食品安全計劃ppt課件-資料下載頁
2025-01-05 21:20本頁面
【正文】 物扔掉也是一個 糾 正的行 動 。 ? 保留完 備 的所有 糾 正行 動 的 記錄 。 HACCP 238 6: 制定確 認 程序 個 HACCP計 劃需要確 認 四個 階 段 : 1. 確定所有的關(guān) 鍵 控制點的 臨 界極限都合理、可靠。 2. 保 證 機構(gòu)中的 HACCP計 劃得到了正確的 貫徹 落 實 。 3. 有管理人 員 來 評議計 劃，保 證 其得以正確地 貫徹 落 實 。 4. 檢查 所有 監(jiān) 控 設(shè)備 的準確性。 HACCP 239 7: 保存 記錄 以下的材料構(gòu)成了 HACCP 計 劃的 記錄 ： – HACCP團隊 及其 職責 的清 單 。 – 每一條 職責 的具體描述。 – 標識 關(guān) 鍵 控制點的每一 項 流程 圖 。 – 與每一個關(guān) 鍵 控制點關(guān) 聯(lián) 的危害及防止措施。 – 臨 界極限 – 監(jiān) 控程序 – 糾 正行 動計 劃 – 記錄 保存程序 – 確 認 HACCP計 劃的程序
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