茶文化與茶藝論word版-資料下載頁
2025-01-08 08:17本頁面
【正文】 品茗一二杯后 ,美酒菜肴上桌 ,不善飲酒者可以以茶代酒 ,相互敬飲 ,其樂無窮。用山泉水沖煮的白毛茶 ,其消滯驅(qū)眠益思明目功效特顯 ,故患失眠、胃疾者不宜飲濃茶 ,但可用白開水沖 淡慢飲 ,以示禮儀。 （五） 苦丁茶飲 苦丁茶古稱皋盧茶 ,屬冬青科冬青屬苦丁種植物 ,芽為紫色 ,非山茶科之茶 ,味至苦澀 ,南越諸山均產(chǎn)之。唐代飲茶者將苦丁茶作香筆之物 (添加之意 )。因?yàn)閺V東人嗜飲香高味濃冽之茶 ,清代粵人烹河南茶或六安香片 (花茶 )必以點(diǎn)登 (苦丁 )為可口 ,知道苦丁茶多則苦少則甘的道理。廣東人及粵籍僑胞泡茶都喜歡加苦丁茶 ,又稱代苦丁少許” ,約 一 克 ,形成廣東特有的苦丁茶飲。 8。年代陳興瑣教授 (廣東三水人 )對(duì)尸東苦丁茶進(jìn)行系統(tǒng)研究 ,認(rèn)為廣東苦丁茶的特征是含有一種新的五環(huán)三帖內(nèi)酷類和一定數(shù)量熊膽酸、 p 一香樹脂醇、蛇麻脂醇等多種物質(zhì) ,有治療高血壓、高血脂、中風(fēng)、咽喉腫痛、便秘、痔瘡和蟲毒等癥之效 ,因此苦丁茶的獨(dú)特茶飲 ,開發(fā)前景廣闊。 （六） 柯氏茶莊 6 一見到“柯氏茶家族經(jīng)營(yíng)莊”這個(gè)名字 ,人們或許已在猜想這家字號(hào)可是從上幾輩人手中傳下來的老字號(hào)。這種猜想倒是對(duì)了一半 ,因?yàn)閺氖虏枞~這門生意是早在店主的祖父一輩就已開始的 。但也不全對(duì) ,因?yàn)閯?chuàng)立“柯氏”這個(gè)名號(hào)和品牌只是店主這一輩才有。它的創(chuàng)立 ,使柯氏茶莊逐步走上了家族式連鎖經(jīng)營(yíng)的路。 在柯氏茶莊里 ,顯眼處擺著柯氏茶葉系列。據(jù)介紹 ,茶莊實(shí)行的是“產(chǎn)供銷一條龍”的辦 法 ,即在福建安溪的自家茶園里生產(chǎn)茶葉 ,然后統(tǒng)一監(jiān)督進(jìn)行加工 ,經(jīng)過檢驗(yàn) ,品質(zhì)符合各項(xiàng)要求后 ,再在茶莊的各分店中進(jìn)行銷售。由于貨源保證 ,來路明確 ,因此茶葉的質(zhì)量得到了有力的保障 ,同時(shí)基本杜絕了茶葉存放過久以致不夠新鮮等問題。與別的連鎖茶莊不同的是 ,柯氏茶莊還采用了家庭經(jīng)營(yíng)的管理辦法。在許多人心目中 ,家庭亦有可為經(jīng)營(yíng)似乎就意味著從此背上沉重的人情包袱 ,從某種角度上看反而不利于管理。對(duì)此 ,店主卻是以“誠信”二字輕輕帶過 。信任人 ,才能換得別人對(duì)工作的熱愛和投入 ,既是如此 ,又何必彼此是親戚而有所避忌呢 ? 的確 ,一個(gè)“誠 ”字正是柯氏茶莊的待客之道。在柯氏的各間連鎖分店里 ,除了提供一流的茶葉外 ,對(duì)新老朋友更是一律歡迎其“有空來坐坐”。客人一到店中 ,哪怕不是熟客 ,還未買茶 ,一樣可以坐下“嘆”上幾杯茶。聊多幾句 ,生客也成了熟客 ,難怪光顧柯氏茶莊的回頭客眾多。柯氏連鎖茶莊的成功告訴我們 :家庭經(jīng)營(yíng)若是得法 ,亦是大有可為 。以誠待客 ,更是經(jīng)商之本。 四、結(jié)論 （一）結(jié)論 綜上所述，廣東茶文化之所以歷久猶新的原因的簡(jiǎn)要概括為以下三點(diǎn)： 廣東在古代就作為茶葉的生產(chǎn)地之一，為茶文化的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)；到了近代，又作為唯一一個(gè) 出口口岸 ,對(duì)外進(jìn)行 商業(yè)往來， 全國各省茶葉均運(yùn)來廣州 ,茶市極旺。 到如今，廣東茶樓、老牌茶莊遍地開花，為茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展與傳播做出了巨大貢獻(xiàn)；加之粵人嗜茶好客，對(duì)茶情有獨(dú)鐘，對(duì)茶文化深有體會(huì)。 茶的種類多種多樣，各有特色，潮州、梅州、惠州、韶州，廣州及珠三角等都有各自獨(dú)特喜好的茶，這是時(shí)間篩選出來的結(jié)果。 7 參考文獻(xiàn)： [1]方金福 .陳棟 .鄭如欽 .廣東茶文化略述 [J].廣東茶葉 .2022[1]： 2229 [2]丁俊之 .廣東茶文化發(fā)展的軌跡 [J].農(nóng)業(yè)考古 1995[4]： 1013 [3]丁俊之 .黃瑞 光 .鄒元輝 .廣東茶文化的發(fā)展根深葉茂 [J].農(nóng)業(yè)考古 1995[2]： 711 [4]黎綮 .海上絲綢之路和廣東茶文化 [J].China39。s Foreign Trade 2022[14]： 2123
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