營養(yǎng)與健康論word版-資料下載頁
2025-01-07 18:17本頁面
【正文】 時(shí)，不要暴飲 暴食，饑一頓飽一頓。 （ 3）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡，這也是最重要的一點(diǎn)：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學(xué)搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類?？傊?，食物不要單一，一天內(nèi)或一星 期內(nèi)達(dá)到平衡即可。 平衡膳食與健康的意義 ① 平衡膳食，合理營養(yǎng)能促進(jìn)身體發(fā)育，營養(yǎng)是生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)； ② 平衡膳食，合理營養(yǎng)，能夠提高人腦的活動(dòng)能力，增強(qiáng)人的計(jì)算的能力、記憶能力、判斷能力、行動(dòng)能力和視力等； ③ 平衡膳食，合理營養(yǎng)，不僅有利于身體健康，還有利于心理健康，因?yàn)轶w內(nèi)各種營養(yǎng)素供給的均衡， 使神經(jīng)、內(nèi)分泌等處于優(yōu)良狀態(tài)，可使人心情愉悅，精神振奮，情緒高漲，這對(duì)消除人們不良心境，緩解心理上的壓力，增添生活情趣； ④ 均衡的膳食與營養(yǎng)可保持青春的活力和健美的體型。 綜上所述： 我們能夠健康地生活，必須依賴充足而且搭配合理的食物。人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，人體需要的 40 多種營養(yǎng)素都需要從食物中獲得，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質(zhì)，但任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。各種食物各有其營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，食物沒有好壞之分，因此選擇食物的種類和數(shù)量來搭配膳食就是最關(guān)鍵的問題。所以必須由多種食物合理搭配才能組成平衡膳食，即從食物中獲取營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量應(yīng)能滿足人體的需要而又不過量，使蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物提供的能量比例適宜。因此，只有平衡膳食，才能滿 足人體各種營養(yǎng)需求，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。 參考文獻(xiàn)： 《營養(yǎng)與保健》教學(xué)材料 《 中國 居民平衡膳食寶塔》 [J]山東食品科技 , 2022, (04) . 《食品營養(yǎng)與健康》易美華編著 2022 年 03 月第 1 版 .
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