高中生物課件人教版必修151降低化學反應活化能的酶-資料下載頁
2025-01-07 22:48本頁面
【正文】 __ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 ( 3 ) 1 號、 2 號、 3 號 3 支試管加入的淀粉溶液、唾液及保溫時間均相同，這是為了 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ，以便得出科學結(jié)論。該同學所設計的實驗中， _ _ _ _ _ _ _ _ 起對照實驗的作用。 ( 4 ) 在此實驗中，因變量通常用碘液檢測，碘液檢測的是 底物還是產(chǎn)物？ _ _ _ _ _ _ _ _ 。該實驗中一般不用斐林試劑檢測，因為斐林試劑的檢測需要 _ _ _ _ _ _ _ _ 條件，這將干擾實驗的自變量，對實驗結(jié)果造成影響。 解析： 本實驗的自變量是溫度，因變量是酶的活性，無關變量是 pH 、淀粉的含量、酶的濃度、保溫時間等。實驗的檢測指標是淀粉是否完全水解。對于溫度的設置可以是一定梯度的溫度，也可以是低溫、適宜溫度、高溫。實驗步驟可以從“ 分組編號、實驗處理和結(jié)果觀察 ” 三個方面進行表述。步驟 ④ 與步驟 ⑤ 不能調(diào)換順序，因為酶具有高效性，當酶與淀粉接觸時會催化淀粉分解，影響實驗現(xiàn)象的觀察。在實 驗過程中，除自變量外，無關變量要相同，以保證實驗結(jié)果是由單一變量 ( 溫度的不同 ) 所引起的。該實驗中 1 號試管 ( 即 37 ℃ 溫水的試管 ) 的結(jié)果是已知的，故為對照組， 2 號 ( 低溫 ) 和 3 號 ( 高溫 ) 試管屬于實驗組。 答案： ( 1 ) 淀粉溶液的濃度和數(shù)量、 pH 、酶的濃度、保溫時間、實驗操作順序 ( 2 ) 不能。因為調(diào)換順序后， 2 號與 3 號試管中的淀粉也被分解 ( 3 ) 避免因淀粉溶液、唾液和保溫時間的不同給實驗結(jié)果造成誤差，確保實驗結(jié)果的不同是由于溫度的差異引起的 1 號試管 ( 4 ) 底物 水浴加熱 如圖所示的實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催 化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入兩支試管，然后將兩支試管放入同一水浴裝置中持續(xù) 1 5 m in ，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時間。 通過多次實驗，并記錄不同溫度下凝乳所需要的時間，結(jié)果如下表： ( 1 ) 據(jù)此實驗回答：酶和乳汁分別在水浴中加熱到一定溫度后再混合加熱，其原因是 ( ) A ．確保實驗是在設計的溫度下進行 B ．進行對照 C ．確保反應物的體積相等 D ．縮短實驗時間 ( 2 ) 由實驗可知凝乳酶催化反應的最適溫度為 _ _ _ _ _ _ _ _ 。 裝置 A B C D E F 水浴溫度 /℃ 10 20 30 40 50 60 凝乳時間 /min 不凝固 不凝固 解析： 酶和反應物乳汁分別在兩支試管里，如果事先溫度有差異，混合以后溫度會發(fā)生變化，對催化反應溫度的控制不準確；而將酶和反應物同時加熱到預定溫度，然后再混合，就確保了實驗是在設計的溫度下進行的。由記錄表可知，低于或超過 40 ℃ 時，凝乳時間均加長。 答案： ( 1 ) A ( 2 ) 4 0 ℃ 課堂小結(jié)
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