【正文】 （ 2） 精品類的收貨完成后，必須由部門人員親自拉到精品區(qū)的精品倉庫，不得停留在收貨部區(qū)域和樓面的其他區(qū)域。 （ 3） 精品類商品收貨后，立即進行收貨的系統(tǒng)確認工作。 （ 4） 精品類商品所附帶的禮品袋、禮品盒，必須同收貨的商品數(shù)量一致或多出，并一同交給樓面人員。 （ 5） 檢查貴重的小型物件有無空包裝。 （ 6） 必須有安全員在現(xiàn)場監(jiān)督，并嚴密注意供應商送 貨人員的動向。 贈品的收貨程序 1． 贈品 A：有明確標記是“非賣品”或“贈品”的，此類商品贈品一般不經(jīng)過“贈品發(fā)放處”分發(fā)，而是與商品一同包裝銷售。此類贈品不執(zhí)行收貨程序。 2． 贈品 B：能明確識別是非商場的商品，如“萬寶路”的手表等，此類商品一般由精品柜的員工或促銷員分發(fā)，不通過“贈品發(fā)放處”派發(fā)。 3． 贈品 C：“買幾搭贈“的商品，贈品與商品捆在一起，且贈品無條碼或條碼在本超市系統(tǒng)中無效，贈品不執(zhí)行收貨程序。 4． 贈品 D：“買幾搭贈“的商品，贈品與商品捆在一起，且贈品的條碼在本超 市系統(tǒng)中有效，贈品不執(zhí)行收貨程序，但贈品的條形碼必須覆蓋至無法掃描。 5． 贈品 E：銷售某商品而給予的贈品，贈品與商品不捆在一起，且不屬于A 與 B，則收貨部執(zhí)行點數(shù)程序，書面記錄贈品的數(shù)量，貼贈品標簽，并轉交客服部的贈品發(fā)放處。 6． 贈品 F：供應商不是為商品促銷而贊助超市的贈品，如條幅、燈籠等。非商場銷售的商品，不執(zhí)行點數(shù)程序，商場有類似商品銷售的，貼贈品標簽，轉交企劃部。 7． 贈品 G：供應商額外提供給超市部分商品作贈品，如每 100 箱可樂，則免費贈送 1箱可樂。此贈品必須執(zhí)行系統(tǒng)收貨程序，收貨數(shù) 量是 101 箱，但標明1箱是免費的。 （五）生鮮類的收貨程序 1． 收貨原則： （ 1） 生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨程序執(zhí)行。 （ 2） 供應商必須在訂單的有效期內(nèi)送貨。 （ 3） 供應商必須用正確的訂單送貨。 （ 4） 商品：品名符合訂單上的品名，數(shù)量符合訂單或符合每日訂貨的數(shù)量，質量必須符合質檢標準、訂單標準。質量嚴重不符者，拒絕收貨；質量降級者，拒絕收貨或采取折扣方式。 （ 5） 商品送貨的運輸車輛必須符合商品運輸?shù)臏囟纫?，且干凈整潔? （ 6） 商品運輸?shù)钠髅蟆⒂镁弑仨毞?合衛(wèi)生要求。 （ 7） 包裝商品：外箱完好，內(nèi)包裝完好，條碼有效，保質期標志清楚。 （ 8） 生鮮食品優(yōu)先收貨，已經(jīng)收貨與未收貨的商品明顯分開。 （ 9） 生鮮收貨一律是凈重收貨。 （ 10） 履行完收貨手續(xù)的商品以最快的速度運至樓面，以正確的儲存方式儲存。 2． 收貨程序 審核訂單 ↓ 確認價格 ↓ 辦退貨 ↓ 質檢 ↓ 數(shù)量確定 ↓ 電腦輸入 ↓ 單據(jù)確認 程序解釋： ◇ 審核訂單：審核生鮮部的訂單是否有效，送貨的品種和送貨的數(shù)量是 否與訂單一致。 ◇ 確認價格：根據(jù)合同的規(guī)定，確定本次訂單得進貨價格。 ◇ 辦退貨：審查本供應商是否有退貨，如有，辦理退貨手續(xù)。 ◇ 質檢：生鮮品質量及驗貨由生鮮部主管或其指定人員負責，驗貨嚴格按照各部門質量標準進行。規(guī)格、等級、包裝安定單要求進行，主要通過商品的外觀、顏色、氣味等感官手段來判斷品質是否優(yōu)良，如規(guī)格、等級、外觀質量、新鮮度、整齊度、口味、是否檢疫、是否衛(wèi)生、腐爛貨的比例或含冰比例等等。檢查外包裝（紙箱），檢查生產(chǎn)日期、保質期是否符合收貨標準，是否符合衛(wèi)生檢疫標準。 ◇ 數(shù)量確 定：在收貨部現(xiàn)場，由收貨員現(xiàn)場進行稱重，確認最終的收貨數(shù)量。 ◇ 電腦輸入：將本次收貨的明細錄入電腦，打印收貨明細清單。 ◇ 單據(jù)確定：收貨部和供應商共同在相應的單據(jù)上簽字確認，收貨部留副本存檔并轉交財務部。 （ 1） 永續(xù)訂單的價格必須與本期的合同訂單的價格一致。 （ 2） 生鮮類食品的重量是凈重，不包括卡板、指箱、簍子、包裝內(nèi)稱物、包裝紙等。 （ 3） 生鮮類食品的收貨重量以在收貨部現(xiàn)場稱重的數(shù)量為準，計數(shù)到小數(shù)點后兩位，第三位忽略不計。注意收貨時的收貨單位。 （ 4） 生鮮食品收貨時，必須是樓面部門人員與收貨人員共同收貨，樓面人員負責質量的檢查，收貨人員負責數(shù)量的正確確認。 （ 5） 特殊的生鮮食品必須核查衛(wèi)生檢疫證的原件。 （ 6） 生鮮食品在收貨時，必須進行質檢，質檢的標準是合同上規(guī)定的標準（如規(guī)格）、通用的標準（如海鮮的活鮮在收貨后 30分鐘內(nèi)死亡的退貨等）以及公司規(guī)定的標準，參照目前同等級市場的優(yōu)等標準來進行收貨。 （ 7） 生鮮食品的單品送貨數(shù)量不得超出訂單的 5%或少于 80%，品種不得少于訂單的 85%。否則由樓面部門決定是否進行收貨。 （ 8） 生鮮類 食品在收貨質檢時可以按規(guī)定進行試吃檢查質量，但試吃的部分不計入收貨數(shù)量。 （ 9） 生鮮類食品在收貨時必須檢查供應商的送貨車是否符合規(guī)定，如清潔衛(wèi)生、溫度、濕度等，檢查食品包裝箱是否符合食品衛(wèi)生要求，特別是熟食的成品、面包的半成品等。 （ 10） 生鮮的收貨程序是活鮮 —— 冷藏食品 —— 冷凍食品 —— 常溫食品。 （ 11） 生鮮的供應商必須在規(guī)定的時間范圍內(nèi)進行送貨，不接受開門營業(yè)后因送貨過遲導致需要銷售的商品尚沒有陳列的例外。 （ 12） 收貨的過程接受安全部的監(jiān)督和檢查。 配送中心物流成本管理及分析 配送中心承擔了連鎖企業(yè)絕大部分乃至全部的物流任務，因此其物流成本管理實際上是把連鎖企業(yè)的利潤目標具體化，這便要求推行以預算管理為核心的物流成本計劃和統(tǒng)籌管理，并通過成本差異分析發(fā)現(xiàn)問題，提出解決問題的方法。 配送中心實施物流成本預算管理，必須按照承擔管理責任的各個部門或個人編制預算，明確責任，同時配合進行業(yè)績分析和評定。在配送中心物流成本管理中，要注意協(xié)調總體成本最低同個別物流費用降低之間的關系，堅持總體成本最低的思想。 物流成本分析的方法很多，下面簡述一下全面分析和詳細分析的主要內(nèi)容。 1．配送中心物流成本的全面分析 計算出配送中心物流成本之后，可以計算出以下各種比率，再用這些比率同前年、大前年比較來考察配送中心物流成本的實際狀況，還可以與同行業(yè)其他企業(yè)比較，或者與其他行業(yè)比較。 (1)單位銷售額物流成本率＝物流成本 /銷售額 100％ 這個比率越高則其對價格的彈性越低，從連鎖企業(yè)歷年的數(shù)據(jù)中，大體可以了解其動向，另外，通過與同行業(yè)和行業(yè)外進行比較，可以進 —— 步了解配送中心的物流成本水平。 該比率受價格變動和交易條件變化的影響較大，因此作為考核指標還存在一定的缺陷。 (2)單位成本物流成本率＝物流成本 /銷售額 100％ 這是考察物流成本占總成本比率的一個指標，一般作為連鎖企業(yè)內(nèi)部的物流合理化目標或檢查企業(yè)是否達到合理化目標的指標來使用。 (3)單位營業(yè)費用物流成本率＝物流成本 /(銷售額 +一般管理費 ) 100％ 通過物流成本占營業(yè)費用 (銷售費十一般管理費 )的比率，可以判斷連鎖企業(yè)物流成本的比重，而且，這個比率不受進貨成本變動的影響，得出的數(shù)值比較穩(wěn)定，因此，適合于做連鎖企業(yè)配送中心物流合理化指標。 (4)物流職能成本率 =物流職能成本 /物流總成本 100％ 該指標可以明確包裝費、運輸費、保管費、裝卸費、流通加工費、信息流通 費、物流管理費等各物流職能成本占物流總成本的比率。 2．配送中心物流成本的詳細分析 通過全面分析，我們可以了解物流成本的變化情況及變化趨勢，但是對引起物流成本變化的原因，我們還要進一步按照職能分類，對物流成本進行詳細分析，然后提出對策，詳細分析所用的指標有四類，通過這四類指標的序時分析或按配送中心內(nèi)的部門、設施分類比較以及與同行業(yè)其他企業(yè)進行比較，就可以掌握物流成本的發(fā)展趨勢及其差異。 (1)與運輸、配送相關的指標 裝 載率＝實際載重量／標準載重量 100% 車輛開動率＝月總開動次數(shù)／擁有臺數(shù) 100% 運行周轉率＝月總運行次數(shù)／擁有臺數(shù) 100% 單位車輛月行駛里程＝月總行駛里程／擁有臺數(shù) 單位里程行駛費＝月實際行駛三費／月總行駛里程 （行駛三費＝修理費＋內(nèi)外胎費＋油料費） 單位運量運費＝運輸費／運輸總量 (2)有關保管活動指標 倉庫利用率＝存貨面積／總面積 100% 庫存周轉次數(shù)＝年出庫金額（數(shù)量）／平均庫存金額（數(shù)量）＝年出庫金額（數(shù)量）２／（年初庫存金額＋年末庫存金額） （ 3）有關裝卸活動指標 單位人時工作量＝總工作量／裝卸作業(yè)人時數(shù) (裝卸作業(yè)人時數(shù)＝作業(yè)人數(shù)作業(yè)時間） 裝卸效率＝標準裝卸作業(yè)人時數(shù)／實際裝卸作業(yè)人時數(shù) 裝卸設備開工率＝裝卸設備實際開動時間／裝卸設備標準開動時間 單位工作量修理費＝裝卸設備修理費／總工作量 單位工作量卸裝費＝裝卸費／總工作量 （ 4）有關物流信息活動指標 物流信息處理率＝物流信息處理數(shù)量（傳票張數(shù)等）／標準物流信息處理數(shù)（傳票張數(shù)等） 單位產(chǎn)品物流信息流通費＝物流信息流通費／總產(chǎn)量