茶文化感想-資料下載頁
2024-11-19 03:09本頁面
【正文】 原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。感受博大精深的中國茶文化。教學重難點：了解我國是茶樹的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。課時安排：一課時教具準備：圖片教學過程：談話導入出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫的《茶經(jīng)》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評茶、茶葉性質(zhì)的著作，因此我國有“茶的祖國”、“茶的故鄉(xiāng)”之稱。新授（一）我國是茶樹的原產(chǎn)地介紹我國是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。世界各國飲茶和產(chǎn)茶知識最早都是由我國傳入的。介紹我國茶樹的原產(chǎn)區(qū)。（二）中國是茶文化的發(fā)祥地茶文化發(fā)祥于中國，傳遍了世界。（日本、韓國）陸羽《茶經(jīng)》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》。討論陸羽、宋徽宗、盧工對茶文化傳播有哪些貢獻？（三）課堂總結(jié)通過本節(jié)課的學習你有哪些收獲？（4）作業(yè)布置茶樹原產(chǎn)于哪個國家的那個地區(qū)？什么人被奉為“茶圣”？他對茶文化的傳播有什么貢獻？第二課時茶葉的分類課型：新授教學目標：了解茶葉科學的分類方法，應以制法為基礎，結(jié)合品質(zhì)進行系統(tǒng)的分類。掌握茶葉的六大類型及其特征。教學重難點：掌握茶葉的六大類型及其特征。課時安排：1課時教具準備：茶樣圖片及部分茶樣《古代茶歌》教學過程：一、談話導入在漫長的年代里，我國勞動人民在生產(chǎn)生活中積累了豐富的制茶經(jīng)驗，創(chuàng)造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節(jié)省茶類最豐富的國家。茶葉的分類依據(jù)按采制季節(jié)可把茶葉分為春、夏、秋茶。按產(chǎn)地取名為西湖龍井、信陽毛尖、武夷巖茶等。還有根據(jù)銷路、制茶技術(shù)、初制發(fā)酵程度、形狀等進行分類?？茖W的分類方法應該以制法為基礎結(jié)，合品質(zhì)進行系統(tǒng)的分類。可把茶葉分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。茶葉的分類及其特征綠茶類綠茶的產(chǎn)量最多，在世界的茶產(chǎn)銷量中僅次于紅茶。綠茶的制法：殺青揉捻干燥三個工序。信陽毛尖、西湖龍井、太平猴魁等為名優(yōu)綠茶。黃茶類黃茶為內(nèi)消茶，產(chǎn)量少。主產(chǎn)區(qū)：安徽、湖北等黃茶的制法基本上與綠茶相同只是在揉捻后經(jīng)過特有的悶黃工序。蒙頂黃芽、霍山黃芽。黑茶類黑茶以邊消為主。主產(chǎn)于湖南、廣西等。黑茶的制法：殺青揉捻渥堆干燥四個工序。黑磚茶、花磚茶普洱茶等。白茶類白茶是福建的特產(chǎn)。白茶制法：萎凋和干燥兩個工序。政和銀針、白毫銀針等。青茶類主產(chǎn)于福建、廣臺灣。制法：萎凋搖青殺青揉捻干燥等工序。大紅袍、鐵觀音。紅茶類在世界上產(chǎn)銷量最大。制法：萎凋揉捻發(fā)酵干燥四個工序課堂總結(jié)在本節(jié)課你學到了什么？作業(yè)布置茶葉有哪些類型？各類茶有什么樣的品質(zhì)特征？。
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