食品的營(yíng)養(yǎng)素及其主要生理功能-資料下載頁(yè)
2025-01-06 10:21本頁(yè)面
【正文】 99年世界癌癥研究基金會(huì)提出了預(yù)防癌癥的 14條與保健建議，其內(nèi)容如下： 食物多樣；維持適宜體重；保持體力活動(dòng)；多吃蔬菜和水果；以植物性食物為主；不提倡飲酒；限制動(dòng)物性食品的攝入；限制高脂食物的攝入；限鹽；防霉；防腐；限制食品添加劑的使用；注意食物加工方法； 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的選用。 世界衛(wèi)生組織 (WHO)公布的全球十大垃圾食品 一 .油炸類食品 (油炸淀粉 ) ,使蛋白質(zhì)發(fā)炎 二 . 腌制類食品 ,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重 ,導(dǎo)致鼻咽癌 ,對(duì)腸胃有害 三 . 方便類食品 (主要指方便面和膨化食品 ) ,含防腐劑 ,香精 ,損肝 ,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng) . 四 . 加工類食品 (主要指肉干 ,肉松 ,香腸 ) —— 亞硝酸鹽 ,加重肝負(fù)擔(dān) 五 . 汽水可樂(lè)類食品 ,碳酸 ,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣 ,喝后有飽漲感 ,影響正餐 六 . 燒烤類食品 ,它是三大致癌物之首 60支煙的毒性 ,加重腎臟 ,肝臟負(fù)擔(dān) 七 . 冷凍甜食類食品 (主要指冰淇淋 ,冰棒 ,和各種雪糕 ) ,影響正餐 八 . 罐頭類食品 (包括魚類和水果類 ) ,使蛋白質(zhì)變性 ,營(yíng)養(yǎng)成分低 九 . 餅干類食品 (不含低溫烘烤和全麥餅干 ) ,對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān) 十、話梅蜜餞類類 1. 含三大致癌物質(zhì) —— 亞硝酸鹽 、含大量防腐劑、加重肝腎負(fù)擔(dān)。 饑餓時(shí)不宜吃以下食品，否則會(huì)給你的健康埋下隱患。 、西紅柿 含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。 空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。在女性月經(jīng)期間還會(huì)使月經(jīng)發(fā)生紊亂。 香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。 、橘子 含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、吐酸水。 、豆?jié){ 這兩種食物中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。 糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來(lái)維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對(duì)健康不利。 空腹飲用酸奶，會(huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促迚消化作用，又有排氣通便作用。 白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會(huì)刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。 空腹飲酒會(huì)刺激胃粘膜，久之引起胃炎。胃潰瘍?？崭癸嬀七€會(huì)引起低血糖。 目前人們推崇的十大健康食品是： 綠茶、三紋魚、菠菜、西蘭花、蒜頭、 紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍(lán)莓。 再見(jiàn)！
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