營(yíng)養(yǎng)師課件__脂類-資料下載頁(yè)
2025-10-09 19:55本頁(yè)面
【正文】 6 1 橄欖油 10 83 7 菜籽油 13 20 16 9 42 花生油 19 41 38 1 葵花子油 14 19 63 5 豆油 16 22 52 7 3 棉籽油 24 25 44 3 芝麻油 15 38 46 豬油 43 44 9 3 牛油 62 29 2 1 7 羊油 57 33 3 2 3 —————————————————————————————— lipids 此外，含磷脂豐富的食物：蛋黃、肝臟、 大豆、花生等； 含膽固醇豐富的食物：動(dòng)物腦、肝、腎 等內(nèi)臟和蛋黃等。 lipids 常見(jiàn)食物中膽固醇含量（ mg/100g） —————————————————————— 品名 膽固醇 品名 膽固醇 —————————————————————— 雞蛋 585 牛肉（瘦） 58 雞蛋黃 2850 牛肉（肥） 133 豬腦 2571 牛奶 9 羊腦 2021 酸奶 15 鯧魚(yú)子 1070 鯧魚(yú) 77 蟹黃 466 帶魚(yú) 76 河蟹 267 豬肉（肥瘦） 80 豬肝 288 —————————————————————— lipids DRIs:中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議（ 2021年）：正 常成人膳食脂肪適宜攝入量為脂肪產(chǎn)生熱 能應(yīng)占總熱能的 20%~30%，一般認(rèn)為， EFA的攝入量 ≥總能量的 3% n3PUFA: n6PUFA = 1 ： 4~6 SFA： MUFA： PUFA應(yīng)為 1： 1： 1 膽固醇的攝入量 ≤300mg/d lipids
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