酒店在職培訓(xùn)技巧ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-03 00:55本頁(yè)面
【正文】 ?每組中一人作“培訓(xùn)員” ,另一人作“學(xué)員” ?參加者應(yīng)使人感到練習(xí)的真實(shí)性 . ?培訓(xùn)員應(yīng)從部門的部門的政策與程序 ,工作職責(zé)或規(guī)章 制度中挑選要練習(xí)的題目 . ?根據(jù)選出的題目 ,培訓(xùn)員應(yīng)清楚地標(biāo)明如下項(xiàng)目 : －題目 －范圍 －目的 ?培訓(xùn)員應(yīng)盡量按照ＳＬＩ方法去做，將學(xué)習(xí)的三個(gè)階段的時(shí)間嚴(yán)格控制在 15分鐘內(nèi)．要給倒數(shù) 3分鐘提示 ,任何人的練習(xí)均不可超過(guò) 15分鐘 . ＳＬＩ練習(xí)的反饋指導(dǎo)： ?觀察員應(yīng)全神貫注地觀看培訓(xùn)，了解做得好的地方和不足之處． ?觀察員要給出正反兩方面的反饋意見(jiàn)，即“什么地方做得好？”“什么地方有待改進(jìn)？”任何人在提出須改進(jìn)的建議或批評(píng)時(shí)必須提出一些表?yè)P(yáng)意見(jiàn)． ?觀察員應(yīng)使用 SIT反饋單作為評(píng)估表格． ?作筆記時(shí)，觀察員應(yīng)在做得好的旁邊劃勾，在做得不好或需改進(jìn)的旁邊劃叉．應(yīng)記錄下練習(xí)者的某些具體對(duì)話． ?先揚(yáng)后抑．在提供反饋意見(jiàn)時(shí)，應(yīng)以表?yè)P(yáng)做得好看方面開頭，結(jié)束時(shí)可說(shuō)明哪些可以做得不同． 培訓(xùn)考核案例 部門：酒吧 地點(diǎn)：培訓(xùn)教室（教室型座位） 受課人：酒吧服務(wù)員工 時(shí)間： 2022年 10月 22日 14： 0016： 00 主題：酒店發(fā)展史及酒水分類 內(nèi)訓(xùn)員 A： 1。在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中，授講者有多余不必要的動(dòng)作，如身體不斷地?cái)[動(dòng)，依靠講臺(tái)給人以懶散的感覺(jué)。 2。開頭提問(wèn)方法很好（酒有哪些味道），營(yíng)造了一種輕松的氣氛。 3。對(duì)酒的起源解釋不全面詳細(xì)。 內(nèi)訓(xùn)員 B： 1。在培訓(xùn)中使用了一些“亂七八糟、處女”等詞語(yǔ)，給人以一種煩燥的情緒。培訓(xùn)者應(yīng)注意文明詞語(yǔ)的使用。 2。在介紹酒的歷史時(shí)，煉丹師的例子中提及的“酒壺”不夠適當(dāng)（因當(dāng)時(shí)酒壺還沒(méi)真正出現(xiàn)） 培訓(xùn)導(dǎo)師評(píng)點(diǎn)： 培訓(xùn)內(nèi)容： ，一是酒的發(fā)展史，二是酒水的分類。 ，酒的發(fā)展史介紹得并不太清楚，有些混亂，沒(méi)有條理，后面酒水的分類的內(nèi)容較多，表述比較清晰。 培訓(xùn)方式： ，若能有實(shí)物（對(duì)照），效果會(huì)更佳。 ，員工對(duì)業(yè)務(wù)（酒水）知識(shí)掌握得并不太理想。 建議： 。 ，不要使用一些容易讓人產(chǎn)生歧義的詞匯。 培訓(xùn)員的職責(zé) ?老師／指導(dǎo)者 ?教練 ?顧問(wèn)／幫助者 ?伙伴／朋友 有效培訓(xùn)員的７個(gè)特定 ?熱愛(ài)培訓(xùn) ?知識(shí)豐富 ?表達(dá)能力強(qiáng) ?耐心 ?幽默 ?責(zé)任感 ?贏得學(xué)員的尊重 正確看待崗位培訓(xùn)工作 ? 每個(gè)人都有自己的優(yōu)缺點(diǎn)。 如果部門經(jīng)理或主適宜于沒(méi)有時(shí)間去進(jìn)行培訓(xùn)， 他完全可以讓在某些方面做得好的員工去給另一 些較差的員工進(jìn)行培訓(xùn)； 如果部門經(jīng)理或主管沒(méi)有整塊的時(shí)間來(lái)進(jìn)行 培訓(xùn)，那他完全可以將培訓(xùn)工作分成很小的專題 來(lái)進(jìn)來(lái)，而不必一次性將所有的內(nèi)定全部培訓(xùn)完 （并非每位員工都是很差的）； 如果很難將所有員工召集在一起培訓(xùn)，那么就 先培訓(xùn)部分，然后讓這些員工去培訓(xùn)另外一些員 工。 美麗人生 —— 不過(guò)如此漫步林間，你看見(jiàn)一株藤蔓附著樹幹，柔軟與堅(jiān)實(shí)相互交纏，你感動(dòng)於這靜美的一幕。 讓幸福與歸屬就此駐足吧。你想。不知未來(lái)會(huì)有怎樣一番風(fēng)雨摧折？也許藤將斷、樹會(huì)倒，也許天會(huì)荒，地將老。你又想。那麼，請(qǐng)時(shí)光停格在此刻吧。停格即是永恆。永恆裡若有這靜美的一刻，未來(lái)可能遭遇的種種劫難，便已得到了安慰與報(bào)償。曾經(jīng)美麗在你跌入人生谷底的時(shí)候，你身旁所有的人都告訴你：要堅(jiān)強(qiáng)，而且要快樂(lè)。堅(jiān)強(qiáng)是絕對(duì)需要的，但是快樂(lè) ? 在這種情形下，恐怕是太為難你了。畢竟，誰(shuí)能在跌得頭破血流的時(shí)候還覺(jué)得高興？但是至少可以做到平靜。平靜地看待這件事，平靜地把其他該處理的事處理好。平靜，沒(méi)有快樂(lè)，也沒(méi)有不快樂(lè)。能做到這一點(diǎn)，你就已經(jīng)有了復(fù)元的能量。至少要平靜有些人很會(huì)妝扮，但內(nèi)心空無(wú)一物，你不會(huì)覺(jué)得他美麗。有些人長(zhǎng)著一張精緻的臉，卻長(zhǎng)著一顆自私的心，你也不會(huì)覺(jué)得他美麗。有些人外表很樸素，但知道如何關(guān)心別人，你覺(jué)得誠(chéng)懇的眼睛很迷人。有些人其實(shí)並不好看，卻很愛(ài)護(hù)小孩與小動(dòng)物，你覺(jué)得他善良的心地很動(dòng)人。美麗，是發(fā)自內(nèi)心的光華，不會(huì)隨著歲月的流失而流失，只會(huì)隨著智慧的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)。美麗很簡(jiǎn)單，就是讓自己舒服，也讓別人舒服。美麗和別人發(fā)生意見(jiàn)上的紛歧，甚造成言語(yǔ)上的衝突，所以你悶悶不樂(lè)，因?yàn)槟阌X(jué)得都是別人惡意。別再耿耿於懷了，回家去擦地板吧。拎一塊抹布，彎下腰，雙膝著地，把你面前這張地板的每個(gè)角落來(lái)回擦拭乾淨(jìng)。然後重新省思自己在那場(chǎng)衝突，所說(shuō)過(guò)的每一句話?，F(xiàn)在，你發(fā)現(xiàn)自己其實(shí)也有不對(duì)的地方了，是不是 ? 你漸漸心平氣和了，是不是 ?有時(shí)候你必須學(xué)習(xí)彎腰，因?yàn)檫@個(gè)動(dòng)作可以讓你謙卑。勞動(dòng)身體的同時(shí)，你也擦亮了自己的心緒。而且，你還擁有了一張光潔的地板呢。這是你的第二個(gè)收穫。彎腰
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