【正文】 點(diǎn)三：掌握茶的主要種類及其代表名茶教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。學(xué)生活動(dòng)：思考并回答浙江省有哪些名茶？ 主要內(nèi)容：我國(guó)茶的主要種類及其特征綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。知識(shí)點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系教師活動(dòng)：用VCD播放我國(guó)傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵學(xué)生活動(dòng)：觀賞茶藝表演的VCD，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系主要內(nèi)容：茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式知識(shí)點(diǎn)五：了解其他茶文化教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人、對(duì)聯(lián)、詩(shī)歌學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵四、教學(xué)總結(jié)教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。五、課后實(shí)踐布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國(guó)茶文化的魅力！第五篇：茶文化第一課時(shí)華夏茶史課型：新授教學(xué)目標(biāo)：了解我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國(guó)。了解我國(guó)是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。感受博大精深的中國(guó)茶文化。教學(xué)重難點(diǎn)：了解我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國(guó)。了解我國(guó)是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。課時(shí)安排：一課時(shí)教具準(zhǔn)備：圖片教學(xué)過程：談話導(dǎo)入出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫的《茶經(jīng)》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評(píng)茶、茶葉性質(zhì)的著作，因此我國(guó)有“茶的祖國(guó)”、“茶的故鄉(xiāng)”之稱。新授（一）我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地介紹我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家。世界各國(guó)飲茶和產(chǎn)茶知識(shí)最早都是由我國(guó)傳入的。介紹我國(guó)茶樹的原產(chǎn)區(qū)。（二）中國(guó)是茶文化的發(fā)祥地茶文化發(fā)祥于中國(guó)，傳遍了世界。（日本、韓國(guó)）陸羽《茶經(jīng)》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》。討論陸羽、宋徽宗、盧工對(duì)茶文化傳播有哪些貢獻(xiàn)？（三）課堂總結(jié)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)你有哪些收獲？（4）作業(yè)布置茶樹原產(chǎn)于哪個(gè)國(guó)家的那個(gè)地區(qū)？什么人被奉為“茶圣”？他對(duì)茶文化的傳播有什么貢獻(xiàn)？第二課時(shí)茶葉的分類課型：新授教學(xué)目標(biāo)：了解茶葉科學(xué)的分類方法，應(yīng)以制法為基礎(chǔ)，結(jié)合品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)的分類。掌握茶葉的六大類型及其特征。教學(xué)重難點(diǎn)：掌握茶葉的六大類型及其特征。課時(shí)安排：1課時(shí)教具準(zhǔn)備：茶樣圖片及部分茶樣《古代茶歌》教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入在漫長(zhǎng)的年代里，我國(guó)勞動(dòng)人民在生產(chǎn)生活中積累了豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節(jié)省茶類最豐富的國(guó)家。茶葉的分類依據(jù)按采制季節(jié)可把茶葉分為春、夏、秋茶。按產(chǎn)地取名為西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶等。還有根據(jù)銷路、制茶技術(shù)、初制發(fā)酵程度、形狀等進(jìn)行分類?？茖W(xué)的分類方法應(yīng)該以制法為基礎(chǔ)結(jié)，合品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)的分類?？砂巡枞~分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。茶葉的分類及其特征綠茶類綠茶的產(chǎn)量最多，在世界的茶產(chǎn)銷量中僅次于紅茶。綠茶的制法：殺青揉捻干燥三個(gè)工序。信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、太平猴魁等為名優(yōu)綠茶。黃茶類黃茶為內(nèi)消茶，產(chǎn)量少。主產(chǎn)區(qū)：安徽、湖北等黃茶的制法基本上與綠茶相同只是在揉捻后經(jīng)過特有的悶黃工序。蒙頂黃芽、霍山黃芽。黑茶類黑茶以邊消為主。主產(chǎn)于湖南、廣西等。黑茶的制法：殺青揉捻渥堆干燥四個(gè)工序。黑磚茶、花磚茶普洱茶等。白茶類白茶是福建的特產(chǎn)。白茶制法：萎凋和干燥兩個(gè)工序。政和銀針、白毫銀針等。青茶類主產(chǎn)于福建、廣臺(tái)灣。制法：萎凋搖青殺青揉捻干燥等工序。大紅袍、鐵觀音。紅茶類在世界上產(chǎn)銷量最大。制法：萎凋揉捻發(fā)酵干燥四個(gè)工序課堂總結(jié)在本節(jié)課你學(xué)到了什么？作業(yè)布置茶葉有哪些類型？各類茶有什么樣的品質(zhì)特征？。