食品衛(wèi)生管理及違章識別-資料下載頁
2025-01-05 02:50本頁面
【正文】 品安全的規(guī)章制度 四、常見 “ 三違 ” 辨識 安全管理 該條違反了該條違反了《 中華人民共和國食品安全法 》第七章 食品安全事故處置 第七十條 ：食品生產經營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患 。 嚴重違章行為： 4)無液化氣和柴油使用安全措施和火災應急預案 四、常見 “ 三違 ” 辨識 安全管理 冷藏、冷凍及保溫設施潔凈，不能正常運轉和使用 氣管線軟管連接處未使用專用卡子固定 電氣設備不接地或存在安全隱患。 2021年至今我廠共查處此類三違行為 17起，占食品衛(wèi)生“ 三違 ” 總數(shù)的 %。 其中采用木質電源板 5起；用電設備外殼接地線與暖氣管線相連 4起；用電設備外殼無接地保護 8起。 一般違章行為： 1)餐飲設施設備不合規(guī) 四、常見 “ 三違 ” 辨識 安全管理 冷藏、冷凍及保溫設施潔凈，能正常運轉和使用 該條違反了 《 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 》 第二章第九條：食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及其運送食品的工具，應當定期維護；冷藏、冷凍及保溫設施應當定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期校驗，確保正常運轉和使用。 一般違章行為： 1)餐飲設施設備不合規(guī) 四、常見 “ 三違 ” 辨識 安全管理 氣管線軟管連接處未使用專用卡子固定 用鐵絲等固定軟管可能會因密閉不嚴，導致可燃氣體泄露，引發(fā)火災。 一般違章行為： 1)餐飲設施設備不合規(guī) 四、常見 “ 三違 ” 辨識 安全管理 電氣設備不接地或存在安全隱患 —— 采用木質電源板 GB 50259— 96《 電氣照明裝置施工及驗收規(guī)范 》 照明配電箱 (板 )不應采用可燃材料制作；在干燥無塵的場所，采用的木制配電箱 (板 )應經阻燃處理。 用電設備在使用的過程中會伴隨有發(fā)熱現(xiàn)象，特別是負荷較重或是故障情況下出現(xiàn)電弧或電火花現(xiàn)象，木制等易燃材料達到著火點燃燒，發(fā)生火災。 一般違章行為： 1)餐飲設施設備不合規(guī) 四、常見 “ 三違 ” 辨識 安全管理 電氣設備不接地或存在安全隱患。 用電設備外殼接地線與暖氣管線相連 GB/T138692021《 用電安全導則 》 ：保護接地禁止直接與大地相連； ：保護接地線采用焊接、壓接、螺栓連接或其他可靠方法連接，嚴禁纏繞或鉤掛。 國標規(guī)定保護接地一定要安全可靠，接地電阻要小于 4歐姆。現(xiàn)行的接地線上均配備帶漏電保護，在設備外殼帶電時可有效保護操作者。 一般違章行為： 1)餐飲設施設備不合規(guī) 四、常見 “ 三違 ” 辨識 安全管理 電氣設備不接地或存在安全隱患 用電設備外殼無接地保護 違反了 GB 50169— 92《 電氣裝置安裝工程接地裝置施工及驗收規(guī)范 》 第 ：電氣裝置的下列金屬部分。均應接地或與PEN線相接。 1）、電機、變壓器、電器、手攜式或移動式用電器具等的金屬底座和外殼。 2）、電氣設備的傳動裝置。 3）、屋內外配電裝置的金屬或鋼筋混凝土構架以及靠近帶電部分的金屬遮欄和金屬門。 一般違章行為： 1)餐飲設施設備不合規(guī) 培訓目錄 二 一 概 述 六大禁令的解讀 食品安全專項監(jiān)督表 三 四 常見 “ 三違 ” 辨識 相關法律法規(guī) 五 六 結 束 語 五、相關法律法規(guī) 我國現(xiàn)行的適用于我廠的食品安全類法規(guī)有 《 中華人民共和國食品安全法 》 （2021年２月２８日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過） 《 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 》 （由衛(wèi)生部負責解釋并于 2021年 6月 1日開始施行） 培訓目錄 二 一 概 述 六大禁令的解讀 食品安全專項監(jiān)督表 三 四 常見 “ 三違 ” 辨識 相關法律法規(guī) 五 六 結 束 語 五、結束語 杜絕 “ 三違 ” 不僅是為了不受處罰，不丟面子、不挨批評；杜絕 “ 三違 ” 是為了保證食品安全，保障員工和自己的身體健康和生命安全。 每個人都有追求幸福的權利 —— 林肯 安全是幸福的基本保障，我們每個人都有權利和義務維護我們幸福的根基。因此，請自覺執(zhí)行規(guī)范化、標準化操作，杜絕 “ 三違 ” 行為。 歡迎交流 歡迎提出批評建議
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1