǔn)確、有效地將信息傳遞給各相關(guān)部門(mén)。 在飯店運(yùn)行過(guò)程中 ， 信息傳遞溝通的渠道很多 ， 在一些規(guī)模小的飯店里 ， 往往是經(jīng)理以口頭形式下達(dá)指令 ， 親自檢查執(zhí)行情況 。 但在大中型飯店內(nèi) ， 大量的信息是靠書(shū)面形式傳遞的 。 常見(jiàn)的形式有： 1． 各類(lèi)表單與報(bào)告； 2． 飯店服務(wù)內(nèi)容的簡(jiǎn)介； 3． 各類(lèi)口頭 、 書(shū)面通知 、 通告與備忘錄 、 對(duì)客 “ 賓客意見(jiàn)調(diào)查表 ” ； 4． 各類(lèi)交接班日記與記事簿； 5． 各類(lèi)協(xié)調(diào)會(huì) 、 例會(huì) 、 班組會(huì)； 6． 計(jì)算機(jī)系統(tǒng) 。 （一）前廳部?jī)?nèi)部信息傳遞 前廳部?jī)?nèi)部信息傳遞主要表現(xiàn)在三個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)上：客房預(yù)訂、總臺(tái)接待、前臺(tái)收銀。 （二）前廳部對(duì)外信息傳遞 （一）客房預(yù)訂功能 （二）客房管理功能 （三）客史檔案管理功能 （四）客賬管理功能 （五）制作營(yíng)業(yè)報(bào)表
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