營養(yǎng)與健康論word版-資料下載頁
2025-01-07 18:17本頁面
【正文】 時，不要暴飲 暴食，饑一頓飽一頓。 （ 3）注意膳食結構的平衡，這也是最重要的一點：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。由于烹調原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類?？傊澄锊灰獑我唬惶靸然蛞恍?期內達到平衡即可。 平衡膳食與健康的意義 ① 平衡膳食，合理營養(yǎng)能促進身體發(fā)育，營養(yǎng)是生長發(fā)育最主要的物質基礎； ② 平衡膳食，合理營養(yǎng)，能夠提高人腦的活動能力，增強人的計算的能力、記憶能力、判斷能力、行動能力和視力等； ③ 平衡膳食，合理營養(yǎng)，不僅有利于身體健康，還有利于心理健康，因為體內各種營養(yǎng)素供給的均衡， 使神經(jīng)、內分泌等處于優(yōu)良狀態(tài)，可使人心情愉悅，精神振奮，情緒高漲，這對消除人們不良心境，緩解心理上的壓力，增添生活情趣； ④ 均衡的膳食與營養(yǎng)可保持青春的活力和健美的體型。 綜上所述： 我們能夠健康地生活，必須依賴充足而且搭配合理的食物。人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，人體需要的 40 多種營養(yǎng)素都需要從食物中獲得，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質，但任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。各種食物各有其營養(yǎng)優(yōu)勢，食物沒有好壞之分，因此選擇食物的種類和數(shù)量來搭配膳食就是最關鍵的問題。所以必須由多種食物合理搭配才能組成平衡膳食，即從食物中獲取營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量應能滿足人體的需要而又不過量，使蛋白質、脂肪和碳水化合物提供的能量比例適宜。因此，只有平衡膳食，才能滿 足人體各種營養(yǎng)需求，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。 參考文獻： 《營養(yǎng)與保健》教學材料 《 中國 居民平衡膳食寶塔》 [J]山東食品科技 , 2022, (04) . 《食品營養(yǎng)與健康》易美華編著 2022 年 03 月第 1 版 .
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